Pseudo
Karbohydrater som ligner på gamle korn kalles pseudo-korn.
De er faktisk frø, men har korn-lignende egenskaper. Tabellen nedenfor viser deg mer om de du bør legge til din plantebasert kosthold, samt hvordan å lage mat og lagre dem
. Pseudo-Grains
Amaranth:
frø av en plante fra Mellom-Amerika thathas en nøtteaktig smak og kan kombineres med andre grainsHigher i protein enn mange andre korn, amaranth alsocontains den essensielle aminosyren lysin, som er vanskelig å finne inplant-baserte matvarer. Det ’ s en god kilde til kalsium og jern, som er viktig for bein health.Use en del frø til 2-1 /2 deler vann. Kok opp og thenreduce varmen til et oppkok for 20 minutes.Keep amaranth friskt i en tettsittende beholder med en lid.It ’ s beste oppbevares på et kjølig, tørt, mørkt sted Bokhvete.
en frukt frø som ’ s relatert til rhubarband sorrel, noe som gjør det til et passende korn erstatning for folk whoare følsomme for hvete eller andre kornsorter som inneholder glutenBuckwheat er rik på flavonoider, som er fytokjemikalier thatprotect mot sykdom ved å utvide virkningen av vitamin C andacting som antioksidanter . Det ’ s en stor kilde til protein, mangan og vitamin B og E. Bokhvete hjelper balanse og lowercholesterol nivåer samtidig som det beskytter mot heartdisease.After skylling, tilsett 1 del bokhvete til 2 deler kokende vann orbroth. Etter at væsken går tilbake til en byll, skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i ca 30minutes.Place bokhvete i en lufttett beholder og oppbevar den i acool, tørt sted. Oppbevar alltid bokhvete mel i kjøleskapet, holder andre bokhvete produkter nedkjølte hvis du bor i en warmclimate Millet.
Millet er en variert gruppe av små-seededgrasses, sentralt i kostholdet i India, Afrika og deler av Europe.It har et korn smak og er bra for folk med cøliaki orother hvete allergies.Millet er høy i jern, B-kompleks vitaminer, andphosphorus.Toast en kopp hirse i en stekepanne på middels varme i 4 til 5 minutter for å hente ut nøtteaktig smak. Tilsett 2 kopper vann eller buljong andbring å koke. Senk varmen til lav, dekk, og la det småkoke i ca 15 minutter. Fjern fra varmen. La stå i 10 minutter covered.Store hirse i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted. Itcan holdes inntil to år hvis de oppbevares riktig Quinoa.
Et frø som har en fluffy, kremet, slightlycrunchy tekstur og en litt nøtteaktig smak når cookedQuinoa er et komplett protein, som gir alle åtte essentialamino syrer. Det ’ s også høy i fiber, kalsium, og iron.Add en del quinoa til 2 deler flytende i en kasserolle. Afterbringing blandingen til en byll, reduser varmen til et oppkok andcover. En kopp quinoa tilberedt på denne måten tar vanligvis 15 minutesto prepare.Store quinoa i en lufttett beholder. Det vil holde for alonger periode, omtrent tre til seks måneder, om youstore den i kjøleskapet Teff.
En korn som vises lilla, grå, rød, oryellowish brun; frø varierer fra mørk rødbrun toyellowish brun til ivoryTeff fører alle kornene med god margin i sin calciumcontent, med en kopp kokt teff tilbyr 123 milligrams.It ’ s også en utmerket kilde til vitamin C, et næringsstoff notcommonly finnes i korn . Det ’ s kilde til kostfiber thatcan nytte blod-sukker ledelse, vektkontroll, og colonhealth.Cook teff i ca 20 minutter, med en kopp teff i 3 kopper ofwater.Store teff frø eller mel på hyllen i inntil ett år i adark, kjølig sted, forseglet i en container Wild ris:
en vann frø finnes hovedsakelig i upperfreshwater innsjøene i Canada, Michigan, Minnesota og Wisconsin, da kokte det har en nutty flavorWild ris er en kilde. av lysin (en viktig protein) og Bvitamins. Det har nesten det dobbelte av proteininnholdet og sixtimes nesten mengden av folsyre som brun rice.Put kornene i en kjele med varmt vann for å dekke, andstir ris rundt for å tillate eventuelle partikler til å flyte til den top.Skim av partiklene og drenere vannet. Det ’ s beste torepeat skylle en gang før matlaging. Bruk 1cup tørr wildrice til tre kopper vann. Cover og kok opp over sterk heat.Turn varmen ned til middels lav og damp i 45 minutter for å 1hour.Seal vill ris i et mørkt glass eller ugjennomsiktig beholder på et kjølig, mørkt sted for inntil tre år.
