Trygg kjøle- og fryse Mat for å bevare Nutrients

Keeping maten kald, noen ganger veldig kaldt, bevarer næringsinnholdet og bremser eller suspenderer aktiviteten av mikrober oppsatt på å fordøye næringsstoffer før du gjør.

I motsetning til varme, noe som faktisk dreper mange av mikrober, chilling mat (eller fryse den) kan ikke drepe alle mikrober, men kulden vil redusere tarmfloraen til en viss grad avhengig av mikroflora til stede og vil sidelinjen dem for en stund.

Hvor lenge ting bo trygt i kjøleskapet eller fryseren varierer fra mat til mat og til en viss grad på emballasjen (bedre emballasje, lengre frysetiden). Tabellen nedenfor gir en praktisk guide til grensene for trygg kjølig lagring. Disse områdene er avhengig av mat blir frisk til å begynne og på kjøleskap /fryser opprettholde en konstant temperatur. Når disse vilkårene ikke er oppfylt, kan mat ødelegge raskere.

Bruk sunn fornuft: Hvis maten ser ut på noen måte tvilsom, kaste den ut uten å smake.
Eller som den fengende sies: Når du er i tvil, kaste den ut
Hvor lenge Foods generelt være trygg i Cold Storage Mat
Kjøleskap (40 grader F)
<. th> Fryser (0 grader F)
Ferske egg, i shell3 weeksDon ’ t freezeRaw plommer, whites2 – 4 dagene1 yearHard laget eggs1 weekDoesn ’ t fryse wellLiquid pasteuriserte egg eller egg substitutter, opened3 daysDoesn ’ t freezewellLiquid pasteuriserte egg eller egg erstattere, unopened10 dagene1 yearOpen jar av mayonnaise2 monthsDon ’ t freezeTV Middager, Frozen CasserolesDon ’ t avkjøl: Hold frozen3 – 4 monthsPrestuffed svinekjøtt og lammekoteletter, kyllingbryst fylt withdressing1 dayDoesn ’ t fryse wellStore laget bekvemmelighet meals1 – 2 daysDoesn ’ t fryse wellCommercial merkevare vakuum-pakket middager med USDA segl, unopened2 weeksDoesn ’ t fryse wellVegetable eller kjøtt økende supper eller stews3 – 4 days2 – 3 monthsHamburger og lapskaus meats1 – 2 days3 – 4 monthsGround kalkun, kalv, svin, lam, og blandinger av them1 – 2 days3 – 4 monthsHot hunder, opened1 ukeGebyr fryser wrap, 1 – 2 monthsHot hunder, unopened2 weeksIn fryser wrap, 1 – 2 monthsLunch kjøtt, opened3 – 5 daysin fryser wrap, 1 – 2 monthsLunch kjøtt, unopened2 weeksIn fryser wrap, 1 – 2 monthsBacon7 dagene1 monthSausage, rå — svinekjøtt, oksekjøtt, turkey1 – 2 dagene1 – 2 monthsSmoked frokost lenker, patties7 dagene1 – 2 monthsHard pølse — pepperoni, jerky pinner2 – 3 weeks1 – 2 monthsCorned biff i posen med beising juices5 – 7 daysDrained og innpakket, en monthHam, hermetisk, sier etiketten for å holde refrigerated6 – 9 monthsDon ’ t freezeHam, ferdig kokt — whole7 dagene1 – 2 monthsHam, ferdig kokt — half3 – 5 dagene1 – 2 monthsHam, ferdig kokt — slices3 – 4 dagene1 – 2 monthsSteaks – beef3 – 5 days6 – 12 monthsChops – pork3 – 5 days4 – 6 monthsChops – lamb3 – 5 days6 – 9 monthsRoast — beef3 – 5 days6 – 12 monthsRoast — lamb3 – 5 days6 – 9 monthsRoasts – svinekjøtt, veal3 – 5 days4 – 6 monthsVariety kjøtt – tunge, hjerne, nyrer, lever, hjerte, chitterlings1 – 2 days3 – 4 monthsCooked kjøtt og kjøtt dishes3 – 4 days2 – 3 monthsGravy og broth1 – 2 days2 – 3 monthsChicken eller kalkun, whole1 – 2 dagene1 yearPoultry pieces1 – 2 days2 – 3 monthsGiblets1 &ndash ; 2 days3 – 4 monthsFried chicken3 – 4 days4 monthsCooked fjærfe dishes3 – 4 days4 – 6 monthsPoultry stykker, plain3 – 4 days4 monthsPoultry stykker dekket med buljong eller gravy1 – 2 days6 monthsChicken nuggets, patties1 – 2 dagene1 – 3 måneder