Har matlagingen hjemme at du skal leve lenger?

En ny forskning viser at mennesker som koker de fleste av sine måltider hjemme er nesten femti prosent større sannsynlighet for å være i live i det kommende tiåret enn de som koker sjeldnere. Den studien, ledet av Mark Wahlquist ble publisert i Cambridge University journal, Public Health and Nutrition. Wahlquist var også hovedforfatter på den publiserte rapporten.

Teamet, som består av både taiwanske og australske forsknings studenter så på en gruppe på nesten to tusen menn og kvinner, alle over en alder av seksti fem i Taiwan . For å starte studien teamet intervjuet hver deltaker om en rekke spørsmål, inkludert deres personlige livsstil, matlaging og kjøpevaner, hvor mange mennesker levd i husholdningen, deres personlige dietter og deres utdanningsnivå. Andre spørsmål, blant annet transport og om de var røykere ble også stilt i denne innledende intervju eller ikke.

Ved starten av studien, i overkant av førti prosent av de spurte innrømmet at de aldri kokt i sine hjem. Nesten tjue prosent tilberedes sjelden (1-2 ganger per uke), nesten halvparten at antall kokt oftere, (3-5 ganger) og litt over tretti prosent tilberedt mer enn fem ganger i uken i sine hjem. Intervjuerne fikk ikke stille spørsmål om hvorfor eller hvorfor ikke de respondentene tilberedes hjemme.

Etter et tiår, intervjuerne hentet inn de resterende respondentene for en oppfølging intervju. I løpet av den tiden hadde nesten syv hundre mennesker døde av årsaker som ikke er oppført i publikasjonen. Av de gjenværende personene intervjuere fant ut at det var et felles tema for de fleste av disse menneskene. Wahlquist sa i en uttalelse at flertallet av dem som fortsatt var i live var kvinner som ikke kokte de fleste av sine egne måltider hjemme, men var også sannsynlig å være ikke-røykere som brukte offentlig transport og gjorde hyppig innkjøp av mat.
< p> Kritikere av studien antydet at det er både et kjønn og kulturell skjevhet på jobb her, spesielt i det valgte området. De fleste kvinner, særlig de i studerte aldersgruppen forventes å lage mat for familien og for seg, noe som øker sannsynligheten for at de ville reagere på den måten. I tillegg kvinner vanligvis lever lenger enn menn av natur som kan ha også skjevt noen av resultatene.

Takeaway lærdommen fra studien er enkel. Cooking hjemme er langt sunnere enn å spise ute, selv på de såkalte "sunne" restauranter fordi du styrer ingredienser, krydder og tilberedningsmetoder.