Østers gjør folk syke akkurat nå - Her er hvorfor

Hvis du bor på kysten, Det er veldig sannsynlig at østers er en av de mange rettene du og dine venner bestiller til bordet under happy hour. Derimot, hvis du bor på vestkysten, Det kan være lurt å holde på å spise rå østers en stund.

I følge KING5, et lokalt nyhetssted i Seattle, Washington, minst 52 tilfeller av vibriose er rapportert i juli, som overgår tidligere rekorder for måneden. Vibriose er en bakteriell sykdom som smitter ved å spise rå eller underkokt skalldyr, men spesielt østers.

RELATERT:En stor bivirkning av å spise for mye hermetisert tunfisk, Sier Science

Så langt, 30 av disse tilfellene har vært knyttet til å spise østers. Årsaken til dette uvanlig høye antallet tilfeller av vibriose kan skyldes den rekordstore hetebølgen som har belastet Washington og andre stater langs vestkysten siden juni.

Det er sant-den forræderiske hetebølgen som allerede har drept 112 mennesker i staten, kan også være årsaken til skyldige bak bakterier som inneholder østers. 16. juli, Washington State Department of Health offentliggjorde en kunngjøring som sa:"Nyere høye temperaturer og lavvann i staten Washington har sannsynligvis skylden for den økte sykdomsraten."

RELATERT:En stor effekt av å drikke elektrolytter, Si eksperter

De Vibrio bakterier som forårsaker sykdommen hos mennesker trives i varmere temperaturer og ettersom middagstid er lavvann sammenfallende med varmt vær, bakteriene vokser raskere, øke risikoen for sykdom. Symptomer på vibriose inkluderer diaré, magekramper, kvalme, oppkast, hodepine, og feber, og de kan vises mellom fire timer og fire dager etter inntak av forurenset skalldyr.

Stoff til ettertanke:Kanskje sommeren 2021 er sommeren med bakte østers?

For mer, sørg for å sjekke ut:

• 35 beste matlagingsviner (og hva du skal koble dem til)
• Disse 42 sjømatproduktene ble nettopp tilbakekalt i 17 stater
• Disse store feilene forårsaket nedgangen i Amerikas største sjømatkjede