Antioksidanter: Bekjempelse Aldring og Disease
Wouldn't vi alle liker å alder elegant (hvis i det hele tatt for den saks skyld!) Og sal av rynkete tegn og syke symptomer så lenge som mulig. Nøkler til lang levetid kan være mer tilgjengelig enn vi tror, og det ser ut til våre dietter spille en avgjørende rolle. Antioksidanter er riddere i skinnende rustning som underlegge seg angrepet av frie radikaler i kroppen, de farlige molekyler som skader celler og skaffe aldring og sykdom. Selv om antioksidanter produseres naturlig i kroppen, disse avta med alderen, og dermed et økende behov for å skaffe dem fra maten i vår diet.Before undersøke antioksidanter nærmere, er det viktig å ta en titt på de frie radikalene de tjener til å nøytralisere. frie RadicalsFree radikaler er opprettet som biprodukter i vår bruk av oksygen i løpet av metabolisme, slik som brenning av maten for energi. De er i det vesentlige oksidant molekyler som mangler et elektron og søke å gjenopprette seg selv ved å målrette mot nærliggende celler i et forsøk på å gjenopprette denne elektron, potensielt skade enzymer, DNA, proteiner og cellemembraner i prosessen. Denne skaden kan mutere celler og endre cellefunksjon, noe som øker risikoen for en rekke sykdommer og kroniske tilstander, inkludert artritt, diabetes, grå stær, kreft, hjertesykdommer og slag. Frie radikaler er innblandet i utbruddet av aldring og sine degenerative symptomer og diseases.As samt genereres i kroppen, frie radikaler kommer fra miljø kilder som for eksempel forurensning, stråling, usunn mat, bakterier, virus, sigarettrøyk og UV-lys. AntioxidantsAntioxidants tjene til å redusere den skadelige virkning av frie radikaler ved å gi opp et elektron og stabilisere dem i prosessen. Selv om vi produserer mange av våre egne antioksidanter i kroppen, mat gir en viktig kilde for disse sentrale aktører i vårt forsvar. Vitaminer, mineraler og fytokjemikalier alle har antioksidantegenskaper. De vanligste eksemplene inkluderer vitaminene A, C og E, selen og sink, karotenoider, flavonoider, co-enzym Q10, alfa-liponsyre og glutathione.As Det finnes mange forskjellige typer av frie radikaler i kroppen en rekke antioksidanter er nødvendig for å beskytte seg mot dem. Antioksidanter fungerer best som et team, med hverandre og andre næringsstoffer og fytokjemikalier, som er grunnen omfatter et bredt spekter av planteføde i kostholdet ditt er anbefalt. Phytochemical grupper som flavonoider og karotenoider svarer til farge, smak og lukt attributter av planter, derav spise en regnbue utvalg av grønnsaker og frukt kan tilby et variert utvalg av disse potente antioxidants.Antioxidant Rich FoodsFoods spesielt høy i antioksidanter inkluderer bær, plommer, granatepler, appelsiner, spinat, grønn te, avokado, grønnkål, brokkoli, erter, løk, druer og rene chocolate.Scientists på USDA (United States Department of Agriculture) har utviklet en vurdering skala som måler den totale antioksidantkapasitet av en gitt mat . Dette er kjent som ORAC score (Oxygen Radical Absorbance Capacity) .Av 40 vanlige frukt og grønnsaker målt ved USDA, topp rangering score var de av svisker (5770), rosiner (2830), blåbær (2400 - høyest av alle ferske matvarer med andre bær tett bak), Kale (1770), spinat (1260), rosenkål (980), plommer (949), alfalfaspirer (930), brokkolibuketter (890), rødbeter (840), appelsiner (750), rød paprika (710) og røde druer (739) .Pure kakao overgår alle disse matvarer med en heidundrende score på 26,00 enheter, mer enn 10 ganger den prestisjetunge blåbær (selv om en er sannsynlig å spise langt mindre i kvantitet). Den ekstraordinære goji berry fra Tibet har også utestående antioxidant kapasitet med en score på 18.500 enheter; neppe overraskende som de inneholder 500 ganger mer C-vitamin enn appelsiner og enda mer betakaroten enn gulrøtter! Ifølge studier på dyr og menneskers blod på Human Nutrition Research Center on Aging ved Tufts i Boston, kan høye ORAC mat sakte aldring prosesser i kroppen og hjernen. Resultater funnet at høye ORAC mat som blåbær og spinat kan øke antioxidant effekt av menneskelig blod med 10-25%, hindre tap av langsiktige minne og læringsevne hos middelaldrende rotter, og beskytte rotte blodkar mot oksygen skade. antioksidanter og AgingAs vi alder, frie radikaler nivåer stige og likevel kroppen kommer til kort i å produsere nødvendige mengder antioksidanter for å møte denne utfordringen. For eksempel kan celler generere flere av oksidanter hydrogenperoksid og superoksid, men nivåene av de nødvendige antioksidant glutation som kreves for å nøytralisere disse nedgang. The Free Radical Theory of Aging, først foreslått av Harman i 1954, er støttet av kryss-arter undersøkelse av dyr med hensyn til levetid, frie radikaler og antioksidantforsvar. For eksempel, lever den hvite-footed mus omtrent dobbelt så lenge som huset mus (8 versus 4 år), og er funnet å generere mindre oksidanter og har høyere nivåer av antioksidanter. Som Beckman og Ames skrive i The Free Radical Theory of Aldring modnes (1998), «Sammen arts sammenligninger av oksidativ skade, antioksidantforsvaret, og oxidant generasjon gi noen av de mest overbevisende bevis for at oksidanter er en av de mest betydningsfulle faktorer som bestemmer livet span.'Very siste bevis kommer fra en studie på hunder ved Universitetet i Toronto av Dr. Dwight Tapp og kolleger som fant at "gamle hunder som var på en antioksidant diett gir bedre resultat på en rekke kognitive tester enn hunder som ikke var på dietten. Faktisk hundene spiser antioxidant-forsterkede matvarer utført samt unge animals'.Additional forskning av Dr. Rabinovitch og hans team, studere aldring ved University of Washington, Seattle, funnet ut at mus konstruert for å produsere høye nivåer av en antioksidant enzymet (katalase) levde 20 prosent lenger, og hadde mindre hjerte og andre aldersrelaterte sykdommer enn controls.In lys av den rollen frie radikaler spiller i utbruddet av aldring og sykdom, er det viktig å sikre våre dietter inneholder et rikt og variert tilførsel av antioksidanter. Disse beskyttende midler kan finnes rikelig i grønnsaker, frukt, nøtter og frø, og er spesielt høy i superfoods.Copyright 2006 Sylvia Riley
