Hva Karbohydrater betyr for ditt daglige kosthold og god Health
The viktigste kosten kilder til karbohydrater næringsstoffer er planteføde - frukt, grønnsaker og korn. Melk og melkeprodukter inneholder karbohydrater laktose (melkesukker), men kjøtt, fisk og fjærkre har ingen karbohydrater i det hele tatt.
Ett gram karbohydrater har fire kalorier. For å finne antall kalorier fra karbohydrater i en porsjon, multiplisere antall gram karbohydrater med fire.
For eksempel har en hel bagel ca 38 gram karbohydrater, tilsvarende ca 152 kalorier (38 x 4). Du må si "om" fordi kostfiber i bagel gir ingen kalorier, og kroppen kan ikke forbrenne den. Det bagel kan også inneholde minst litt protein og fett, og disse to næringsstoffene legge kalorier.
Høsten 2002, National Academy of Sciences Institute of Medicine (IOM) Disse matvarene gir enkle karbohydrater, komplekse karbohydrater, og den naturlige bonus på kostfiber. Tabell sukker, honning og søtsaker - som gir enkle karbohydrater - anbefales bare på en gang-i-en-stund basis Noen mennesker har en hard tid håndtering karbohydrater.. For eksempel, personer med type 1 ( "insulinavhengig") diabetes ikke produsere tilstrekkelige mengder insulin, til de hormonene som trengs bære alle glukose produsert fra karbohydrater til kroppens celler. Som et resultat av dette fortsetter glukose til å sirkulere i blodet før det er skilles ut gjennom nyrene. Det er derfor en måte å fortelle om noen har diabetes er å teste nivået av sukker i den personens urin. Andre mennesker kan ikke fordøye karbohydrater fordi kroppen mangler de spesifikke enzymer for å bryte båndene som holder en karbohydrat sukkerenhetene sammen. For eksempel, mange (noen sier de fleste) asiater, afrikanere, Middle Easterners, sør-amerikanerne, og Eastern, Central, eller Southern europeere er mangelfull i laktase, enzymet som spalter laktose (melkesukker) til glukose og galaktose. Hvis de drikker melk eller spiser melkeprodukter, ender de opp med mye ufordøyd laktose i sine tarmkanalen. Dette ufordøyd laktose gjør at bakterier som bor der lykkelige som muslinger - men ikke den personen som eier tarmen: Som bakterier fest på ufordøyd sukker, de skille ut avfallsstoffer som gir verts gass og kramper for å unngå dette avviket, mange nasjonale retter hensikt er blottet for melk som en ingrediens. (Quick! Nevn en innfødt asiatisk rett som er laget med melk. Nei, kokosmelk teller ikke.) Betyr det at folk som bor i disse landene ikke får nok kalsium? Nei, de bare erstatte høy kalsium matvarer som grønnsaker eller soyaprodukter for melk., En annen løsning for folk som ikke gjør nok laktase, er å bruke en predigested melk produkt som yoghurt eller kjernemelk eller rømme, alle gjort ved å legge vennlige bakterier som fordøye melk (det vil bryte laktose hverandre) uten å ødelegge den. Andre løsninger omfatter laktosefrie oster og enzymbehandlet melk.
utgitt en rapporten anbefaler at 45 til 65 prosent av det daglige kaloriene kommer fra karbohydrater. The Food Guide Pyramid gjør det enkelt for deg å bygge en næringsrik carb-diett med del kvoter basert på hvor mange kalorier du forbruker hver dag i
.