Hvor høy fruktose Corn Syrup gjelder helse Risks

High-fruktose mais sirup (HFK) - knyttet til fedme krise og et fast innslag i amerikanske dietter - metaboliseres akkurat som fruktose i frukt, men med noen vesentlige forskjeller. Den første er at frukt er fullpakket med flere næringsstoffer, som vitaminer, mineraler og fiber som regulerer fordøyelsen og stoffskiftet.
Soda, som er søtet med HFK, har ingen fiber eller andre næringsstoff bidrag annet enn kalorier. Og en brus som er søtet med 100 prosent HFCS leverer langt mer fruktose enn et stykke frukt: En 2 1/2 tommers fersken har 13 gram sukker, hvorav kun 2,4 gram er fruktose. En 20-unse flaske brus inneholder omtrent 33 gram fruktose.

I 1970, sukker prisene steget, noe som gjør kostnadene for mat som var avhengig av sukkerrør nesten uoverkommelig. Som et resultat av mat teknologer har funnet en måte for å lage en billigere, søtere søtningsmiddel ved å omdanne korn til HFCS. Når HFCS først ble introdusert, avhørt noen forskere om at så mye fruktose ville ha på folks helse.
HFCS har et karbohydrat profil som ligner på vanlig sukker. Begge inneholder omtrent 50 prosent glukose og 50 prosent fruktose.

Den mest dramatiske resultatet av HFCS inn i matforsyningen var dens effekt på soft-drink industrien. Tilgjengeligheten av et billig søtningsmiddel mente at kostnadene av ingredienser var så minimal at brusprodusenter kunne praktisk talt gi ting unna. Det er hva som skjedde på mange fast-food restauranter og kinoer.

For pennies, restauranter kunne opp-størrelse brus for å et pund-størrelse servering. Denne typen verdi markedsføring
bringer trafikk til bedriftene, og dessverre ekstra kalorier til det amerikanske kostholdet.
I tillegg til å være en ingrediens i brus, er HFCS i godteri, popsicles, pannekake sirup, frukt-flavored yoghurt, søtet frokostblandinger, noen pastasauser, og eplejuice. Den enorme mengden av HFCS i det amerikanske kostholdet er bekymringsfullt helse forskere, fordi fruktose har en unik metabolsk respons. Det er klart i dyrestudier, men i mindre grad hos mennesker, induserer at fruktose høyt blodtrykk, høye triglyserider (en form for fett i blodet forbundet med hjertesykdom), nedsatt glukosetoleranse (forløper til diabetes), og insulinresistens.

Noe bevis tyder på at fruktose kan føre til vektøkning og fettlagring hos mennesker, fordi det er metabolisert til fett i leveren, i stedet for å absorberes og bearbeides til glukose slik at bordet sukker eller andre karbohydrater er. I tillegg, fordi fruktose ikke stimulerer insulinproduksjonen, og dermed leptin (hormon som øker etter å ha spist, slå av noen følelse av sult) konsentrasjoner fortsatt lave, kan du fortsatt føler deg sulten selv etter inntak av hundrevis av kalorier fra en brus.