Hjem >> ernæring >> Middelhavsdietten oppskrifter: Cretan Chicken Dishes

Middelhavsdietten oppskrifter: Cretan Chicken Dishes

Grilling og stekepanne er de mest populære måter å lage mat kjøtt på Kreta; kombinert med friske urter og krydder og tradisjonelle matvarer som yoghurt, ost og oliven, disse teknikkene lage kylling retter med en hel masse smak.

Sautéed kyllingbryst i Red Wine Tomato Sauce

Prep tid:
10 minutter

Cook tid:
45 minutter

< i> Utbytte:
4 porsjoner
fire 4-unse beinet i, hud-on kyllingbryst
2 ss pluss 2 ss olivenolje
1/4 ts salt
1 /2 ts pepper
1 ss fennikelfrø
2 selleristilker, hakket
1/2 en medium løk, hakket
4 fedd hvitløk, skivet
1 ts rød pepper flak
1 /4 kopp svart kalamata oliven, pitted
en 14,8-unse kan tomater, hakket
en kopp krydret rødvin, for eksempel en rød Zinfandel
2 ss hakket persille
2 ss mynte, hakket

  • Forvarm ovnen til 350 grader. Gni kyllingen med olje og krydre 2 ss med salt og pepper.
  • Varm resten av olivenoljen i en tung ildfast (helst støpejern) nederlandsk ovnen over middels høy varme. Brun kyllingen på hver side i 4 minutter og fjerne dem fra pannen og sett til side.
  • Legg til fennikelfrø, selleri, løk og hvitløk og stek i 3 minutter under omrøring. Tilsett rød pepper flak og oliven, kok i 1 minutt, og returnere kyllingen i pannen. Tilsett tomater og røre i vinen.
  • Stek i 30 minutter. Topp kyllingen med persille og mynte og tjene

    Per porsjon:.
    Kalorier 343 (fra fett 175); Fat 19g (mettet 3g); Kolesterol 50mg; Sodium 649mg; Karbohydrat 12g (Kostfiber 3g); Protein 20g

    Stekt ris-Stuffed Chicken

    Prep tid.
    30 minutter

    < i> Cook tid:
    2 timer

    Utbytte:
    10 porsjoner
    1/4 kopp pinjekjerner
    1 medium løk , hakket
    2 kopper kylling lager
    1/4 kopp grønne oliven
    en kopp villris
    En 5- pund hel kylling uten skinn, giblets fjernet
    2 ss pluss 1 ss olivenolje
    Zest av en sitron
    1/2 ts salt
    1 ts pepper
    1 ts paprikapulver
    2 kopper tørr hvitvin

  • Forvarm ovnen til 350 grader.

  • I en to-liter kjele, toast pinjekjernene over middels varme i 1 minutt; tilsett løk og stek i 3 minutter under omrøring. Tilsett kyllingbuljong og skrape bunnen av kjelen.
  • Ta blandingen til en byll over middels høy varme. Tilsett oliven og ris, cover, og reduser varmen til et oppkok i 40 minutter eller til risen absorberer væske.
  • I mellomtiden, plasser kyllingen på en stek rack. Gni innsiden hulrom med 2 ss olivenolje. Bland sitronskall, salt, pepper og paprika. Gni kyllingen med krydderblandingen og pensle med den gjenværende olivenolje.
  • Stuff kylling med ris blandingen og hell vinen over kyllingen.
  • Bake avdekket for 1-1 /2 timer inntil både kylling og ris oppnå en indre temperatur på 165 grader (begynne å kontrollere den indre temperaturen ved 1 time) og saft kjøres klart fra brystet. Baste kyllingen hvert 20. minutt.
  • La kyllingen hvile i 10 minutter før du skjærer i kjøttet. Fjern ris fra hulrommet og legge det i en bolle. Serve 2 til 3 unser kylling over 1/2 kopp ris
    bilder

    Per porsjon:.
    Kalorier 305 (Fra Fat 97); Fat 11g (mettet 2g); Kolesterol 70mg; Natrium ble 324 mg; Karbohydrat 18g (Kostfiber 2g); Protein 25g.
    Hvis ris ikke helt passer inn i hulrommet, bake ekstra i en ildfast ildfast form ved siden av kyllingen i løpet av de siste 20 minuttene av steke.

    kyllingbryst med spinat og Feta

    Prep tid:
    20 minutter

    Cook tid:
    en time

    Utbytte:
    6 porsjoner
    Fire 6-unse boneless kyllingbryst
    1 ss olivenolje
    4 fedd hvitløk, skivet
    1/4 av en medium løk, hakket
    en 10-unse pakke frossen spinat, tint
    1/2 kopp persille
    1 ts tørket oregano
    1/4 kopp fetaost, smuldret
    nonstick matlaging spray
    en sitron, skåret i båter

  • Forvarm ovnen til 350 grader.
  • Skjær kyllingbrystene på langs for å butterfly og skape en lomme for stuffing. Skjær dypt nok inn i brystet for å skape en stor nok lomme for å gi plass til stuffing, men ikke skjære hele veien gjennom.
  • I en nonstick skillet, varme olivenolje over middels varme. Tilsett hvitløk og løk og la det surre i 3 minutter. Vri ut spinat for å fjerne overflødig væske og legge det, persille og oregano i pannen.
  • Varm spinatblandingen i 5 minutter og fjerne den fra varmen, anstreng av noen ekstra væske . Rør inn smuldret fetaost.
  • Ved hjelp av en skje, ting kyllingbrystene med spinatblandingen. Plasser den fylte kyllingbryst på en stekeplate og spray dem lett med matlaging spray.
  • Stek kyllingen i 40 til 45 minutter, eller til kokt helt. Skjær kyllingen for å vise stuffing og server med sitronbåter
    bilder

    Per porsjon:.
    Kalorier 188 (fra fett 62 ); Fat 7g (mettet 2g); Kolesterol 78 mg; Sodium 240mg; Karbohydrat 5g (Kostfiber 2g); Protein 27g.

    Tidligere:

    Neste:

    • ernæring

    ernæring

    Copyright © www.helsesykdom.com