En Vintage Story About A Vintage Cook Book
Den andre dagen jeg var ute gjennom mine kokebøker. Jeg søker gjennom noen av mine gamle brød bøker for at spesielle oppskrifter jeg var i humør til å gjøre. Da jeg kom over denne helt spesielle brød bok. Tittelen på boken var Better Homes and Gardens brød Cook Book, undertittelen var hvordan å glede din familie med duftende ferskt bakt brød. Det var i sin åttende trykking i 1970. Dette var den aller første kokebok jeg noen gang eide jeg var 17 år gammel på det tidspunktet. Den ble gitt til meg av min bestemor som en bryllupsgave.
Litt om av Grand Ma Able
Hun ble født 1901. Min søster og jeg måtte leve med henne for et par uker på grunn av min mor å bli syke. Grand Ma Abel som vi kalte henne, ville gjøre de mest fantastiske retter og hennes brød var fantastisk. Hun leide en andre etasje leilighet med en 3/4 acre bakgård som hun oppdretts hver tomme av det. Hun hadde så grønne fingre jeg ble fascinert mens hun slit to tomat frø og sluttet seg til dem sammen for å produsere et kors rase av tomtoe, jeg så i undringen. Hun vokste opp på en gård i Saskatchewan område av Canada. Hun var 11 barn av 18 søsken. Du ser tider var vanskelig og det var rimeligere å ha mange barn arbeide gården deretter leid hender. Vel min søster var ni og jeg var syv år gammel. Utforske denne hagen av frukt og hver grønnsak du kan vokse i New Jersey klima. Hun hadde et fikentre. Vi var barn vokser opp i et landlig område 20 minutters kjøring vest for New York City, NY. Grand Ma Able mini gård var en absolutt fantastisk lekeplass. Vi fikk aldri til å gå dit ofte, så bor der i 3 uker i løpet av sommerferien fra skolen var utrolig.
aldri bedt aldri fortalt
Du ser mine foreldre og min av Grand Ma Abel (på min fedre side) hadde en fallende ut jeg aldri visste hva det handlet om. Vi besøkte henne aldri mye. Det var alltid en glede å besøke henne. Hun var en søndagsskolelærer Jeg kan ikke huske henne noen gang å jobbe ut siden hennes gård. Hun kastet ut min fars biologiske far fordi han drakk mye og elsket å jage kvinner. Så mitt poeng er at jeg egentlig ikke vet mye om henne. Jeg vet at når hun var 14 hun forlot gården i Saskatchewan, CA å være uavhengig. Hun tok sin første jobb på et trelastleir i Canada og kokte for tømmerhoggere. Jeg ønsket at jeg ville ha bedt henne om disse dagene, Wow
A Promise Kept
Jeg vet at du tror jeg vandret av på en tangent, men bare les videre. Årene har bare flydd forbi og jeg var i ferd med å bli en ung brud og jeg ønsket å invitere av Grand Ma Abel til mitt bryllup. Jeg stoppet ved henne hjem med min tiltenkte og chattet med henne for en stund. Før jeg dro ga hun meg Better Homes and Garden brød bok. Jeg syntes det var rart, men hun ba meg om å aldri gi den bort til noen. Jeg lovet jeg ville. På vei hjem forloveden nevne det var merkelig at hun fikk meg til å love å holde denne kokebok. Så jeg kikket gjennom sidene, og selv om oppskriftene så appetittvekkende jeg var fortsatt forvirret, før jeg kom til den siste siden.
En gave fra hjertet
På den siste siden ble skriblet på hennes egen hånd å skrive sin oppskrift for Raised Buck Hvete lefser. Hvor har du kjøpt Buck hvete på 70 "s. Jeg kunne knapt tyde det, men når jeg fant ut hennes stil jeg kunne gjøre ut ingredienser og retninger. Dette var ikke bare en oppskrift. Dette var hva hun kokte for frokost for tømmerhoggere i 1914. Gud vet hvor langt tilbake denne oppskriften går. det ville ha vært det første måltidet på dagen som holdt dem oppe til når noen gang de fikk rundt til lunsj hvis det enda skjedd. Disse mennene hadde ikke maskiner vi har i dag. de jobbet i Guds forferdelige forhold, spesielt om vinteren. jobbet med store ville dyr. de var borte fra der familier for svært lange perioder av gangen. jeg fulgte instruksjonene da jeg endelig fant buck hvete, og gikk for å foreta de lefser så nær hvordan hun ville ha. det var morsomt når det sies å varme opp vann og deretter la den avkjøles. jeg klødde hodet mitt før jeg innså at de ikke har et varmt vann tappekran og kaldt til å regulere temperaturen. oppskriften er nødvendig for å la de blandede ingrediensene sitte i 12 timer å gjære. Jeg var litt skuffet over å vite at vi skulle ha en vente til neste dag. Vår munn er vanning for disse lefser.
Verdt ventetiden
De var de beste lefser jeg noensinne har smakt og den energien de ga meg var fantastisk. I dag kan du gå til økologiske butikker og få alle disse ingrediensene. Det fine med det er at du alltid la litt av deigen i kjøleskapet for å gjære og legge til det, så det er som dette aldri slutter røren som blir bedre med alderen. Jeg visste ikke at den dagen hun ga meg brød Book, som, som skulle bli den siste gangen jeg så henne. Familien feide holdt alle hverandre. fra hverandre og oss barna fikk fanget opp i det noen hvordan. Ingen fortalte oss at hun var syk før hun gikk bort.
Men jeg fortelle deg dette. Det er ikke en dag når jeg koker brød eller de Buck Hvete lefser som jeg ikke tenker på henne og hva hennes liv må ha vært å vokse opp i den tiden, 17 søsken, gårdsliv, å være 14 år gammel cooking for tømmerhoggere . Jeg husker henne å være litt sta og litt dominerende, men jeg forsto hvorfor. At oppskriften var en del av hvem hun var, og hvis du leser mellom linjene du lærer hun ikke bare gi meg en oppskrift hun ga meg en løsning uansett hvor tøffe tider fikk jeg ville være i stand til å starte dagen min med et måltid som vil holde meg vedvarende skjønt ut dagen. Så jeg kunne holde det gående til å gjøre de tingene jeg trengte å gjøre.
Jeg håper på å lese dette du bruker litt mer tid med av Grand Ma. Jeg håper du setter pris på den veien hun tok for å komme hit, og at du spør spørsmålet lære om gamle dager. Du vil lære mye om i dag. Hun bruker å fortelle meg ikke stoler på bankene, Hummm veldig interessant.
PS Hvis du vil at denne oppskriften gi meg beskjed i mine kommentarer jeg ville være mer enn glad for å dele den med deg.
