Velge Cookware

De fleste vet at kvaliteten på maten kan gjøre en forskjell i deres helse. Men hvor mange vet at kvaliteten på kokekar er også viktig og kan påvirke deres helse? Det kan definitivt gjøre en forskjell, og jeg kommer til kort forklare hvorfor.

Den viktigste grunnen har å gjøre med sammensetningen av materialer. Gryter og panner kommer i seks kategorier: 1) Non-stick, 2) Aluminium, 3) støpejern, 4) Glass, 5) rustfritt stål og 6) Emalje-Coated. Og det er variasjoner i de fleste av disse kategoriene.

Non-stick kokekar er svært populære og allment tilgjengelig. Du kan finne high-end merker på kjøpesentre og på internett hele veien ned til dollar-butikken merker. Men uansett hvilket merke du betaler for, er du risikere helsen din ved hjelp av kjemisk-belagte kokekar. Det brytes ned i høy varme og kan avgi giftige gasser og partikler i maten og i ditt miljø. Tenk varmen er ikke så høy i hver dag matlaging? Ikke så. Din kokekar kan lett komme over 400 grader på overflaten i mindre enn fem minutter. Non-stick kokekar er en av disse "moderne bekvemmeligheter" som er i det lange løp ikke-så-fantastisk.

Aluminum kokekar er også svært populært fordi det er veldig lett og det varmes opp raskt. Det kan også være billig. Siden aluminium er et mykt metall som bulker og riper lett, kan aluminium kokekar være problematisk. Aluminum ikke hører hjemme i kroppen din. Det er ikke noen slags "spor mineral" at du bør ha - det er giftig. Du kan finne kokekar merket "eloksert aluminium." Det er litt bedre fordi det betyr at aluminium har blitt behandlet for å gjøre det vanskeligere, mindre porøs og mer motstandsdyktig mot riper. Men det gjør ikke 100% løse problemet med aluminium komme inn maten. Hvis du har aluminium kokekar eller velger å kjøpe det, er mitt beste råd for å holde den beskyttet og ikke la det få riper eller bulkete.

Støpejern kokekar sies å være gunstig fordi jernet kan lekke inn maten. Jeg er ikke en som ville fremme å få jern i den form, men i det minste er det sannsynligvis ufarlig. Jeg bruker støpejern stekepanner og jeg har nylig fått en støpejernsovn-top grill som jeg elsker. Alle disse er godt krydret og mest støpejern kokekar leveres med instruksjoner om hvordan du sesong dem. En merkevare, Lodge, har en linje av støpejern som allerede er erfarne. Min sønn brukt støpejern for camping hele sin speiderkarriere og ble den utvalgte for å forberede middag for hans tropp. Hans spesialitet var fersken skomaker gjort i en støpejern nederlandsk ovn. For noen kan et fall til støpejern være det faktum at det er ekstremt tung. Også det krever spesiell omsorg og oppmerksomhet slik at den ikke sitte i vann eller forbli våt fordi, tross alt, er det jern og kan ruste.

Neste er glass, og jeg tror ikke mange produsenter gjør glass gryter og panner - selv om jeg har sett noen. Hovedsakelig vet vi glass kokekar når vi snakker om baking panner. Jeg liker dem, og jeg bruker dem.

Nå kommer vi til rustfritt stål, og det er en tilsynelatende uendelig rekke av disse og mange anstendig merker å velge mellom. Oppveksten min mor hadde den gamle Revere Ware med kobber bunn. Det første du bør vite er at rustfritt stål kokekar har "ingredienser". Det er riktig! Akkurat som mat (slags)! Det er en kombinasjon av metaller og /eller noen ganger en lagdelt konglomerat av metaller. For eksempel det rustfrie stålet kan være på utsiden og innsiden stekeflaten med lag av aluminium og metallegeringer i mellom. Jeg anbefaler god rustfritt stål kokekar og har en tendens til å velge den lagdelte variasjon. Min favoritt merke er All Clad. Det er en high-end merke, men kvaliteten er utmerket. Uansett hva rustfritt stål kokekar du investere i, vil du fortsatt må sjekke metallinnholdet og du definitivt må ta godt vare på gryter og panner, slik at de også ikke få riper og bulkete utsette andre metaller til maten.

og til slutt har vi emalje-belagt kokekar som noen sier er den tryggeste og beste å lage mat med. De populære merkene er emalje-belagt støpejern som gjør dem svært solid, men også tung. Igjen ville du må passe på å beskytte emaljen ved å følge instruksjonene og gjør at du bruker de riktige redskaper slik at det ikke blir ripete. Jeg vil velge dette kokekar for å tilberede retter med lengre steketider. Hvem ville ikke elske en solid lapskaus tilberedt i en vakker emalje-belagt nederlandsk ovnen? Disse typer kan også, forresten, gå fra komfyr til bordet fordi de gjør vakre serverer retter også.

Den beste form for kokekar er kokekar som passer ditt formål og at du vil være i stand til å nyte hjelp uten at det går din helse og velvære for din familie. Vær forberedt, uansett hva du kjøper, for å ta vare på den, rense den og håndtere din kokekar vel fordi alle kokekar krever riktig stell og vedlikehold.

Her er til deg og dine fremtidige kulinariske kreasjoner!