Slik Forstå Antioxidants
å forstå antioksidanter, må du forstå frie radikaler, og hvor godt du forstår frie radikaler kan avhenge av hvor godt du gjorde på high school kjemi! La oss gå gjennom.
- Kroppen består av celler, blir cellene består av molekyler, og molekyler består av atomer kjemisk bundet sammen.
- Et atom foretrekker en tilstand av stabilitet , i hvilken dens ytre skall er fullt med åtte elektroner. (Husk de elektroner som sirkler rundt kjernen?) Når et atom har et ytre skall med færre enn åtte elektroner, vil det enten miste eller få elektroner for å prøve å tømme eller fylle sin ytre skall. Atomet kan også bånd med et annet atom for å dele elektroner i sitt ytterste skall og dermed fylle de ytre skall av begge atomer samtidig.
- Det er når disse obligasjonene blant atomer bryte hverandre som frie radikaler dannes. En fri radikal er et atom med et ujevnt antall av elektroner i sitt ytre ring. Fordi et atom foretrekker en tilstand av stabilitet, er en fri radikal svært reaktive, som ønsker å binde seg til andre atomer, slik som å fylle opp sin ytre ringen igjen.
- Frie radikaler er ikke kresen, de vil ta en elektron uansett hvor de kan få det. Når en fri radikal plukker opp et elektron fra et annet molekyl, så at molekylet blir et fritt radikal som plukker opp et elektron fra et annet molekyl og så videre. Dersom nok av disse molekylære kjedereaksjoner forekomme (og de oppstår momentant), blir cellen i seg selv ødelagt eller skadet.
- Frie radikaler er en normal del av stoffskiftet. Men miljøforhold som for eksempel forurensning, ultrafiolett stråling, plantevernmidler, auto eksos, sigarettrøyk, og forbruket av stekt mat og alkohol oppmuntre til dannelse av frie radikaler.
Det er der anti-oksidanter passe inn. Antioksidanter er i stand til å nøytralisere frie radikaler ved å binde med dem, og dermed endte deres reaktivitet. Nå i stedet for scavenging elektroner, frie radikaler er inerte. Det finnes hundrevis av forskjellige typer av anti-oksidanter som strekker seg fra vitaminer som vitamin E, C og A til enzymer, slik som koenzym Q10, superoksid dismutase (SOD), glutation peroksidase og katalase. Planter er en fantastisk kilde til organisk anti-oksidanter så en diett full av friske grønnsaker og frukt er en god naturlig kilde til antioksidanter. Anti-oksidanter er også allment tilgjengelig i kosttilskudd.
Det er mange teorier om rollen som frie radikaler spille i utviklingen av sykdom og selve aldringsprosessen. Men avgjørende bevis som til riktig dosering eller kombinasjon av antioksidanter som kan motvirke denne typen frie radikaler har ennå ikke blitt enige om det vitenskapelige samfunn.
