Behandler Mat å bevare næringsstoffer og Stopp Spoilage

Processing oppgraderer den ernæringsmessige verdien av matvarer ved å endre mat fra en levende ting (animalsk eller vegetabilsk) til en integrert del av din sunn diett. Behandling bevarer ernæring, forlenger lagringstiden, reduserer risikoen for matbårne sykdommer, og opprettholder eller forbedrer en matens tekstur og smak.

Hvor er opptatt av mat, begrepet naturlig
ikke nødvendigvis oversette som "sikker" eller "godt å spise." Mat spoils (naturligvis) når mikrober levende (naturligvis) på overflaten av kjøtt, en gulrot, en fersken, eller hva reprodusere (naturligvis) til en populasjonsnivå som overvelder maten.
Noen ganger du kan se, føle, eller lukte når dette skjer. Du kan se mold vokser på ost, føle hvordan kjøtt eller kylling blir glatt, og lukte når melken blir sur. De ytre tegnene er forårsaket av eksploderende bestander av mikroorganismer. Ikke engang krangle med dem; bare kaste ut mat.

All mat behandling er utformet for å hindre det som skjer med kylling (eller ost eller melk). Formålet er å bevare mat og utvide sin holdbarhet plakater (hvor lang tid når det er trygt å konsumere og næringsrik) ved å stanse den naturlige bølgen av biologisk ødeleggelse. (Men vent! Ikke alle mikrober er skurker. "Good" de gjære melk til yoghurt eller ost og produsere vin og øl.)

Å redusere eller begrense veksten av matens naturlige mikrobe befolkning ikke bare forlenger holdbarheten , men også reduserer risikoen for matbårne sykdommer. Økt matsikkerhet er en naturlig konsekvens av de behandling som holder matvarer brukbare lenger.

For enkelhets skyld, her er en liste over de metodene som brukes for å forlenge holdbarheten på mat.