Å spise bacon kan forårsake denne typen leversykdom,
Ny studie avslører
Vi vet alle at å spise bacon hver dag kan føre til flere helseproblemer senere i livet, for ikke å nevne noen ugunstige symptomer på kort sikt som å føle seg treg. Derimot, ny forskning fra England antyder at spekemat kan være en ytterligere trussel.
Forskere fant at forbruk av bacon, griselever, og annet herdet svinekjøtt (tenk prosciutto, salami, og chorizo) var signifikant assosiert med HEV (hepatitt E -virus) infeksjon, en leversykdom som ofte smittes gjennom drikkevann som er forurenset med avføring.
Hva undersøkte studien?
Studien, som ble publisert i Nye smittsomme sykdommer , undersøkte risikofaktorene for HEV-infeksjoner i blodgiverbefolkningen i England via en case-control studie fra april 2018 til mars 2019. Deltakerne inkluderte 117 HEV RNA-positive blodgivere samt 564 HEV RNA-negative donorer, som alle ble bedt om å dokumentere sin reisehistorie, eksponering av dyr og miljø, alkoholinntak, medisiner, og andre underliggende forhold.
Siden inkubasjonstiden for HEV kan være to til ni uker, alle fag ble bedt om å skrive ned hva de spiste i løpet av ni ukers periode før bloddonasjonen. Av de 19 matvarene som er inkludert, 14 av dem var signifikant assosiert med HEV, hvorav flertallet var dyrebaserte varer, spesielt bacon, spekemat, og griselever. Interessant, de fleste deltakerne var asymptomatiske, men de som var symptomatiske rapporterte tretthet, leddsmerter, og hodepine.
Derimot, som Dr. Mike Bohl, MD, MPH, CPH, MWC, ELS, direktør for medisinsk innhold i Ro, og medlem av vårt medisinske kontrollpanel påpeker, denne studien oppdaget en forening, ikke en direkte årsak. Med andre ord, mens det er sterke bevis for å tro at herdede svinekjøttprodukter kan være full av HEV (spesielt i land utenfor USA), det betyr ikke nødvendigvis at det er sant i alle tilfeller. Fortsatt, Det er en god påminnelse om å begrense inntaket av nitratrikt kjøtt som du kan finne på et kjøttpålegg eller ved siden av bunken med pannekaker til frokost.
"Selv om det ikke fant årsakssammenheng, dette forholdet er fornuftig gitt at griser er hovedreservoaret for hepatitt E -virus, "sier Bohl." Hvis du er en kjenner av svinbasert mat og er bekymret for denne risikoen, to enkle trinn du kan ta, er å finne ut hva du kan om hvor maten din ble hentet, og sørg for å tilberede alt du spiser. "
Basert på denne studien, Det er uklart om herdingsprosessen for disse typer kjøtt er effektiv nok alene for å drepe spor av HEV.
For nyttig, enkle måter du kan kutte ned på kjøtt, sørg for å sjekke ut Deilig mat du kan spise på et plantebasert kosthold.
