Sugar Free - Living The Sweet Life

Hvordan kan man muligens leve "det søte liv" og være sukkerfri samtidig

Hvis du har fulgt? denne serien på sukker, vet du at jeg har dratt fra hverandre noen konsept som det er greit å spise sukker og dets nære fettere fruktose, høy-fruktose, maltose, glukose, honning, melasse, brunt sukker, agave og andre som dem. Du vet også at jeg ikke skyve bruk av sukker erstatter som kommer i deres fargerike rosa, blå og gule pakker.

Her er noen sunnere alternativer som jeg kan anbefale deg å prøve.

du har kanskje hørt om stevia (uttales: Stee-vee-ah). Stevia kommer fra bladene av en søramerikansk busk og har blitt brukt av innfødte folk i århundrer for å blidgjøre drikkevarer. Stevia ekstrakt har vært tilgjengelig for kjøp i Japan siden 1970-tallet og i USA nylig. I USA regnes det som et kosttilskudd fordi det ikke har blitt godkjent av FDA. FDA nettside sier: "FDA har ikke tillatt bruk av hel-blad Stevia eller råolje Stevia ekstrakt fordi disse stoffene ikke er godkjent for bruk som et tilsetningsstoff." FDA hevdet at det var helsemessige bekymringer, og jeg mistenker at politisk uenighet faktisk hadde mer å gjøre med det. Men til slutt stevia produkter har blitt mer og mer tilgjengelig.

Stevia er ofte sukker erstatning av valget fordi ekstrakt, som er så mye som 300 ganger søtere enn sukker, har en ubetydelig effekt på blodsukker og er attraktiv som et naturlig søtningsmiddel til folk på karbohydrat-kontrollerte dietter. Derfor kan du bruke en veldig liten bit av det og får mye sødme.

Jeg ble først introdusert til Stevia ekstrakt gjennom ulike nettverk marketing selskapene som spesialiserer seg på slike tilskudd. Noen av disse er av høy kvalitet ekstrakter, noen er ikke. I dag har vi et bredt utvalg av stevia og stevia-søtet produkter tilgjengelig i helsekostbutikker. Og sist, har en stevia produktet har blitt markedsført bredt i både helse mat og vanlige dagligvarebutikker. Det er en granulert, hvit produkt i en grønn og hvit pakke.

Jeg innrømmer å bruke enkelte stevia som søtningsmiddel, selv om det er absolutt ikke ideelt. (Og ikke bekymre deg, jeg er ikke fremme stevia som en del av en multi-level ting.) Min forsiktighet om stevia er den samme forsiktighet jeg vil gi til noen mat som ikke er i sin helhet, naturlige tilstand. Det er en sterkt raffinert stoff. Kanskje noen av ekstraktene er mindre raffinert enn si, hvit kornete pulver i grønne og hvite pakker, men ingen av disse produktene er det samme som å bruke bladene av den søramerikanske busk og mose den opp hjemme eller hakke den opp i noen parabolen. (Takk en samling, FDA!) Jeg vet ikke engang om det er mulig å gjøre det. Jeg sier bare at stevia ekstrakter og pulver er ikke hele matvarer og som gjør dem noe å bruke svært moderat.

Hva annet er det å bruke? Min foretrukne valget for et søtningsmiddel er naturlig gjæret fullkorn søtstoffer som brun ris sirup. Jeg har brukt dette selv og å mate familien min siden mine barn var babyer. Faktisk brukte jeg brun ris sirup å gjøre noen av sine første barnemat.

Brun ris sirup er en lys, gyllen-brun farge og er veldig tykk og seig. Den er laget av naturlig fermen brun ris med et lite bygg. Brun ris sirup er ikke til å være nesten like søt som du er vant til hvis du spiser mye sukker. Men jeg absolutt anbefale deg å prøve det likevel. En grunn er at brun rissirup er et komplekst karbohydrat i stedet for et enkelt sukker. Når du bruker det, betyr det ikke raskt konvertere og gjøre blodsukkernivået pigg og kaste systemet av. Faktisk kan det hjelpe deg å regulere blodsukkernivået. Jeg går alltid for økologisk brun ris sirup når jeg kjøper den.

byggmalt er en annen god fullkorn søtningsmiddel. Det er en mørk brun tykk sirup og har en slags ristet smak. Det er flott i desserter, så lenge det er 100% bygg, og har ikke noe annet som mais sirup lagt til den. En av mine favoritt desserter laget med byggmalt er en frukt skarp. Dette er gjort ved å sette byggmalt i en tung panne (støpejern fungerer bra) og varme den opp før det er bobler som du ville gjøre et mykt godteri. Ved å legge ristet havregryn flak og hakkede nøtter til det, og kanskje litt hele hvetemel, kan du få en fin blanding å sette over skiver epler eller annen frukt. Bake den i en 350 graders ovn i noen minutter, og du har fått deg en fin apple skarpe som ikke vil ødelegge din helse.

Noen ganger folk spør om lønnesirup som en god søtningsmiddel. Lønnesirup høres så New-England-down-home-pannekake-deilig! Vær oppmerksom på at de fleste lønnesirup-lignende pålegg ikke er lønnesirup i det hele tatt. Faktisk kan de ha liten eller ingen reell lønnesirup i dem, og de er bare enkle sukker laget for å se ut som lønnesirup.

Fast 100% lønnesirup er behandlet fra lønn saft og er ekstremt søt og konsentrert. Det tar 40 liter saft å lage en gallon av lønnesirup! Men, hvis du kan tolerere sukker nivået av ekte lønnesirup - som er rundt 65% sukrose sammenlignet med 99% sukrose i hvitt sukker, er det en veldig deilig godbit å bruke en gang i blant. Jeg ville bruke bare en touch!

Poenget er at noen søtningsmidler du finne, enkle eller komplekse, sunt eller ikke, kommer til å være raffinert mat. De kommer ikke til å være i en form som er akkurat som hvordan de vokser. Sats på søtstoffer som er minst raffinert og har ingen tilsetningsstoffer og er økologisk, og du vil gå en lang vei mot det søte liv uten sukker.