Hjelpe kroppen absorbere jern fra Din Diet
Just fordi du har en viss mengde jern i kosten din, betyr ikke at det hele beløpet av jern er tilgjengelig for kroppen å bruke. Det er faktisk et lite spill av tug-of-war enn jern som skjer i kroppen din. Det er fordi det er stoffer i maten du spiser som forbedre jern absorpsjon i kroppen din, så vel som de som hemmer den.
Kjøtt er en vanlig jern absorpsjon enhancer. Hvis du er vegetarianer, den mest potente forsterker fra en plante kilde er vitamin C. Når vegetarianere spiser en rik mat kilde til vitamin C med et måltid, kan de øke opptaket av jern tilstede i måltidet med så mye som 20 ganger.
Mange frukt og grønnsaker er gode kilder til vitamin C. Her er noen å huske på:
< li> Kål
Andre anleggsdeler også forbedre jern absorpsjon, men C-vitamin er den mektigste. Ved hjelp av støpejern som skillets, gryter og panner, kan også øke mengden av jern du absorbere, spesielt når du bruker dem til å lage mat sure matvarer, for eksempel tomater eller tomatsaus.
Andre stoffer i din mat kan hemme kroppens evne til å absorbere jern. En av disse er den garvesyre i te. I fattige land der dietter er lav i vitamin C og jern, kan en tradisjon for te drikking spissen skalaene og forårsake jernmangel. Det betyr ikke ofte skje i vestlige land, der folk vanligvis spiser et bredere utvalg av matvarer og har tilgang til rikelig med frukt og grønnsaker.
Enkelte krydder, phytates
som finnes i hele korn , kalsium i meieriprodukter, og kaffe hele redusere tilgjengeligheten av kosttilskudd jern. Realiteten er imidlertid at hvis du spiser en fornuftig blanding av matvarer, hemmere og forsterkere av jern absorpsjon utlignet hverandre.
Tidligere:Vurdere vekten med Quick Estimate Method
