En stor bivirkning av å kjøpe dyrebaserte matvarer,
Ny studie sier
Du tenker kanskje ikke så mye over det, men det tar mye energi å oppdra husdyr som produserer noen av favorittmatene dine, inkludert egg og ost. Faktisk, det forstyrrer til og med luftkvaliteten som utgjør en trussel mot miljøet og menneskers helse.
Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Prosedyrer fra National Academy of Sciences, dårlig luftkvalitet forårsaket av matproduksjon i USA forårsaker anslagsvis 16, 000 dødsfall årlig, og omtrent 80% av disse dødsfallene antas å være forårsaket av produksjon av animalsk mat. (Relatert:De 7 sunneste matvarene å spise akkurat nå)
Landbruket er en stor bidragsyter til luftforurensning, som er den største miljørisikofaktoren for dødelighet globalt. Denne studien var den første i sitt slag med detaljer om hvilke matvarer som mest dramatisk bidrar til nedgang i luftkvaliteten i USA, og som et resultat, koste mennesker livet.
Forfatterne av studien estimerte hvor mye landbruk forhøyede nivåer av fine partikler (PM2.5), som er kjent for øke risikoen for hjertesykdom, kreft, og til og med hjerneslag hos de som blir rutinemessig utsatt. Enkelte oppdrettsaktiviteter, inkludert pløying av land, gjødsling av avlinger, I tillegg til å lagre og spre gjødsel slipper all forurensning ut i luften som øker PM2,5 -nivået. Derimot, produksjonen av animalsk mat har en tendens til å ha en større betydning for luftkvalitetsrelaterte menneskelige helseproblemer enn grønnsaker og belgfrukter.
Når dyr spiser mais, høy, og soyabønner, gjødsel (som deretter brukes som gjødsel for avlinger) slipper ut store mengder ammoniakk i luften, som deretter kan reagere med andre forurensninger i luften for å danne PM2.5. Dette er spesielt tilfelle for å dyrke de riktige yngleplassene for storfe, aka biff.
Denne studien, spesielt, fant at den gjennomsnittlige luftkvalitetsrelaterte skaden som produksjon av rødt kjøtt påfører menneskers helse er to ganger større enn egg, tre ganger større enn for meieriprodukter, og sju ganger større enn fjærfe.
Enda mer fortellende? Luftkvalitetsrelaterte skader som rødt kjøtt har på menneskers helse var 10 større enn nøtter og frø og a hele 15 ganger større enn gjennomsnittet av forskjellige andre plantebaserte matvarer.
"Luftkvalitetsrelatert dødelighet fra det amerikanske matsystemet er sammenlignbar med andre kilder til luftforurensning, som motorvogner og elektrisitetsproduksjon. Likevel, matrelaterte utslipp er lett regulert og mindre studert sammenlignet med disse andre sektorene, "Jason Hill, sa professor ved Institutt for bioprodukter og biosystemteknikk ved University of Minnesota i en uttalelse.
Selv om denne informasjonen virker dyster, det er flere mulige løsninger. Som Hill nevner, luftkvaliteten kan forbedres på oppdrettsnivå ved å forbedre gjødsel- og gjødselforvaltningen. I tillegg, jo flere mennesker som går over til å spise et overveiende plantebasert kosthold, kan også betydelig bidra til å redusere luftforurensning.
For ideer om hvordan du kan inkludere mer plantebasert protein i kostholdet ditt, sørg for å sjekke ut 11 beste sunne plantebaserte snacksideer.
