Minimer Solid Fett å øke Metabolism
Transfett har vist seg å ha negativ innvirkning riktig nedbryting av glukose og fett i kroppen, og dermed bremse stoffskiftet og øke fettlagring. Og ikke bare transfett øker LDL (dårlig) kolesterol, men de lavere
gode kolesterolet, HDL. Trans fett øker også betennelse i kroppen som setter deg i fare for kroniske sykdommer som hjertesykdommer og diabetes.
Solid fett er ikke sunt, uavhengig av hva du har vokst opp med å tro. Margarin erstattet smør i mange kjøleskap i løpet av de siste tiårene. Smør er mettet fett øker risikoen for hjertesykdom, så massevis av margarinprodukter treffe markedet.
Disse ble laget med delvis hydrogenert fett
, nå kjent som transfett
, som hadde et hydrogenatom lagt til en olje molekylet slik at det ble solid som smør.
delvis hydrogenert (trans) fett og hardt fett
matindustrien elsker hydrogene oljer. Delvis
hydro oljer gjør dem mer stabile og mindre sannsynlighet for å ødelegge. De kan også tåle varmen uten å bryte ned, noe som gjør dem et økonomisk valg for steking matvarer i kommersielle gryter.
Ikke bare er dette ideelt for fast food-restauranter for å gjøre pommes frites, men det er også ideelt for bakevarer som kjeks, kaker, pizzadeig, og behandlet snack mat som chips og kjeks - og ikke minst stick margarin
margarin ble laget av hjerte-sunt fett, så det måtte bare bli sunnere enn mettet, ikke sant.? Feil. Transfett ble ansett for å være enda mer skadelig for hjertet helse enn mettet fett fra animalske produkter. Begge bør unngås så mye som mulig. Generelt solide fett er dårlig for helsen, fordi jo mer mettet fett en matvare inneholder, jo mer solid det er.
Solid fett inneholder noe som er fast ved romtemperatur, inkludert:
Og disse oljer fra plantekilder er høy i mettet eller transfett:
Kolesterol, gode og dårlige
Kolesterol er en annen type fett som naturlig sirkulerer i blodet og er dannet av hva du spiser.
Kilder til mettet og trans fett i kosten heve nivået av LDL ( "dårlig") kolesterol i blodet. Det finnes to typer kolesterol.
< li> HDL er det "gode" kolesterolet som faktisk er beskyttende og bidrar til å fjerne LDL fra blodet ved å bringe det til leveren, som blir kvitt det.
Alt fra et dyr (kjøtt, meieriprodukter og egg) inneholder kolesterol. Ett stort egg inneholder cirka 185 milligram kolesterol og egg får en dårlig rap for dette. Men fordi kroppen din gjør sin egen kolesterol, kolesterol du spiser påvirker ikke kolesterolet nivå så mye som folk en gang trodde. Mettet fett fra mat påvirker det mer, og det meste av fettet i egg er umettet.
Hvis du har hjertesykdom, begrense kolesterol til 200 milligram per dag og fokusere på de matvarer som inneholder store mengder mettet eller trans fett.
viktig~~POS=TRUNC av å minimere transfett
Mange byer over hele landet har forbudt bruk av transfett i restauranter, og i New York City, i det minste, innsatsen gir resultater. Forskning de siste fem årene siden forbudet fant sted fant at den gjennomsnittlige transfett i kundenes måltider har sunket med 2,5 gram, fra 3 til 0,5 gram.
Det er ganske betydelig med tanke på at for hver 2 prosent ekstra kalorier fra trans fett tatt i daglig, er risikoen for hjertesykdom øker med 23 prosent. The American Heart Association anbefaler å ta på mindre enn 1 prosent av kaloriene fra trans fett.
Selv et produkt med en mat etikett som sier "0g Trans Fat" faktisk ikke trenger å være trans fett gratis. FDA gir en mat som har mindre enn 0,5 gram transfett per porsjon for å kvalifisere som "trans fett gratis." Så, selv om du er å være bevisst på det, kan du faktisk spise noe uten å vite det.
Les ingredienslisten på behandlet snack og bakt desserter for "delvis hydrogenert olje" for å finne ut om det er noen spor av trans fett i produktet ditt.
Kutt ned på disse hardt fett og erstatte dem med hjerte-sunt umettet og omega-3 fettsyrer - i stedet for raffinerte karbohydrater - for å forbedre metabolic rate og helse
The American Heart Association. anbefaler å begrense mettet fett til mindre enn 7 prosent av det daglige kaloriinntaket. Hvis du forbruker 1800 kalorier per dag, deretter 7 prosent av kaloriene = 126. Divide at ved 9, fordi det er 9 kalorier per gram fett, og du får maksimalt 14 gram mettet fett i kostholdet ditt.
Top Ten mettet fett Kilder
full-fett cheese8.5Pizza5.9Grain desserter (som pies) 5.8Dairy desserter (som iskrem) 5.6Chicken dishes5 .5Sausage, frankerne, bacon, ribs4.9Burgers4.4Mexican baserte dishes4.1Beef dishes4.1Reduced-fett milk3.9
Kilde: National Cancer Institute, toppen mat kilder til mettet fett i den amerikanske befolkningen, fra nhanes 2005-2006
Det er tøft å angre kostvaner. I mange år har du kanskje tenkt at alt fett er usunt for deg og stakk til alle lav-fett produkter (selv om mange magre produkter på markedet legger raffinert sukker for smaken). Nå er de forteller deg det er et fett spekter av næringsrik og ikke så næringsrik fett. Slå kunnskap til atferdsendring er ikke lett.
Når det gjelder å minimere matvarer som inneholder transfett, ta det steg for steg. For eksempel, hvis du drikker melk, neste gang også kjøpe en kartong med skummet og prøver å avvenne deg av hele ved å helle et glass halv med hel, halv med skummet. Så sakte øke andelen av skummet melk i glasset.
