En Glutenfri Christmas

For alle som feirer eller har i det minste opplevd jule høytiden ville vite om alt det er skjønnhet, musikk, gaver og sist, men ikke minst, maten! For de fleste av oss, har vi vokst opp med ferie godbiter som cookies, fudge og drikke som eggnog. Du vet den tid kommer når vi ser våre favoritt kaffebarer introduserer sine peppermynte påfunn og dagligvarebutikker bringe ut de bakeingredienser, så det er det første vi ser når vi går gjennom dører. Jeg vet, tror du, soooooo yummy, ikke sant? Vel, hva om folk som ikke er i stand til å nyte slike napp?

Jeg fant ut, ikke lenge siden, at et par av mine familiemedlemmer har en helsetilstand som faktisk forårsaker smerte når de spiser noe som har gluten i den. For de av dere som ikke vet hva gluten er, la meg prøve å utdanne deg. Gluten er en type protein som finnes i de fleste korn, særlig hvete. Du finner den i bearbeidet mat og mest bakte produkter. Symptomer på glutenintoleranse kan være: mage opprørt, for eksempel, kramper og diaré. Men det blir også knyttet til hudsykdommer og i noen tilfeller, psykiske forhold. Nå, ta et øyeblikk og tenke på alle de bearbeidet mat vi spiser ... wow!

Dette fikk meg til å tenke. For de fleste av oss, synes vi å gjøre det bra med å spise ting som pasta, brød ... kake. Men, for de to i min familie, de får ikke til å nyte fudge, informasjonskapsler og gresskar pai. De kommer til å lene seg tilbake og nyte ... lukten. Har du noen gang gått forbi et bakeri i morgen eller gikk i huset, og noen bare bakt cookies? Lukten alene kan gjennom deg inn i koma mat. Så, ikke bare fordi jeg føler meg skyldig å spise foran dem, tenkte jeg på å lære å lage den glutenfri måte. Ganske læringskurve. På grunn av gluten, har vi godbiter som er seigt og luftig. Glutenfri baking er vanskelig i det du trenger å vite forskjellige typer ingredienser som vil ta plassen til ingredienser som har gluten i dem.

Så jeg tenkte at det var virkelig kommer til å være vanskelig, men det er mange produkter der ute som kan kjøpes på samme måte som om du var innkjøp av mat, for eksempel ulike typer mel. Mine familiemedlemmer føler meg så mye bedre. De har gått ned i vekt ... oh, ya, kan gluten gjøre deg opp i vekt. De har ikke lenger kramper, oppblåsthet og mental fogginess. Fordi de har lært en annen måte å tilberede, kan de nå nyte ferie behandler akkurat som resten av oss. Jeg vet ikke om deg, men jeg elsker å bake, og det føles godt å ha glutenfri godbiter for å gjøre for dem slik at de kan nyte ferien som resten av oss.