Belyse Sopp: En sunn tillegg til din Diet

Hvis du prøver å spise sunnere, vurdere å legge sopp til kosthold. De er høy i næringsstoffer, lite kalorier, og en av de mest allsidige grønnsaker rundt.

Egentlig sopp er ikke en grønnsak. De er en sopp, noe som betyr at de har ingen røtter eller frø og ikke krever lys for å vokse. De foretrekker å vokse i mørke steder (grotter er en favoritt) og reprodusere ved å frigjøre spores. Hittil har over 35.000 varianter av sopp er funnet å eksistere i naturen, men bare en liten del av de som er spiselige. Av den grunn er det en god idé å hoppe foraging for sopp selv. Det finnes en rekke av trygge, gode sopper som er tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker og supermarkeder i dag.

Det finnes en rekke grunner til at sopp gjør en velkommen og næringsrik tillegg til et sunt kosthold. En av de viktigste grunnene er at de legger bulk til mat uten å legge uønskede kalorier. Det er bare ca 20 kalorier i fem mellomstore sopp, noe som gjør dem til et perfekt valg for de som prøver å gå ned i vekt. De er også svært høy i Riboflavin, også kjent som vitamin B2. Riboflavin spiller en viktig rolle i fett, karbohydrat og proteinmetabolisme. I tillegg, sopp er en god kilde av niacin, noe som er viktig for cellulær reparasjon, og er rike på mineraler som selen, kalium og kobber. Kalium bidrar til å regulere blodtrykk, kobber er involvert i metabolismen jern og selen er en kraftig antioksidant. Studier har vist at selen kan redusere risikoen for prostatakreft spesielt.

Den vanligste rekke kommersielt tilgjengelige sopp er hvite eller knappen sopp. De er billig, og kan kjøpes fersk, hermetisk, og selv frosset. De pleier å ha en mild smak, og absorberer andre smaker som krydder lettest når du koker. De kan spises rå som snacks og i salater, men er like deilig når det legges til supper og hovedretter. De har en delikat tekstur, noe som gir dem en noe "smelter i munnen" kvalitet. Andre vanlige varianter av sopp inkluderer crimini, steinsopp og portobello. Crimini sopp har en tettere tekstur og en rikere smak enn sjampinjonger, men er ellers lik. Porcini sopp har en sterk og distinkt smak, og har en tendens til å bli dyrere. Portobello sopp er litt som ekstra store porcinis, med en lignende smak og chewy, meaty tekstur.

La sopp ta plassen til biff på grillen med dette unike oppskrift på grillet portobello sopp. De er delikate og har en brøkdel av fett og kalorier som finnes i en lignende størrelse del av kjøtt. Server med en salat og en siderett, og viola! Du har en helt tilfredsstillende måltid.

Grillet Portobello sopp

8-10 store portobello mushrooms2-3 ss butter2-3 ss olivenolje oilpinch av saltpinch av pepper4-5 nellik eller hvitløk, chopped1-2 ts oregano, timian, eller italiensk krydder blanding

Bland smør, olivenolje, salt og pepper i en mellomstor kjele. Rør ingrediensene sammen over middels lav varme til smøret smelter.

Fjern stilkene fra soppen hvis nødvendig og vaske caps grundig. Snu dem over og trykk på hakket hvitløk i soppen gjellene; bruker omtrent halvparten et fedd hvitløk for hver sopp.

Oil grillen for å sørge for at soppen skal ikke stikke og la den varmes opp. Når grillen er varm, børste soppen topper lett med olivenolje og smør blandingen, dryss med krydder, og arrangere dem på grillen overflate. Når arrangert oversiden ned, stryke lett gjellene med samme blanding. La dem koke i 8-10 minutter, eller til de begynner å brun og sprø. Snu dem over nøye og la dem koke 2-3 minutter på den andre siden før servering.

Sjekk ut mine artikler om inkontinens bukser og voksne tøybleier.