Glutenfri Vegetarisk Diet

Hvem trenger det?

Gluten er et protein sammensatt som kan finnes i hvete og relaterte korn, som bygg og rug. Det ikke oppløses når den plasseres i vann, gir tekstur til bakte produkter og brukes som et fortykningsmiddel, smaksforsterker og bindemiddel. Kan bli funnet i mange basismatvarer. Gluten alene er ikke dårlig for helsen din. Likevel, det er folk som har problemer med å fordøye gluten eller utvikle glutenintoleranse slik at de må unngå det. For de som lider av en arvelig fordøyelseskanal lidelse kalt cøliaki eller for de med gluten intoleranse, den tilgjengelige behandling på dette tidspunktet er en streng glutenfri vegetarisk kosthold.

Natur tilbyr hjelp

I en glutenfri vegetarisk kosthold du må unngå hvete, havre, rug, bygg, og alle avledet ingredienser. Alt fra pasta saus til bakte bønner må elimineres. Vegetarianere som lider av glutenintoleranse eller fra cøliaki har mange vanskeligheter når de søker etter mat, fordi de fleste restauranter og butikker ikke forberede eller holde glutenfri naturlige matvarer. Det er godt å vite at det er mange naturlig glutenfri mat inkludert:

- Amaranth- Arrowroot- Bean Flours- Buckwheat- Corn- Mesquite standarte gulv Millet og Millet standarte gulv Nut mel (mandel, hasselnøtt) - potet, potetmel, potet starch- Puls mel (bønner, linser, kikerter) - Quinoa- ris- Sorghum- Soy- Tapioca- Teff

Dette er et stort utvalg av mat og definitivt sørger for at du får all den viktige næringsstoffer selv når du følger en glutenfri vegetarisk kosthold: Kalsium (spinat, grønnkål, grønne), sink (teff, quinoa, amaranth), Iron (solsikke, gresskar, sesam), vitamin B12 (ikke meieridrikkevarer, soyamelk) , Vitamin D (mandelmelk, rismelk), protein (nøtter, soyabønner, tofu). Det er et økende antall av glutenfrie produkter og mel, snacks, varme og kalde frokostblandinger, kjeks, supper, sauser og pasta som kan finnes i helsekostbutikker og på nettet også. Bortsett fra de ovennevnte må vi ikke glemme pulser. Det er en ekstremt viktig kategori.

Rollen pulser i en glutenfri vegetarisk kosthold

Belgfrukter er også kjent som belgfrukter og inneholder svært lave mengder fett. De omfatter tørre erter, tørre bønner, linser og kikerter. Erter eller friske grønne bønner er ikke en del av denne kategorien, fordi de har et mye høyere fettinnhold. Fordelene med belgfrukter i en glutenfri vegetarisk kosthold er mange: rik på protein og komplekse karbohydrater, lite fett og natrium som er bra for hjertet, rik på en rekke vitaminer og mineraler. De er en god kilde til vegetabilsk protein, svært høy i løselig og også uløselig fiber, har lav glykemisk indeks og er høy i kalium. Belgfrukter er fri for trans-fett og kolesterol, rike på folat de hindre blodpropp og hjerteinfarkt, gi oss med sink, kalsium, magnesium og jern. De er også bra for miljøet i den forstand at de tar mindre energi å vokse enn andre avlinger og produsere færre klimagasser. Belgfrukter er veldig allsidig. Vi kan ta dem med i hovedretter, salater, forretter, bakt produkter, desserter, supper. En annen stor fordel er det faktum at de er lett tilgjengelige og rimelige. Tatt i betraktning de ovennevnte er det svært viktig å innlemme pulser i vår glutenfri vegetarisk kosthold.

Belgfrukter og strategi

En god idé er å spise pulser hver dag. Hvis du ikke spiser dem daglig, legge dem gradvis, sakte for å kontrollere oppblåsthet og gass. Når du innlemme belgfrukter i en glutenfri vegetarisk kosthold huske noen tips:

- gjør listen over trygge, glutenfrie matvarer: bønner, frø, nøtter, frukt, ris

- drikke, hovedsakelig vann

- spise masse protein til hvert måltid

- prøv en vegetarisk omega 3 tilskudd fra alger

- spør dine venner og familie til å støtte deg

- Opprettholde en positiv holdning

- Ta kontakt med din lege for å sikre at glutenfri mat har nok næringsstoffer

Teo Joygiver kjører en nettside, "tips for å redusere vekten. ", hvor du kan finne mer informasjon om sunn mat og sunt vekttap. Du kan også finne ut om hans blogg interessante ting om "glutenfri vegetarisk kosthold".