Det viktige Fatty Planter du bør vite: Mettet, Mono, Poly
Mettet, enumettet og flerumettet fett er de tre vanligste formene for fett som du møter i planteverdenen. Fett er klassifisert etter deres tetthet og antall karbonatomer i en kjede. Uten å bli for komplisert, jo flere karbonatomer et fett har, jo mer mettet det er. Her er en liten oversikt, og starter med de mest mettet fett:
mest "politisk korrekt" ernæring (som betyr hva regjeringen ønsker du å spise) er basert på antagelsen om at du bør redusere og ideelt eliminere inntaket av fett - særlig mettet fett -. fra animalske kilder fordi de er skylden for ting som hjertesykdom
Men ikke la plantebasert kosthold lull deg inn i en falsk følelse av trygghet. Det er ikke så mye mettet fett som er å klandre, men heller behandlet mat av dagens moderne industri og alle disse transfett skjult i de fleste produkter.
Det betyr at selv om du spiser plantebasert, du fortsatt er i faresonen for hjertesykdom og andre helsemessige komplikasjoner hvis du bruker for mye margarin, forkorting, raffinerte oljer og sukker og bearbeidet mat generelt.
