De ernæringsmessige fordelene av grønnsaker i ditt daglige Diet
A kosthold rikt på grønnsaker inneholder gunstige antioksidanter som bidrar til å redusere risikoen for kreft, hjerneslag og hjertesykdom. Disse antioksidantene er bare noen av de ernæringsmessige fordelene ved å spise grønnsaker.
Grønnsaker inneholder vitaminer, som folat og B6, og carotinoids - som lykopen i tomater, betakaroten i mango og gulrøtter, lutein i spinat og grønne grønnsaker, og zeaxanthin i greener og mais.
forskere påpeker at mange fytokjemikalier som ikke har vært isolert ennå faktor i de helsemessige fordelene ved å spise mer planteføde. Å spise mer frukt og grønnsaker, i stedet for popping kosttilskudd, sikrer at du ikke går glipp av en eneste
Bruk disse retningslinjene for å avgjøre enkeltporsjonsstørrelser for grønnsaker.
1/2 kopp grønnsaker , kokt eller hakket rå
1 kopp grønne rå grønnsaker, for eksempel salat eller spinat
1 medium tomat eller 5 cherrytomater
sju til åtte 2 1/2-tommers gulrot eller stangselleri
3 brokkolibuketter
1/3 medium agurk
10 medium vårløk
13 mellomreddiker
9 snø eller sukkererter
6 skiver sommer squash (gul eller squash)
1 kopp blandet grønn salat
1/2 kopp cole slaw eller potetsalat
1/2 kopp blad kokte grønnsaker, for eksempel grønnkål, sveitsisk chard eller spinat
2 spyd brokkoli
en medium hel grønn eller rød pepper, eller 8 ringer
en artisjokk
6 aspargesspyd
2 hele rødbeter, ca 2 inches i diameter
4 medium rosenkål
1 medium aks
7 mellom sopp
8 okra pods
1 middels hele løk eller 6 perle løk
en medium hele nepe
10 pommes frites
1 medium bakt potet
3/4 kopp søt potet
1/2 kopp tomat eller spaghetti saus
1/4 kopp tomatpuré
1/2 kopp kokt tørre bønner (hvis ikke regnet som en kjøtt alternativ)
3/4 kopp grønnsaksjuice
en kopp bønnesuppe
1 kopp grønnsakssuppe
< .no> Noen grønnsaker er "stivt" og kalori tett; andre er mest vann. Hvis du ser på din vekt, bør du begrense stivelsesholdige grønnsaker til en eller to porsjoner per dag, og gjøre resten av veggie porsjoner nonstarchy. Tabellen nedenfor viser eksempler på stivelsesholdige og nonstarchy grønnsaker.
nonstarchy Grønnsaker
| stivelsesholdige grønnsaker
AsparagusBeetsBroccoliCassava (yuca) Brussel sproutsCornCabbageLima BeansCauliflowerPeasCeleryPotatoesChicoryPumpkinCucumbersRutabagaEggplantSweet PotatoesEscaroleTaroGreen beansTurnipsGreens (som grønne, grønnkål, sennep og nepe ) Vinter squashLettuceYamsMushroomsOkraPeppersRadishesSproutsSummer squashTomatoesLooking etter måter å opp veggie inntak? Prøv disse deilige ideer:
Pile en sandwich høyt med salat, tomat og grønnsaker
Start hvert måltid med en salat. En blanding av mørkegrønne varianter av salat og fargerike grønnsaker , drizzled med bare en bit av lav-kalori dressing.
Når du trenger en matbit, rekkevidde for cherrytomater, selleri, eller søte pepper strimler. Mange supermarkeder bære små pakker av selleri eller gulrot pinner i sine produsere deler. De gjør god matboks (eller koffert) snacks for barn i alle aldre.
Toss pasta med dampet brokkoli, gulrøtter og andre grønnsaker og topp med en smidgen av Parmesan ost for pasta primavera. Eller legg finhakket grønnsaker - for eksempel gulrøtter, løk, stekt aubergine, squash, eller hakket spinat -. Til pasta saus
Kaste en boks med veggie eller tomatjuice i din koffert for en rask pick me-up (og en porsjon grønnsaker å starte opp!).
Top en bakt potet med tykk grønnsaker salsa eller wokede grønnsaker.
| 
