Den Micronutrients

Vitaminer

En ordbok definisjon er 'organiske stoffer som små mengder er avgjørende for riktig funksjon av kroppen, og som må tilføres i kosten ". De er kraftige stoffer med spesifikke funksjoner, som fravær fører til alvorlige og til og med livstruende problemer, alt fra blindhet (vitamin A mangel), skjørbuk (C-vitamin mangel) og deformerte bein av rakitt (vitamin D mangel) til spina bifica, fødselen defekt på grunn av mangel på folat, (en av B-gruppen av vitaminer).

Vitaminer gir ikke energi selv. De fungerer som hjelpere i metabolske prosesser og er involvert i nesten i hver handling av kroppen.

Vitaminer ble oppdaget da forskere oppdaget at enkelte, når vanlige sykdommer kan kureres av mystiske kostholdsfaktorer. Gradvis, i de tidlige årene av det tjuende århundre, oppdaget de denne gruppen av varierte stoffer som er nødvendig for å opprettholde liv og helse og for å forebygge sykdom.

Vitaminer kommer som individuelle enheter, i motsetning til karbohydrater, fett og proteiner, de trenger ikke å bli brutt ned i fordøyelsessystemet, men er klare for bruk, eller som lett aktiveres. De kommer i små mengder som måles ikke i gram, men i milligram og mikrogram.

De har alle sine egne spesifikke roller i vekst og vedlikehold av alle deler av kroppen. Mangler forårsake en rekke problemer som også er svært farlig, men er lettet dramatisk, når mangelen er utbedret. Hvert vitamin har sin egen jobb i kroppen, men de fungerer som et team, og også samhandle med mineraler som kalsium, selen fosfor og sink.

Det er viktig å velge mat som er rik på vitaminer, men det avhenger også av hvor mye kroppen kan ta på og bruk, også av hvor effektivt fordøyelsessystemet absorberer dem, hvor mye er allerede i kroppen og hvilke andre matvarer er spist samtidig. Det er veldig viktig å vite hvordan man skal forberede og lagre mat fordi noen vitaminer er svært delikat og lett ødelagt av luft, varme og lys

Vitaminer kommer som to typer:.. Vannløselige og fettløselige
< p> de vannløselige vitaminer er vitamin B-gruppen og vitamin C. de sirkulere fritt i kroppsvæskene, og nyrene enkelt å fjerne eventuelt overskudd i urinen, slik at med mindre høye doser av kosttilskudd er tatt, er det ingen fare for toksisitet. På den annen side, fordi de ikke er lagret i kroppen, er en konstant tilførsel nødvendig og skal spises hver dag.

fettløselige vitaminer er A, D, E og K. de kommer i animalske råvarer så vel som med fett i planter og blir absorbert sammen med fett og oljer. En gang i kroppen, de går til lagringsområder som lever og fett lagring vev for å bli løslatt når det trengs. Siden kroppen kan lagre dem, trenger vi ikke å spise dem så ofte, da de ikke er løselig i vann, er det ikke lett å bli kvitt dem, og også eventuelle overskytende en tendens til å bli lagret, kan uklok bruk av kosttilskudd forårsake toksisitet.