Denne feilen i hagearbeid kan gjøre maten giftig,

Ifølge eksperter

Nye måter å lage vår egen mat på kan være spennende, spesielt for alle som ønsker å maksimere matens helsemessige fordeler samtidig som de muligens sparer litt penger. Hvis du har vært nysgjerrig på en matlagingstrend som vokser - bokstavelig talt - så kan et viktig tips som er kommet ut av en ny studie, bidra til å sikre at fruktene av din engasjement faktisk er veldig trygge for deg å spise.

Food Safety News publiserte sin rapport i helgen om en studie ledet av en mattrygghetsspesialist ved Oregon State University's College of Agricultural Sciences. Joy Waite-Cusic, Ph.D., gjennomførte studien for å undersøke en måte å kutte ned på Salmonella risiko på grunn av en stadig mer populær praksis:"Aktivering" av noen korn, spirer, nøtter, frø, og belgfrukter for å skape forutsetningene for at de kan bli en plante. I følge Mind Body Green, aktivering sies å frigjøre disse matvarenes mest ernæringsmessige egenskaper, får dem til å levere størst mulig fordel for forbrukeren.

For å oppnå aktivering i prosessen kjent som "spiring, "et viktig skritt finner sted:dynke maten i vann, ofte over natten og i vann ved romtemperatur. Derimot, dette trinnet som er nødvendig for spiring kan også skape den slags fuktighet som blir en gjestfri habitat for skadelige mikroorganismer å vokse, forårsaker forurensning av disse matvarene.

Heldigvis, Waite-Cusics studie førte til tre verdifulle funn. Hun og hennes forskerteam inokulerte 15 korn, nøtter, og frø (blant de 15 var angivelig mandler, cashewnøtter, hasselnøtter, brun ris, lin, og hamp) med seks forskjellige stammer av Salmonella bakterier og gjennomvåt dem i en rekke forhold. Av funnene deres, Food Safety News rapporterer at kjøling og salt under bløtlegging reduserte risikoen for Salmonella vekst, det samme gjorde å bruke kaldt vann for å suge spirene.

Waite-Cusic sa at "inkludert salt i bløtleggingsprosessen og nedkjøling var fast bestemt på å være de mest kostnadseffektive og lett implementerbare alternativene for å endre gjeldende prosedyrer."

Ingenting som kjøkkenløsninger som er enkle, siden det er så viktig å holde maten trygg. Les hva som skjedde da cashewforurensningen ble stor i minst 7 mennesker i tre stater er syke etter å ha spist denne tilbakekalte maten.

Fortsett å lese:

• Å gjøre dette med pasta kan faktisk gjøre det dødelig, Vitenskapen sier
• 9 Bivirkninger av å gi opp frokostblandinger
• Den eneste hjemmelagde godbiten alle prøver på kjæledyrene sine
• Hva det å gå i bare 20 minutter gjør med kroppen din