Smaker av Middel Coast

Middelhavet er faktisk en del av Atlanterhavet; totalt 21 land har en kystlinje på Middelhavet. Men bare et fåtall virkelig epitomize Middelhavet kosthold og livsstil. Å ha en anstendig forståelse av disse landene og deres matlaging stiler kan hjelpe deg å få en bedre forståelse for denne levemåten

De oppskriftene i denne boken er inspirert av middelhavskjøkkenet -. Spesielt områdene i Sør-Italia, Hellas , Marokko og Spania. Selv om du kan se noen av de samme ingrediensene i mange oppskrifter, smaker som brukes i ulike land eller regioner skape helt forskjellige retter. For eksempel, hvis du har spist både italienske og greske kjøttboller, vet du at de to variantene sikkert ikke smake det samme.
Vanlige smaker fra Middelhavet etter region omegn Vanligvis brukes Ingredienser
Generelt Cuisine Flavor
Southern ItalyAnchovies, balsamicoeddik, basilikum, laurbærblad, kapers, hvitløk, mozzarella ost, olivenolje, oregano, persille, paprika, pinjekjerner, sopp, prosciutto, rosmarin, salvie, timian , tomatoesItalian mat er rik og velsmakende, med sterkt flavoredingredients. Se etter tomatbaserte sauser og enda en occasionalkick av krydret heat.GreeceBasil, agurk, dill, fennikel, feta ost, hvitløk, honning, sitron, mynte, olivenolje, oregano, yogurtGreek matlaging går skalaen fra tangy med sitrus aksenter tosavory. Ingredienser som feta ost legge en sterk, modig smak, mens yoghurt bidrar til å gi en kremet konsistens og myk flavor.MoroccoCinnamon, spisskummen, tørket frukt, ingefær, sitron, mynte, paprika, persille, pepper, safran, bruker turmericMoroccan matlaging eksotiske smaker som omfatte både sweetand velsmakende, ofte i en skål. Maten har sterke smaker butisn ’ t nødvendigvis spicy.SpainAlmonds, ansjos, oster (fra geiter, kuer og sauer), hvitløk, skinke, honning, olivenolje, løk, oregano, nøtter, paprika, rosmarin, safran, thymeRegardless av hva del av Spania du ’ re i, du canalways regne med hvitløk og olivenolje setter scenen for aflavorful parabolen. Spanske retter er ofte inspirert av arabisk andRoman mat med vekt på fersk sjømat. Du ofte findcombinations av salte og søte smaker, for eksempel en sjømat stewusing søt paprika.