Ikke gjør denne store kjøttfeilfeilen,

Ny studie advarer

Har du noen gang opplevd magesmerter etter å ha spist en gryte til middag? I så fall, du er sannsynligvis ikke alene, ifølge ny forskning.

Etter å ha analysert hvordan forskjellige metoder for matlaging av kjøtt påvirker menneskekroppen, et internasjonalt team av matforskere var i stand til å finne de beste og verste måtene å lage kjøtt til magen på. Steking, som det viser seg, er en av de absolutt verste.

Forskerne avslørte nylig sine funn om hvordan forskjellige måter å tilberede kjøtt påvirker "fordøyeligheten av muskelproteiner i mage -tarmkanalen" i Omfattende anmeldelser av matvitenskap og mattrygghet . Metodene de undersøkte var kokende, steking, grilling, mikrobølgeovn, steking, sous-vide, dampkoking, og stuing.

RELATERT:6 beste dagligvarer å kjøpe på Walmart akkurat nå

Her er oversikten over hvordan kroppen din bryter ned kjøtt. (Se hva vi gjorde der?!) Ifølge funnene, kjøttet blir lett fordøyd når det tilberedes i sous vide. Denne tilberedningsmetoden refererer til tilberedning av kjøtt i et temperaturkontrollert vannbad, ofte i en vakuumforseglet pose. Ifølge forskerne, en sous vide "kan forårsake gunstige endringer ... i muskelproteiner og forbedre fordøyeligheten."

I mellomtiden, steking og steking av kjøtt viste seg å ha de minst ønskelige effektene på fordøyelsen. I følge resultatene, disse to spesielle metodene for kjøttlaging "kan forårsake ugunstige endringer, "for eksempel overdreven produksjon av GI -syre, en økning i forbindelser som kan forårsake gass, og en "reduksjon [i] følsomheten til proteiner under gastrointestinal fordøyelse."

Kanskje dette gir en solid innsikt når du planlegger måltidene dine for uken som kommer. Neste gang du føler litt ubehag i magen, ikke glem å sjekke ut One Major Effect of Fasting, Sier New Study.

For flere matnyheter, Sjekk ut:

• Helsevaner du aldri bør gjøre etter 60 år, Ifølge leger
• En stor bivirkning av bruk av kaffeputer, Ny studie sier
• Disse 12 kreftene er knyttet til et dårlig kosthold, Doktor sier
• 6 hemmeligheter Costco vil ikke at du skal vite

Få mat og velvære nyheter du trenger levert i innboksen din hver dag når du registrerer deg for vårt nyhetsbrev!