Hvordan ernæringsfysiologer Mål Calories

Nutritionists erstatte ordet kalori for kilocalorie, som er virkelig 1/1000 av en kilocalorie .
Kroppen din forbrenner mat for å produsere energi i form av varme. Ernærings måle mengden av varme som frembringes ved å omdanne mat i enheter kalt kilokalorier. , En kilocalorie
er mengden energi det tar å heve temperaturen på 1 kg vann 1 grad på en Celsius (Celsius) termometer ved havnivå.

Ernæring forskere måle antall kalorier i matvarer ved faktisk å brenne maten i en bombe calorimeter, som er en boks med to kamre, en inne i den andre. Forskerne veie et utvalg av mat, sette prøven på en tallerken, og legg fatet inn i det indre kammeret i kalorimeteret.

De fyller det indre kammer med oksygen og deretter forsegle den slik at oksygen ikke kan unnslippe. Det ytre kammer er fylt med en tilmålt mengde kaldt vann, og oksygenet i det første kammer (inne i kammeret med vann) blir antent med en elektrisk gnist. Når maten brenner, en observatør registrerer økning i temperaturen på vannet i det ytre kammer. Dersom temperaturen på vannet går opp en grad per kilo, maten har en kalori; 2 grader, 2 kalorier, og 235 grader, 235 kalorier - eller en 8-unse sjokolade malt

Noen ganger mat som synes å være like lav-kalori egentlig ikke. Du må se alle vinkler, betaler oppmerksomhet til fett i tillegg til protein og karbohydrater. Her er et godt eksempel: En kyllingbryst og en hamburger er både høy-protein matvarer. Begge skal ha samme antall kalorier per unse. Men hvis du serverer kylling uten sin hud, den inneholder svært lite fett, mens hamburger er (beklager om dette) full av den. En 3-unse servering av kylling uten skinn gir 140 kalorier, mens en 3-unse burger gir 230 til 245 kalorier, avhengig av kutt av kjøtt.