11 Misoppfatninger om plantebasert mat du ikke burde tro
Når det gjelder ernæring, det er vanskelig å vite hva man skal tro, Ikke sant? Mange av mytene rundt plantebasert spisning stammer fra en generell misforståelse. Feil eller motstridende informasjon sirkulerer raskt, som til syvende og sist gjør det vanskelig å holde seg oppdatert på den siste utviklingen.
Det er mange misforståelser om helse, smaklighet, og sikkerhet ved å spise et plantebasert kosthold, men vi gjør vårt beste for å fjerne disse mytene med troverdig vitenskap og forskning.
Nå, her er 11 vanlige misforståelser om plantebasert spising, samt noen sannheter om livsstilen, høflighet av Meatless Monday -teamet, slik at du fryktløst kan legge til mer mangfold i kostholdet ditt.
1Myte:Du kan ikke få nok protein til å spise bare plantebasert mat.
Så lenge du spiser nok kalorier til å opprettholde en sunn vekt og spiser sunt, variert kosthold, du er nesten sikker på å få i deg nok protein. Proteinmangel er ikke vanlig i USA, og de fleste amerikanere spiser 1,5 ganger mer protein enn de trenger hver dag.
Mange plantebaserte matvarer er fylt med proteiner, men du må kanskje spise mer av dem for å matche mengden protein som finnes i animalske produkter. For eksempel, det tar 1 kopp kokte bønner for å være lik mengden protein i en 3-unse porsjon kjøtt. Hvis du er bekymret for å få i deg nok protein, det er enkelt å legge en skje med plantebasert proteinpulver til morgenmoothien din hvis du leter etter et ekstra løft.
2Myte:Du må spise bestemte kombinasjoner av plantebasert mat for å få et komplett protein.
Kroppen din kombinerer naturlig plantebaserte næringsstoffer for å danne et komplett protein. Selv om de fleste planteproteinkilder gir begrensede mengder av noen av de essensielle aminosyrene, det er ikke nødvendig å kombinere mat for å lage "komplette proteiner".
Hvis du spiser en rekke matvarer og følger USDAs kostråd, kroppen din vil ha alle aminosyrene den trenger for å lage de nye proteinene kroppen din trenger. Med andre ord, kroppen din "fullfører" proteinet for deg, selv om hvert element ble spist til et annet måltid.
3Myte:Plantebaserte spisere mangler alltid jern.
Plantebaserte ingredienser som linser, kikerter, mørke bladgrønne, chia og hampfrø, og tørket frukt inneholder varierende mengder jern. Det er sant at jern som finnes i kjøtt (hemjern) lettere blir absorbert av kroppen enn jern fra plantebaserte produkter (ikke-hemjern). Derimot, forskning tyder på at å spise mat som inneholder vitamin C eller andre hemholdige matvarer sammen med planteproteinet, øker jernets tilgjengelighet. For eksempel, en bolle med bønner med hakket rød paprika eller tofu med brokkoli er en flott kombinasjon.
Ikke gå glipp av 6 tegn på jernmangel du aldri bør ignorere.
4Myte:Barn liker ikke grønnsaker.
Mange barn liker grønnsaker og sunn mat, spesielt når de hjelper til med å lage mat. Når grønnsaker liker brokkoli, Rosenkål, blomkål, og asparges er godt forberedt, barna elsker dem.
Enda bedre, når barna faktisk deltar i utvelgelses- og matlagingsprosessene, de vil sannsynligvis nyte grønnsakene enda mer. For å introdusere barna for nye plantebaserte matvarer, prøve å lage retter som de kjenner igjen og liker, som å gjøre blomkål til bøffelkorn eller omdanne auberginer og løk til "kjøttboller".
5Myte:Plantebaserte dietter mangler viktige næringsstoffer.
Det er lett å få alle næringsstoffene du trenger uten å spise kjøtt. I USA, bare en liten prosentandel av befolkningen mangler et hvilket som helst næringsstoff. Det er fordi mange av maten vi spiser, enten gir oss de nødvendige mengder vitaminer og mineraler, eller få dem lagt til gjennom befestning.
Strengt plantebaserte spisere må kanskje ta vitamin B12 eller jerntilskudd, men det er også lett å konsumere nok av disse næringsstoffene gjennom daglige porsjoner av vanligvis forsterkede plantebaserte matvarer som melk, frokostblandinger, eller andre veriteter av forsterkede matvarer.
