Å gjøre dette med pasta kan faktisk gjøre det dødelig,

Vitenskapen sier

Sikker, Det er allment kjent at det er farlig å la noen matvarer sitte ute. Derimot, en bioteknologisk forsker har hevet et seriøst flagg om å spise stivelsesholdige retter som pasta og ris når disse matvarene er over sitt beste år og har blitt sittende ute. Faktisk, de fleste innser ikke at behandling av disse tilberedte matene annerledes enn meieri eller kjøtt gjør har potensial til å bli dødelig.

Det er mulig å få matforgiftning fra en kokt stivelse som har sittet ute for lenge. Og ja, det kan bli alvorlig. I de alvorligste tilfellene, det kan til og med føre til døden, ifølge Australian National University bioteknologisk forsker, Anukriti Mathur. Ofte er skylden for dette en bakterie som kalles Bacillus cereus , Mathur forteller Science Daily. Dens farligste stammer kan spre seg i jord og mat ... og hvis vi spiser det, fordøyelsessystemet vårt.

RELATERT:Costco -matvarer du alltid bør unngå, Ifølge en ekspert

Bacillus cereus bruker næringsstoffene som finnes i ris, meieriprodukter, krydder, tørket mat, og grønnsaker å reprodusere, Mathur forklarer. Som WordsSideKick.com rapporterer:"Stivelsesholdige matvarer, som ris, er de vanligste matkildene. "Bakterien frigjør to typer giftstoffer:En som sprer seg gjennom hele maten og kan forårsake oppkast, og en annen som frigjøres i tynntarmen etter at maten er spist for å forårsake kramper og diaré. Bacillus cereus er ansvarlig for et konsept en mikrobiolog kalt "stekt ris syndrom." Dette er fordi den tilberedte risen som er beregnet til bruk i stekte risretter ofte avkjøles lenge nok til å nå et kritisk temperaturpunkt som tillater det B. cereus å trives.

Dessverre, i noen tilfeller, B. cereus eksponering blir alvorlig. En tidsskriftartikkel fra 2005 siterte en casestudie fra 2003 der fem barn fra samme belgiske familie utviklet store matforgiftningssymptomer etter å ha spist pastasalat som var tilberedt dager før, brakt til en piknik og utelatt, deretter brakt hjem, nedkjølt, og serverte igjen. To barn opplevde akutt respiratorisk lidelse, og sjokkerende, en av de to-en syv år gammel jente-døde av leversvikt. De overlevende søsknene ble værende på sykehuset med symptomer i en uke.

Helt klart, alvorlig matforgiftning kan oppstå fra pasta eller ris som er borte " men, som studien foreslo, de fleste er ikke klar over det fordi det vanligvis fører til mildere symptomer.

Moralen i historien er å spise karbohydrater når de er gode og varme og ferskt tilberedte. Dekk til eventuell rest og sett i kjøleskapet umiddelbart. Varm deretter opp restene, og spis umiddelbart - ikke la dem sitte ute.

Bli kjent med mattrygghetsnyheter med de to store makaroni- og ostmerkene som begge blir saksøkt for giftstoffer.

Registrer deg for Spis dette, Ikke det! nyhetsbrev for dagligvare- og ernæringsnyhetene du trenger hver dag.