Spis Færre Mettet og trans fett i ditt Diet

Research viser at en diett høy i mettede fettsyrer fører blod kolesterolnivået til å stige enda mer enn å spise store mengder av kosttilskudd kolesterol gjør. Fett er bygget opp av både mettede og umettede fettsyrer og kategoriseres etter den dominerende type fettsyre som de inneholder.
Den fett fra kjøtt, melkeprodukter, og tropiske oljer er de viktigste kildene til mettet fett i de fleste amerikanske dietter. Mindre mengder mettet fett kommer fra vegetabilske oljer.

Som en retningslinje, noe fett som er fast eller halvfast ved romtemperatur (tenk på smør og fett på biff og annet kjøtt) er hovedsakelig mettet fett. Ditt kosthold bør gi mindre enn 10 prosent av kaloriene fra mettet fett. På ernæring fakta panel, 20 gram mettet fett er den daglige verdi for en 2000-kalori nivå. Som oversetter til en 13-gram maksimalt mettet fett i en 1200-kalori diett.

Transfettsyrer, transfett, som de ofte kalles, er en type fettsyre som dannes ved hydrogene ., en fettsyre blir mer mettet når hydrogen tilsettes til det, en kjemisk endring som gjør en stabil fett og faststoff ved romtemperatur, noe som forlenger holdbarheten.

For eksempel hydrogene vegetabilsk olje gjør stick margarin. Så mykere margarin, jo mindre mettet det er. Kjeks er laget med delvis hydrogenert oljer, slik at de ikke får bedervet raskt. De bekvemmeligheter kommer til en pris. Trans fett er antatt å være så mye av en trussel mot hjertesykdommer som mettet fett - kanskje mer. Bevis er montering om hvor skadelig transfett kan være.

Som svar, Food and Drug Administration anmeldt data for å bestemme hvordan det transfettsyrer i maten bør merkes. Fra og med januar 2006 skal alle mat etiketter som kreves for å bære Nutrition Fakta panel inkluderer trans fett innhold.