Ikke gå glipp av vitamin B -mangel kan være grunnen til at du er sliten hele tiden.
6Myte:Alle veganske matvarer er sunne.
Ikke alle plantebaserte matvarer er sunne, mange veganske bearbeidede matvarer inneholder store mengder sukker, salt, og mettet fett. For eksempel, visste du at Oreos er veganervennlige?
Det er enighet blant helsepersonell om at en diett som hovedsakelig består av minimalt bearbeidet frukt, grønnsaker, belgfrukter, og korn er best for ditt fysiske velvære. Men det betyr ikke alle vegansk eller plantebasert mat oppfyller disse kravene. Når en ingrediens er tungt behandlet, mange av de fordelaktige næringsstoffene kan fjernes. Pommes frites, potetgull, løkringer, muffins, og sukkerholdig frokostblanding er teknisk fri for animalske produkter, men det faktum alene gjør ikke disse matvarene næringsrike.
7Myte:Det er ikke mange plantebaserte måltidsalternativer.
Du kan nyte de fleste av favorittmatene dine som er laget av plante. Det er en misforståelse at plantebasert mat er kjedelig og begrenset til salater, men ved å forplikte seg til å spise mer frukt, grønnsaker, belgfrukter, og korn, du åpner deg selv for tusenvis av nye ingredienser og smaker. Plantebasert spising er ikke begrensende; det er grenseløst.
Profftips:Sjekk oppskriftssamlingen Meatless Monday og til og med favorittburgerrestaurantene dine som serverer kjøttfrie alternativer.
8Myte:Det er bare ikke nok kjøttalternativer.
Det har aldri vært enklere å finne tilfredsstillende plantebasert kjøtt. I dag, det er så mange måter å fange tekstur på, smak, og essensen av kjøtt som bare bruker plantebaserte ingredienser. Foruten de imponerende kreasjonene fra Beyond Meat og Impossible Foods, det er hundrevis av forskjellige kombinasjoner av grønnsaker, belgfrukter, og korn som kan tilby samme tilfredshet som tradisjonelle animalske produkter. Umamirike ingredienser som soyasaus, tomatpuré, eller shiitakesopp kan også brukes til å gjenskape kjøttets smak.
9Myte:Beinene dine krever meieri.
Kumelk er ikke den eneste eller beste kilden til kalsium som er tilgjengelig. Mørke grønne grønnsaker som grønnkål, bok choy, og sennepsgrønt er gode kilder til kalsium, og det er også vanlig for fruktjuicer, spesielt appelsinjuice, og melkealternativer som skal forsterkes med ekstra kalsium.
Profftips:Lær mer om plantebaserte kalsiumkilder og måter å øke og opprettholde kalsiumnivåer fra Legekomiteen for ansvarlig medisin.
10Myte:Plantebaserte dietter er ikke sunne for barn som vokser.
American Academy of Pediatrics sier at å spise et plantebasert kosthold kan være et gunstig valg for familien din. Barn, som voksne, trenger et balansert kosthold som inneholder en rekke vitaminer og mineraler. For å ta hensyn til manglende næringsstoffer - de vanligste er B12, jern, kalsium, og sink - bare integrer mer forsterkede matvarer som frokostblandinger, plantebasert melk, eller tillegg til den ukentlige måltidsplanleggingen.
11Myte:Soya øker risikoen for visse kreftformer.
Soya øker ikke risikoen for brystkreft, det kan faktisk hjelpe å senke det. Soyabønnen er en rik kilde til plantebasert protein, og selv om de har vært en stift av øst-asiatiske dietter i århundrer, Det er en myte at å spise for mye soya kan øke risikoen for brystkreft. Derimot, eksperter fra American Cancer Society erklærer at soya er helt trygt for både kvinner og menn å konsumere.
"Så langt, bevisene peker ikke på noen farer ved å spise soya hos mennesker, og helsemessige fordeler ser ut til å oppveie potensiell risiko. Faktisk, det er økende bevis på at det å spise tradisjonell soyamat som tofu, tempeh, edamame, miso, og soyamelk kan redusere risikoen for brystkreft , spesielt blant asiatiske kvinner. Soyamat er gode proteinkilder, spesielt når de erstatter andre, mindre sunn mat som animalsk fett og rødt eller bearbeidet kjøtt. Soyamat har vært knyttet til lavere forekomster av hjertesykdom og kan til og med bidra til å senke kolesterolet. "
For mer, Husk å sjekke hva som skjer med kroppen din når du drikker soyamelk.
