Livet etter Sukker: Komplekse karbohydrater Made Simple

So mye har blitt gjort av karbohydrater de siste årene, god og bad.Carbohydrates er kjemikalier som er endret etter fordøyelse i sukker - glukose - som deretter transporteres gjennom kroppen til enten brukes som drivstoff eller lagret som fett. Men det er ikke hele story.Carbohydrates kommer i to grunnleggende former: komplekse og enkle. Enkle karbohydrater er en, to eller høyst tre enheter av sukker knyttet sammen i enkle molekyler. Komplekse karbohydrater er hundrevis eller tusenvis av sukker enheter knyttet sammen i enkle molekyler. Enkle sukker er lett identifiseres ved sin smak: søtt. Komplekse karbohydrater som poteter, er hyggelig å smaksløkene, men ikke sweet.There er to grupper av komplekse karbohydrater: høyt fiber og lav fiber.High-fiber, komplekse karbohydrater er ikke fordøyelig, i hvert fall ikke av mennesker, fordi vi har ikke enzymet til å gjøre jobben. Kyr har det enzymet; det er derfor de kan få kalorier ut av gress, og vi kan ikke. Den viktigste ting i high-fiber, komplekse karbohydrater som er ufordøyelig av mennesker kalles "cellulose". Høy fiber (høy-cellulose) vegetabilske matvarer er de sunneste valgene for human ernæring, og inntak av disse matvarene er forbundet med senket forekomst av hypertensjon, kreft, leddgikt, diabetes, etc. Eksempler er salat og broccoli.Examples av lav-fiber , komplekse karbohydrater er banan, tomat, squash og alle korn og korn (derfor brød og pasta), poteter og ris. Det spiller ingen rolle om en carb er enkle eller komplekse. Etter fordøyelse, vises det i sirkulasjonssystemet som glukose, på vei til cellene hvor den brukes for energySimple sukker og lite fiber, komplekse karbohydrater utgjør en trussel mot helse når de blir fortært i høy amounts.While det er sant at fiber er en viktig del av kostholdet ditt, og med nødvendig å beskytte deg mot noen sykdommer, karbohydrater selv er ikke nødvendig. Det er "essensielle" fettsyrer og "essensielle" aminosyrer (fra protein), men det er ingen kjente essensielle carbohydrates.Most av våre karbohydrater kommer fra korn og korn, både produkter av jordbruksrevolusjonen. Kroppen vår er ikke genetisk laget for å trives på store mengder av disse fiberless komplekse karbohydrater. Med populariteten til cereal- og korn-baserte "helse dietter," vår karbohydrat metabolismen har vært opprørt fordi vi rett og slett ikke kan håndtere denne store belastningen av carbs.Increased insulin produksjon fra bukspyttkjertelen, i løpet av årene, resulterer i hyperinsulinism, insulinresistens og de resulterende sykdommene nevnt ovenfor: hypertensjon, dyslipidemi, aterosklerose og hjerte disease.Complex karbohydrater med mye fiber er rike kilder til nødvendige vitaminer og mineraler samt enzymer når i rå tilstand. Problemet skjer når karbohydrater er endret av prosesser som gir tomme kalorier strippet for mye av sin opprinnelige mat verdi.Ansatte mest sunne form er komplekse karbohydrater som finnes i high-fiber grønnsaker; men det er absolutt akseptabelt å spice opp din diett i moderasjon med enkle sukker i form av hele frukter. Spis frukt, ikke juice dem og drikke them.Try å holde seg borte fra behandlet sukker og enkle sukkerarter. Jo mindre du har jo bedre vil du se og føle for sure.Copyright 2006 Cindy Lewis