Mer Minerals

Fosfor

Det er den nest mest rikelig mineral. Det er en viktig komponent i ben og tenner, og i tillegg har den viktige funksjoner i cellemembraner, genetisk materiale, opprettholde en syre-base-balansen i blod og vev og energiproduksjon. Det er høyest i animalske produkter, men er til stede i så mange planter som mangel er usannsynlig i nesten enhver diett. Imidlertid er overflødig en distinkt mulighet hvis du liker dyr produserer og brus, fordi begge er høy i fosfor. Når fosfor: kalsium forholdet er for høy, fjerner kroppen fjerne overflødig fosfor, men dessverre fjerner kalsium fra skjelettet samtidig

Surphur

Du trenger ikke å bekymre seg om får nok svovel. så lenge du får nok mat. På 150g i kroppen er det nok av det, hovedsakelig i strukturen av ulike proteiner. Den kommer i alle proteinnæringsmidler, både planter og dyr som det er en del av en rekke aminosyrer og benyttes for å bygge og å stabilisere proteiner i kroppen. Det er så mye tilgjengelig i mat at det er ingen kjente symptomer på mangel.

natrium, klor og kalium

Dette er elektrolytter, mineraler med positive eller negative elektriske ladninger. De er svært viktig i å balansere de mengder og konsentrasjoner av kroppsvæsker, både i og utenfor cellene og i blodet. På denne måten påvirker de funksjonen til hvert organ og vev.

Sodium

Det har sin viktigste rolle i blodet og væsker utenfor cellene. Det opprettholder væskebalanse, og er spesielt viktig i funksjon av muskler og nerver. Den er tilgjengelig i beskaffenhet at det er ingen kjent diett som mangler den. Overskytende er vanlig imidlertid et resultat av å spise for mye av salt (natriumklorid). Velsmakende snacks og mange bearbeidet mat er svært høy i salt. Animalske produkter, enten melkeprodukter eller kjøtt, er også høy i natrium. Høy natrium inntak er forbundet med høyt blodtrykk, hjerteinfarkt, hjerneslag og visse typer kreft.

Kalium

Dette er hoved elektrolytten i væsken inne i cellene. Det har også viktige roller i å opprettholde væskebalansen og i funksjon av muskler og nerver. En annen funksjon er å kontrollere virkningen av hjertet. Fersk frukt og grønnsaker er de beste kildene. Mangel er mulig i noen sykdommer, og med bruk av noen vanndrivende som er farlig for.

Klor

Den fungerer med natrium utenfor cellene og med kalium inne i cellene og med kalium inne i dem. Det er rikt på mat og kosttilskudd mangel er sjelden, men vann og elektrolyttbalansen kan bli opprørt av kraftig oppkast og diaré, og ved overdreven svetting med dehydrering. Disse forholdene krever øyeblikkelig væske og elektrolytt erstatning. For mye salt i farlig, men for lite salt kan være dødelig også, noe som er grunnen til at maratonløpere må erstatte elektrolytter samt vann.

Hvor mye salt trenger vi

The Food Standards Agency anbefaler ikke mer enn 6g en dag en teskje. Den gjennomsnittlige personen i Storbritannia tar 9.5 g per dag, og det meste av dette saltet kommer fra bearbeidet og pakket mat. Vi kan begrense salt ved å unngå høy salt snacks, velger hjemmelaget mat i stedet for å pakke suppe, sauser og ferdigretter, og ved å spise rikelig med frukt. Salt gjør smake fin, så produsentene handle deretter og legge til mer enn vi trenger. Våre smaksløker er ikke en god guide til vi har utdannet dem, men de kan bli omskolert, og når vi er vant til mindre salt, vil vi ikke gå glipp av det. Det er mulig å ha for lite salt. Vi mister salt i svette, så høy aktivitet i varmt vær kan ringe for ekstra salt.