Summer Middag Ideas
Når folk flest tenker på naturlige hel-mat matlaging, de forestille slaving bort på en varm ovn i timevis å lage alt fra "scratch". Og så tenker de: "No way må jeg ha tid til å gjøre det hver dag!" Og selv om de er villige til å tilbringe litt kvalitetstid på kjøkkenet, blir de mindre begeistret for tanken på å gjøre det i sommervarmen.
Men det trenger ikke å være sånn, spesielt hvis du tenkt på å ha rester som raskt kan konverteres til nye retter. Du kan ha din sunn hjemmelaget måltid og sommeren frihet samtidig.
En av mine favoritt sommer middag ideer er å tjene en hel korn salat. Det er mange fantastiske hele korn som kan brukes til dette, slik som brun ris, quinoa, rug og bygg. Det er også litt bearbeidet eller sprukne korn som du kan bli kjent med som sprakk hvete (bulgher) og couscous.
Den grunnleggende ideen er å finne tid til å lage mat hele korn og tjene nok til å ha to eller flere måltider med det. Deretter holde på hånden en rekke salat ingredienser. Dette kan inkludere favoritt grønnsaker, ristede nøtter og frø, bønner, rosenkål, animalsk protein og oster hvis du spiser dem, tørkede eller ferske rips og andre frukter, friske bær, og kanskje til og med noen spiselige blomster. (Tenk salatbar!)
Det jeg liker å gjøre noen ganger er å kjøpe et utvalg av grønnsaker og skjær dem opp salat store - for eksempel i en liten terning eller fyrstikk - og lagre dem. For bruk i salater, jeg foretrekker å kjøpe økologiske hermetiske bønner fordi de er ferdig kokt og ikke grøtaktig. Jeg anbefaler en merkevare som Eden Foods merkevare som er tilberedt med kombu tang fordi mineraler i tang bidra til å balansere fett og stivelse i bønne og som holder (ahem) "tooting" til et minimum.
så alt du trenger å gjøre er å kaste alt sammen i en fargerik, smak ingen matlaging sommer middag som kan være klar i løpet av få minutter. Kanskje du vil legge til et stykke stekt fisk, noen dampet eller grillet reker eller noen kyllingbryst. For veganere, kan du forberede og legge til broiled eller grillet marinert tofu eller tempeh.
Og til slutt, må du legge til dressing. Hvis du gjør din egen dressing, foreslår jeg at du gjør en sterkere mer konsentrert dressing for å legge til et kornbasert salat. Det er fordi kornet tar opp mer dressing og krever en mer intens smak. Min grunnleggende retningslinje på en vinaigrette er to deler eddik eller fruktjuice (eller kombinasjon av disse) og en del olje.
Jeg har nylig funnet og kjøpt noen stekt gresskar frø olje som er ute denne verden aromatisk og rik smaksprøver . Det vil være fantastisk på en quinoa salat! En annen god salat olje er den ol 'standby extra virgin olivenolje. Prøv olivenolje fra Spania, Portugal eller Australia og finne ut hvordan ulike ulike olivenoljer kan smake avhengig av hvor de kommer fra. Ristet sesamolje har også en veldig rik og veldig distinkt smak og kan gjøre en interessant asiatisk salat dressing. Bruk ristet sesamolje judiciously fordi smaken virkelig vil skille seg ut i noe du gjør med den.
Det er like mange om ikke flere eddiker der ute for å prøve. Min favoritt er naturlig alderen organisk balsamicoeddik som er lagret i minst atten år. Noen av de mer alderen balsamics er så bra, du trenger ikke engang noe olje eller noe annet! (Faktisk kan du til og med duskregn dem på desserter som iskrem fordi de er så søt og deilig!) En annen nydelig eddik som er veldig, veldig lett er champagne eddik. Og så er det fruktjuice som sitron, lime og appelsin som gjør unik dressing når de er godt koblet sammen med en olje.
Så ikke svette det når du leter etter sommer middag ideer! Med litt forberedelse gang eller så en uke, kan du ha grunnlaget for et fantastisk måltid hver dag, og ikke bare har tid til alt annet du ønsker å gjøre, men være godt næret med en hel-korn måltid som kan holde deg fueled for alle de sommeraktiviteter uten veiing deg ned.
