Hvordan vet hva du skal spise - Part 3
Hvis du velger mer helhet og økologisk mat for deg selv og din familie, som er veldig bra gjort! Dette er definitivt de to sentrale begreper du trenger å vite om de bestemmer seg for hva de skal spise. Denne neste konseptet kan være en strekk for noen av dere - jeg vet det var for mannen min når jeg viste det til ham. Alt jeg kan si er høre meg ut og ikke ta mitt ord for det. Det er riktig! Det ville være langt bedre for deg å prøve disse begrepene ut selv og se selv hvor viktige de er
Trinn tre:. Velg mat som er lokalt dyrket og i sesongen
Med "lokalt vokst "jeg er ikke nødvendigvis sier maten må komme fra din hage eller gården nedover veien. Selv om det ville være fantastisk, ville det ikke? Når jeg sier lokalt dyrket jeg sier det er best hvis det i det minste kommer fra din nærmeste regionen, selv om det er 100 eller så miles unna. Det er flere grunner til at kjøpe lokalt dyrket mat er gunstig, og jeg kommer til å gi deg de viktigste grunnene her.
En grunn lokalt dyrket mat er best er at det kommer til å bli friskere og vil ha beholdt sin ernæringsmessige verdien bedre fra det tidspunkt det er plukket før den når ditt kjøkken. For eksempel når du går inn i en typisk dagligvarebutikk og kjøpe et hode av kål, er det vanligvis kommer til å se hvitaktig grønn og de ytre bladene vil bli tatt av. Det er fordi de ytterste bladene, som er en mørkere grønn (og helt greit å spise) har allerede fått visnet og kanskje brunt så å forlenge holdbarheten av kål de ytterste bladene er tatt av.
Sjekk og se hvor det kål ble dyrket. California? Mexico? Hvor bor du? Michigan? New York? At kål ble ikke plukket i går eller i forrige uke. Det ble plukket og fraktet til et lager og bodde i at lageret før den ble levert til butikken din. Det kunne ha blitt plukket så lenge siden som et par måneder! Visste du at kål er en god kilde til vitamin C? Vel, ikke når det ble plukket måneder siden, og har sittet på et lager hylle.
Frukt og grønnsaker mister sin livsenergi og noen ganger næringsverdi når de sitte og vente på deg til å kjøpe dem. Matprodusenter noen ganger hybridiserer sine produkter for å tåle en lengre holdbarhet, og det er en annen endring av mat som noen mennesker føler svekker mat. Men det er ingenting i forhold til genmodifisering av mat som er utbredt i dag. Og i tilfelle av vårt hode av kål, kan det sitte rundt og ser greit for en gang all den stund å miste sin "oomph".
En annen grunn til å kjøpe minst noe lokalt er at andre land ikke har samme lover og standarder for praksis at USA har. Hvis du bor i USA, og du kjøper mat som ble dyrket, sier et sted i Sør-Amerika, er du klar over at de kan bruke plantevernmidler er det at vi ikke tillater i vårt land? Også vet du hva deres krav er for merking noe som "økologisk?" Som også varierer fra land til land.
Den neste grunnen til at jeg anbefaler å kjøpe lokalt dyrket mat er å styrke økonomien i området der du bor. Når du bruker maten budsjettet kjøpe fra fellesskapet gårder, lokal mat håndverkere og selv lokalt kjøre restauranter, er du investere i området der du bor, og ikke overlate pengene dine over til et aksjeselskap i en annen by, stat eller land. Når du kjøper lokale, mer av maten dollar faktisk når bonden som vokste eller hevet som mat heller enn å gå mot transport, emballasje, markedsføring, kjøle- og lagerhold.
Det er alle slags ekstra fordeler ved å kjøpe lokalt som bedre matvaresikkerhet, mer utvalg av tilgjengelige matvarer, redusere "carbon footprint" igjen av matproduksjon og skape et sterkere samfunn. Tross alt, som er mer ønskelig --- ett fjernt forhold med en mega dagligvarekjede butikk eller et vennlig bekjentskap med de som vokser og heve den maten du spiser?
Disse fordelene fører rett inn i ideen om kjøpe mat som er i sesong. Hvis du velger å kjøpe mat som er dyrket mer lokalt, vil du også være i stand til å kjøpe mat som er i sesong. Matvarer som er i sesong er naturlig i balanse med miljøet de er dyrket i. Å spise disse i sesongen matvarer hjelpe deg å være i balanse med miljøet også.
Dessuten, hva er mer herlig enn å kjøpe fersk mais kolbe på en sommerdag og tar den med hjem og tilberede den og spise den med en gang? Du bør være i stand til å få lokal mais som ikke er genmodifisert, og er økologisk hvis det er i sesongen. Mais er søt, men ikke hvis det er blitt sittende rundt lenge etter at den er plukket. Så naturlig sukker slå mer stivt og du mister det fantastisk sommer smak. Smaken av frisk-plukket, lokalt dyrket mat som er i sesong er langt bedre enn noe annet.
Hvis du er usikker på hva slags mat er i sesongen, kan du lære at ved å besøke lokale bondens marked og butikker som har lokale dyrkere. Og hva med når det er midt på vinteren, og ingenting kommer til å vokse i hagen? Det er tradisjonelle måter som mat er ført og bevart som er langt bedre å bare frakt noe fra halvveis rundt i verden, så du kan spise den. Det er tema for neste trinn i Hvordan vite hva du skal spise!