15 måter å lage dine favorittmåltider uten kjøtt

Memorial Day er rett rundt hjørnet, noe som betyr at det er på tide å forsterke oppskriftsspillet ditt og gjøre deg klar til å underholde familiemedlemmer og venner. Derimot, hvis du prøver å spise mer plantebasert mat, ferien kan sette deg tilbake ettersom noen av våre favoritt matlagingsvennlige retter vanligvis inneholder noen typer kjøtt, meieri, eller egg.

Heldigvis, våre venner på Meatless Monday samlet en liste over 15 elskede måltider fra matbloggere som bytter ut kjøtt med plantebaserte ingredienser. Denne Memorial Day -helgen, Prøv å riste menyen ved å forberede noen kjøttfrie versjoner av klassikerne. Gjestene dine vil sannsynligvis synes vegetabilsk-versjonen av hver oppskrift er like tilfredsstillende som originalen!

1

Blomkålbøffel "Wings"

Det mange av oss liker med bøffelvinger er krydret, eddik, garlicky saus. Så, hvorfor ikke gi grønnsaker den samme behandlingen? I denne oppskriften på blomkålbøffelvingebitt, blomkålblomstene douses i varm saus og paneres med pankobrødsmuler, som holder seg sprø og hjelper til med å levere den samme knasken du forventer av en kyllingvinge.

2

Kikert "tunfisk" smelt

Denne oppskriften på "tunfisk" av kikerter smelter fra Make it Dairy Free kan bare være bedre enn originalen. Ved å bruke nori, sitronsaft, og gammel buktkrydder, du kan gjenskape det salte, brunfisken av tunfisken uten å smake på den overdrevne fisksmaken. Hjerter av palme og kikerter gir en tilfredsstillende tygge som føles lik fastheten på tunfisk.

Nå, sørg for å sjekke ut 5 måter å spise kikerter kan hjelpe deg å gå ned i vekt, Si dietister.

3

General Tso Tofu

Nøkkelen til denne General Tso -tofuen fra Jessica in the Kitchen er å trykke tofuen før steking. Ved å fjerne alt overflødig vann, du vil sikre at tofu -terningene dine blir fine og sprø. Alt du trenger er Hoisin -saus, sesamolje, og fersk ingefær for å lage en saus som er litt søt med et snev av tang.

4

Jackfruit Pulled "Pork"

For kjøttspisere, Det er få ting som er mer tilfredsstillende enn den søte og røykfylte smaken av langsom tilberedt grill. Men når du prøver å redusere forbruket av animalske proteiner, vi trenger ofte å finne alternativer til våre favoritt kjøttfulle retter, som denne veganske jackfruit pulled "pork" fra Fit Men Cook. Oppskriften bruker jackfruit, en velsmakende frukt som har en trådaktig konsistens som ligner på sammenfallende tekstur av trukket svinekjøtt. Kledd med hjemmelaget grillsaus, du vil neppe kunne smake forskjellen mellom denne versjonen og den virkelige tingen.

5

Sopp "Beef" Stroganoff

Imponere en østeuropeisk svigermor eller sta spisestue med denne koselige og trøstende (og helt plantebaserte) versjonen av "beef" stroganoff. Etterlign smaken, tekstur, og kremet storfekjøtt av stroganoff ved å bruke saftige baby portobello sopp, soyasaus, og ditt favorittmerke av plantebasert rømme. Prøv denne smakfulle oppskriften på stroganoff fra sopp fra Vegan Huggs.

6

Oransje blomkål "kylling"

Et deilig alternativ til takeaway, denne oppskriften på oransje blomkål "kylling" fra Tasty er den rette blandingen av krydret, sitrus, og søt. For det beste resultatet, Kast den stekte blomkålen i sirupssausen rett før servering for å sikre en god, sprø bit.

7

Pastinakk Spinat Shepherd's Pie

Lettere enn originalversjonen, som krever et tungt lag potetmos, denne pastinakk -spinat -gjeterpaien får sin smak - ikke fra biff - men fra fersk salvie, tamari, hvite bønner, og et mirepoix med grønnsaker. Den stekte hvitløksparsnippuréen gir et snev av krydret sødme til hver bit.

8

Pasta Carbonara

Klassisk pasta carbonara er tett og dekadent, bestående av spaghetti kastet med bacon (eller et annet herdet svinekjøttprodukt), egg, krem, og ost. Denne plantebaserte soppen carbonara fra Sister Woman Vegan er ikke så tung som originalen takket være bruk av sopp, spinat, og cashewkrem.

9

Plantain Nachos

Ingenting bringer festen som en tallerken med sprø, klissete, krydret, nachos. Denne oppskriften på plantain nachos fra Sister Woman Vegan forklarer hvordan du lager hvert element av nacho -fatet - plantain chips, guacamole, salsa, trukket jack frukt, rømme, og "ost" saus - fra bunnen av. Du kan kjøpe noen av de ovennevnte ferdiglagde, men vi synes alltid hjemmelaget smaker bedre.

10

Seitan Peanut Satay

Den perfekte balansen mellom nøtteaktig, krydret, og søtt:skriv inn seitan -satayen med krydret peanøttsaus. Bytt ut det tradisjonelle kyllingbrystet med ovnsstekt seitan; du vil ikke kunne se forskjellen. Følg denne deilige oppskriften fra seitan peanøttsatay fra Sunnyside Hanne.

11

Tempeh BLT

Sprø, ren, og klassisk, hvem elsker ikke en BLT? Marinerer tempeh over natten i en blanding av eplecidereddik, soyasaus, flytende røyk, lønnesirup, og krydder gir den smaken av bacon mens du baker den i en varm ovn, gjenskaper den skarpe, men seige konsistensen. Sjekk ut denne oppskriften på en tempeh BLT fra The Curious Chickpea og gjør deg klar til neste helges brunsj.

12

Tofu "Chicken" Nuggets

Når det gjelder velsmakende tofu "kylling" nuggets, alt handler om marinaden. Soaking tofu i en marinade av flytende aminosyrer, soyasaus, og krydder tilfører retten en særegen pepperaktig og umami -smak. Jessica in the Kitchen bruker en krydret panko -brødsmulblanding for å gi disse nuggets en solid knase.

1. 3

Tofu "Chicken" Tikka Masala

Du trenger ikke ta takeaway hvis du planlegger fremover. Fang den silkeaktige strukturen til tikka masala ved å lage denne enkle sakte komfyrversjonen som er helt plantebasert fra Delish Knowledge. Som mange oppskrifter med slow cooker, denne er enkel å tilberede og bruker en base av tofu og kikerter etterfulgt av en saftig blanding som inneholder en dristig krydderblanding samt rik og kremet kokosmelk. Sett den og glem den i 4 timer (eller 8 timer på lav)

14

Grønnsakskake med kylling

Fang den kremete rikdommen i grytepai uten bruk av animalske produkter. En kombinasjon av plantebasert melk, grønnsaksbuljong, og allsidig mel gir denne kjeks-toppede grønnsakskyllingen "kylling" en fløyelsaktig tekstur som er like dekadent som trøstende.

15

Vegansk Braciole

Kommer fra Sør -Italia, tradisjonell braciole består av kjøttvarer med hvitløk, urter, og ost ulmet i tomatsaus. Denne veganske versjonen av braciole fra A Veg Taste From A to Z krever en kombinasjon av vital hvetegluten, kikerter, tørket sopp, og krydder for å gjenskape den kjøttfulle smaken av biffen.

For mer, sørg for å sjekke ut 11 misforståelser om plantebasert mat du ikke burde tro.