Hvorfor lav glykemisk mat?

Some tiden populære spise planer som The Perricone Prescription, en uke i Zone og The Protein Strøm Lifeplan anbefale lav glykemisk mat. Teorien er at sukker og høy glykemisk karbohydrater som raskt konverterer til sukker utløse en frigjøring av insulin for å kontrollere nivået av sukker i blodet. Overflødig sukker i blodet er provoserende og fører til en kaskade av frie radikaler. For å forklare hvor farlig dette er, Dr, peker Perricone ut at diabetikere med dårlig kontrollert blodsukker alder en tredjedel raskere enn nondiabetics og er utsatt for nyresvikt, blindhet, hjerteinfarkt og stroke.So insulin kommer til unnsetning for å fjerne overflødig sukker fra blodet. Og hva gjør vel du insulin gjør med alt dette sukkeret? Den lagrer det som fett. Og enda verre, inntil insulin soper opp det overskytende sukker, går det florerer i hele kroppen forårsaker glycation og kryssbinding av kroppens kollagen. Effekten er synlig på huden, som blir læraktig og lite fleksibel som vi blir eldre. Selv om det ikke kan sees, er den samme skaden skjer inne i kroppen hvor den påvirker andre vitale organer, inkludert nyrer, lunger og brain.So langt, så bra. Ernæringseksperter har anbefalt at folk kuttet sitt forbruk av sukker i flere tiår. Overraskelsen når man rangerer sukker og karbohydrater av deres glykemisk indeks, er at enkelte matvarer vi normalt tenker på som sunn showet opp som dårlig for you.The glykemisk indeks er en rangering fra 1 til 100, med 100 indikerer økningen i blodsukkeret fra å spise sukker (eller hvitt brød i en skala). Uansett hvilken skala er brukt, er det viktigste en rangering bestilling av en matens effekt på blod sugar.The lav glykemisk mat dietter nevnt ovenfor har ulike cut off poeng. For eksempel forbyr Dr. Perricone 28-dagers program noen matvarer som scorer over 50 på glykemisk skalaen. Det etterlater seg slike ting som bananer, bagels, gulrøtter, mais, poteter, ris og watermelon.You kan lese mer om glykemisk indeks (GI) og vise hele tabellen http://www.mendosa.com/gi.htm her . Dette nettstedet er forfattet av David Mendoza, en frilans medisinsk forfatter og konsulent som spesialiserer seg på diabetes. Området er en gullgruve av informasjon. Mr. Mendoza peker på at en matvare er glykemisk indeks forteller deg hvor raskt en bestemt carb blir til sukker, men ikke hvor mye av dette karbohydrat er i en porsjon. Med andre ord, det er ikke bare kvaliteten på carb, men også mengden, som teller. Den versjonen av glykemisk indeks på sitt nettsted (courtesy of Professor Jennie-Brand Miller ved University of Sydney) omfatter en kolonne kalt glykemisk belastning (GL), samt en kolonne med servering størrelse i gram. En glykemisk belastning på 20 eller mer regnes som høy; 11 til 19 er medium; og 10 eller mindre er low.Looking på dette store bildet, noen av de "dårlige" karbohydrater i lav-glykemisk mat dietter vise seg å ikke være så ille. En 120g servering av vannmelon har en fryktelig GI på 74, men en svært lav GL på 4. En middels banan (129g) har en dårlig GI på 51, men et medium GL av 13. 80g servering av gulrøtter har en borderline GI på 47, men et lavt GL på kun 3. samme mengde korn har en GI på 47, men en lav GL av 7.On den annen side, noen carb matvarer ser dårlig om du går av GI eller GL. En 70g bagel har en høy GI (72), samt en høy GL (25). En 150g servering av kokt hvit ris har en GI på 56 og en GL av 24. En medium bakt potet (159 g) har høy GI (60) og en marginal GL (18) .Hvis du bestemmer deg for å konsentrere seg om lav-glykemisk mat , anbefaler jeg at du fokuserer på en matens glykemisk belastning. Bare vær nøye med å følge de angitte porsjonsstørrelser (eller justere beregningen tilsvarende), er GL et bedre mål på hvor mye sukker totalt blir strømmet inn i blodet og mengden av sukker som vil bli lagret som fat.This artikkelen er kun for informasjonsformål. Det gir seg ikke ut for å tilby medisinsk råd.