Salt eller ikke Salt: Det er egentlig ikke Question

En liten, svært begrenset studie ledet av Exeter University Professor, Rod Taylor har satt av en storm av ernæringseksperter fra hele verden. Hans studie, utført ved å gjennomgå data fra en rekke andre kilder førte ham til å konkludere med at samtidig redusere saltinntaket kan redusere blodtrykket litt, det gjorde faktisk ikke lavere risiko for å utvikle hjertesykdom eller redusere risikoen for tidlig død. I sin studie, Taylor konkluderte med at det var ingen lang sikt, hjerte helsegevinst i å redusere saltinntaket.

Det tenkning, særlig fra et slikt begrenset studie blir møtt med regelrett voldshandling og kritikk fra ernærings verden. Simon Capewell, professor i klinisk epidemiologi ved Universitetet i Liverpool kalt studien "usikker". En annen ernæringsekspert kalte det en "overraskende dårlig stykke arbeid.".

De fleste land i den industrialiserte verden har noen mandater knyttet til nivået av salt som anses optimal for den voksne diett og de fleste om ikke alle er i ferd med å ytterligere redusere deres erklærte inntak. Storbritannia, for eksempel arbeider for å gjøre det foreslåtte inntak for voksne 3 gram innen år 2025.That tallet er mindre enn det som er oppført som en sunn tall i USA. Retningslinjer foreslå det å ha 2,3 gram eller mindre av salt for voksne uten noen konkrete helserisiko og mindre enn 1,5 gram for voksne som har høyt blodtrykk, visse nyresykdommer og for de som har hjertesykdom. Andre som kan få beskjed om å spise en lavere salt diett er de som har økt risikofaktorer for hjerte-eller nyresykdom. Blant disse risikofaktorene er fedme og slektshistorie.

Verdens helseorganisasjon kaller en redusert saltinntak en av sine ti "beste kjøper" for å redusere risikoen for visse kroniske sykdommer, inkludert hjerte, nyre og blodtrykket.

Mat og ernæring eksperter i Australia har sagt at denne studien fremhever en av de store problemene med ernæringsstudier i Generelt fokus på en enkelt ingrediens som kan ha en annen innvirkning på så mange forskjellige situasjoner. Dette altfor generalisert og ensrettet typen studie er aldri nyttig og ofte kan føre til mer problemer enn de løser, skaper flere spørsmål enn de faktisk svarer.

Taylor innrømmer at omfanget av studien var svært begrenset, og ønsker å gjøre det igjen, denne gangen utvide kriteriene hans studie oss se på data fra minst 18.000 mennesker. Han ønsker også å se studien bli en mer langsiktig en, for å se om hjertet fordelen av redusert salt er realisert et sted nedover veien eller ikke.

Inntil en mer omfattende studie som kan gjøres for dette aspektet andre studier vil fortsette. Salt kan ikke være fullstendig eliminert fra kostholdet, ikke bare fordi det er slik en vanlig ingrediens i så mange matvarer og gjenstander, men fordi det er faktisk gunstig til en viss grad.