Hva i all verden er en Food?

Looking Crossover for sunne, rimelige og allsidige måter å legge til mer protein i kosten din? Hvorfor ikke vurdere tørkede bønner? Tørkede bønner, også kjent som belgfrukter og belgfrukter, er ikke bare en stor kilde til protein, men inneholder lite fett, fullpakket med vitaminer, mineraler og både løselig og uløselig fiber. Spør noen vegetarianer hvordan de får nok protein i kosten, og de vil sannsynligvis si "jeg spiser mye av bønner". Jeg bestemte meg for å bli vegetarianer som et lite barn og mine foreldre (som ikke var vegetarianere forresten) bekymret for at jeg ville være mangler i protein er nødvendig for vekst. Så, etter å ha konferert med min barnelege og mange bøker om å skaffe vegetariske barn, lagt de bønner og linser til familien bordet. Ikke bare gjorde jeg vokse, men jeg er den høyeste kvinnen i familien min, en enorm 5 fot 5 inches høy. Ja, vel, er familien min ikke er kjent for sine høye kvinner? Protein, fiber, vitaminer og MineralsOk, ok, tilbake til bønner. Bønner er et utmerket, ikke-fettholdig kilde til protein. Bare en kopp bønner har ca 16 gram, omtrent det samme som 3 unser (audio kassett størrelse) stykke kylling, fisk eller biff. Fordi de er en plante, inneholde de fiber, vitaminer og mineraler som grønnsaker. Ernærings referere til dem som "crossover mat", som betyr at de kan brukes i et måltid som et protein eller grønnsak element. Ta en titt på retter fra forskjellige land og kulturer. Du vil merke at de fleste kulturer inkludere bønner, tilberedt på mange forskjellige måter. En slik allsidig mat! En annen unik kvalitet av bønner er fiber. Bønner inneholder både løselig og uløselig fiber. Huh? Hva betyr dette? Uløselig fiber er den tekniske betegnelsen på det som min mor alltid referert til som "grovfôr". Du vet .. det ting som gjør at maten beveger seg gjennom kroppen din lettere. Uløselig fiber har fått mye publisitet i de siste årene på grunn av koblingen til en høy fiber diett og redusert risiko for flere typer cancer.Soluble fiber danner en "gooey" stoffet i fordøyelsesprosessen som hjelper med behandling av fett, kolesterol og forsinker utgivelsen av karbohydrater i blodet. The American Association diabetiker elsker bønner! Bønner er rike på antioksidanter, folsyre, vitamin B-6 og magnesium. Folinsyre og B-6 er kjent for sin evne til å senke nivåer av homocystein i blodet. Forhøyede blodnivåer av homocystein i blodet er forbundet med risiko for hjerteinfarkt, slag og perifer vaskulær sykdom. 20-40 prosent av pasienter med hjertesykdom har forhøyede homocystein levels.So, hva er ulempen av denne fantastiske mat? Hvis du ikke er vant til et høyt fiber diett .... flatulens. Som med innføringen av noen høy fiber mat, gå lett med de beløp de første dagene inntil kroppen justerer. Så noen ubehagelig følelse vil sannsynligvis pass.How å lage mat du kan bruke hermetiske bønner som er ernæringsmessig lik tørket seg. Det er en god idé å skylle bønnene før du spiser dem til å fjerne salt og konserveringsmidler som brukes i canning.I tendens til å prøve og unngå bearbeidet mat der det er mulig, så jeg kjøpe tørkede bønner og koker dem følge instruksjonene på pakken. Vanligvis bønner er ikke komplisert å lage mat, men krever tid. De fleste bønner, med unntak av linser, krever en overnatting suge i vann for å myke dem opp. Da kan de bli ulmet til den er myk på komfyren eller i en treg komfyr. Vanligvis, jo større bønne, jo lenger de tar å lage mat. En ting å merke seg: etter bløtlegging, skyll bønnene og kok dem i nytt vann. Dette vil bidra til å forhindre luft i magen! Bønner kan fryses etter koking og brukes i sauser, supper, salater eller hvor fantasien tar deg. Der jeg bor, er rød bønne iskrem populære. Nydelig!