Viktigheten av Vitamin B12
Vitamin B12
Det er nødvendig å konvertere folat til sin aktive form. Folat har en spesiell betydning ved syntesen av DNA for nye celler, inkludert røde blodlegemer. Folat bidrar også til å forebygge hjertesykdom, men det er best kjent for å bidra til å hindre fødsel defekt spina bifida, der barnets ryggraden ikke er riktig utformet, slik at ryggmargen er utsatt for skader. Mangel kan også føre til anemi med store røde celler, svakhet, fordøyelsessykdommer og andre problemer.
B 12 fungerer som en co-enzym i ny celleproduksjon og nervecelle vedlikehold. Det er også nødvendig for å danne røde blodlegemer og det har sin egen spesielle rolle i nervesystemet, beskytter nervelommer. Mangel på B 12 kan produsere mange problemer, inkludert anemi, og hvis ikke korrigert det kan føre til irreversible skader på perifere nerver. En annen komplikasjon er at en god tilførsel av folat kan maskere et B 12-mangel ved å holde blodet normalt, men la nerveskader fremgang. Pernisiøs anemi er en sykdom der B 12 ikke kan absorberes; fatal før oppdagelsen av B 12, men det er nå svært lett behandles med vanlig injeksjon.
Bortsett fra B12, alle B-vitaminer er utbredt i små mengder i ofte spist planteføde, spesielt uraffinert korn, og i noen animalske produkter. Folat finnes i grønne bladgrønnsaker, belgfrukter og frø og i leveren for ikke-vegetarianere.
B12 er annerledes, og det er heller et mysterium om det og betydelig uenighet. Det er ikke laget av enten planter eller dyr, men av bakterier. Alle animalske produkter, som er rik på bakterier inneholder B12. Plant matvarer inneholder vanligvis ingen i det hele tatt. Dette reiser et veldig interessant spørsmål om hvor sunne livslang veganere får sin B12 fra hvis de ikke får det fra sine matvarer. Som bakterier er nesten overalt unntatt på planteføde, kunne de få det som en "forurensning", som selv rent vann fra springen kan inneholde det? Eller kan det være produsert av bakterier i kroppen sin, på tennene, eller i deres fordøyelseskanalen? Mye spekulasjoner omgir dette emnet. Blod nivåer av B12 tendens til å være lavere i veganere og vegetarianere enn i kjøttetere, men dette kan være fordi disse lavere nivåene reflekterer et lavere behov eller til et sunnere nivå som langsiktige veganere har en tendens til å være friske og energiske mennesker. Det meste av denne forskningen er gjort i vest, der matforsyninger nå en tendens til å være super hygienisk og selv vennlige bakterier er ekskludert fra det bestrålte, vasket og plast brytes produserer på supermarked hyller.
Mangel på B12 er mer ofte på grunn av dårlig absorpsjon enn til utilstrekkelig inntak, er de ikke i det hele tatt sjelden, selv i kjøttetere hvis inntak er høy. Problemet er at manglene utvikle seg svært gradvis, med en rekke mulige tidlige symptomer som svakhet, tretthet, irritabilitet og vage nummenhet og prikking i føtter og ben, som kan overses.
Dessverre er nerveskader kan bli permanent hvis ikke gjenkjent og korrigert i god tid.
for å forhindre en slik katastrofe, er B12 lagt til noen matvarer som gjærekstrakt, soya melk og til og med cornflakes. Det anbefales også at alle veganere og alle strenge vegetarianere i alle aldre tar regelmessige kosttilskudd, anbefalt dosering varierer fra 4-10 mikrogram daglig. Begge er små mengder dette er fordi svært lite er nødvendig fordi kroppen gjenvinner og lagrer det svært effektivt, en gjennomsnittlig person å ha nok i flere år lagret i denne leveren.
Blodprøver for B12 er ganske upålitelig, så det Det anbefales at en streng vegansk ikke ta et supplement bør ha en årlig metyl malonic urin test for å sikre at de ikke er mangelfull.
methyl malonic urintester er tilgjengelige fra Biolab, The Stone House, London, etter
W1W 6DB
Strenge vegetarianere og vitamin B 12
Vegan tidvis har problemer med å absorbere nok B 12 og alle som starter på lang sikt, bør helt plante-mat diett være klar av dette og få sine B 12 i blodet sjekkes hvert år før de er sikker på at de har stabilisert seg. Det er spesielt viktig for vegan gravide mødre og deres babyer å ha denne testen, fordi det er tidvis tilfeller av B 12 mangelfulle mødre som har alvorlig syke B 12 mangelfulle babyer.
