Vitamin B: Det Typer og Sources
Commonly referert til som vitamin B-kompleks, disse er vannløselige vitaminer, flere av dem anses svært viktig for karbohydrat metabolismen. De viktigste typene, deres funksjoner og kilder er: -B1 eller tiamin hjelper i omdannelsen av karbohydrat til energi. Tiamin regulerer også funksjonen av hjertet og dannelsen av friske nerveceller. Mangel på dette vitaminet kan føre til beri beri. Selv om mange matvarer har tiamin, få gi den i konsentrerte mengder som kreves av kroppen. Rike kilder til Tiamin er svinekjøtt, lever, hjerte og nyre kjøtt, ølgjær, egg, grønne bladgrønnsaker nøtter, bær og belgfrukter. Forbruket av beriket hvetekim og frokostblanding kan eliminere Tiamin mangel. B2 eller Riboflavin, som tiamin, bidrar i frigjøring av energi, og i forbindelse med de andre B-vitaminer hjelper til med veksten av kroppen og produksjon av røde celler. Dens mangel kan føre til hudskader og lysfølsomhet. Det er ofte funnet i lever, melk, kjøtt, mørkegrønne grønnsaker, hele korn og beriket korn, pasta, brød og mushrooms.B3 eller Niacin bidrar til å opprettholde sunn hud og nerver. Det hjelper også i utgivelsen av energi fra mat som karbohydrater. En mangel på Niacin årsaker pellagra. De beste kildene til niacin er lever, fjærfe, kjøtt, hermetisk tunfisk og laks, hele korn og beriket korn, tørkede bønner og erter, og nøtter. Niacin er også laget av kroppen fra aminosyren tryptophan.B6 eller pyridoksin hjelper i absorpsjon av proteiner. Det spiller også en rolle i dannelsen av røde blodceller og vedlikehold av hjernefunksjoner. Mangel på pyridoksin kan føre til hudproblemer, svimmelhet, kvalme og til og med nyrestein. Mat som hele korn, frokostblandinger, brød, lever, avokado, spinat, grønne bønner og bananer er rike på dette vitaminet. B12 eller kobalamin er viktig i små mengder for riktig metabolismen og dannelsen av røde blodceller. Siden det er først og fremst finnes i kjøttprodukter, er vegetarianere rådes til å ta vitamin B12 tilskudd. Andre B-vitaminer Folat fungerer sammen med vitamin B12, og kreves av kroppen vår for dannelsen av kroppens proteiner og hemoglobin. Det er også nødvendig for syntesen av DNA som styrer arvelighet samt vev vekst og cellefunksjon. Gravide kvinner anbefales å ha tilskudd av folsyre for å unngå misdannelser som ryggmargsbrokk. Kosten kilder er innmat som lever, nyre og hjerte, grønne grønnsaker, belgfrukter, nøtter, hele korn, og ølgjær. Pantotensyre, er et annet B-vitamin. Det spiller en viktig rolle i metabolismen av mat, syntese av hormoner og kolesterol. Den finnes i overflod i en rekke matvarer, og også produsert av intestinal bacteriaBiotin, er en annen B-vitamin viktig for dannelsen av fettsyrer og frigjøring av energi fra karbohydrater. Det er ofte funnet i alle typer mat og er produsert av tarmbakterier.
