Hva skjer når du spiser storfekjøtt,

Sier Science

Til tross for den økende tiltrekkingen ved å følge et plantebasert kosthold, Amerikanerne elsker fortsatt å spise biff, bruker ca 4,5 porsjoner per uke, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Og de elsker spesielt kjøttdeigen, som utgjør mer enn 46% av det totale forbruket i storfekjøtt i USA.

Nå som vi er på vei til grillsesongen i bakgården, du vil sannsynligvis fylle på andelen burgerkjøtt, og du kan være interessert i å vite hva du får når du spiser alt kjøttdeig. Her er hva som skjer med kroppen din når du spiser kjøttdeig, og for enda flere tips, sørg for å lese deg opp på vår liste over 100 usunneste matvarer på planeten.

1

Du får nesten halvparten av ditt daglige proteinbehov.

En kvart pund burger laget med 80/20 kjøttdeig (80% magert / 20% fett) leverer omtrent 20 gram protein, som er litt mindre enn halvparten av diettreferanseinntaket (DRI) på 46 gram per dag for gjennomsnittlige stillesittende kvinner og 56 gram for den gjennomsnittlige stillesittende mannen.

Protein er en makronæringsstoff som er viktig for vekst og reparasjon av muskler, vev, og bein. Det hjelper til med å lage hormoner og bærer også oksygen gjennom kroppen din i blodet. Det kan være et viktig makronæringsstoff for vektkontroll fordi det er mer mettende enn karbohydrater.

Men like viktig som protein er for god helse, trenger du å fylle på rødt kjøtt for å bli mett? Ikke i det hele tatt. Proteinmangel er sjelden i USA. "Naturen har sørget for at vi er beskyttet mot proteinmangel, "skriver ernæringsfysiolog Jeff Novick, RD, visepresident for helsefremmende arbeid for Executive Health Exams International. "Helkorn, grønnsaker, og belgfrukter er alle gode kilder til protein av høy kvalitet. "Her er 11 helsemessige fordeler med planteprotein.

2

Du kan utvikle gikt og nyrestein.

Regelmessig inntak av kjøttdeig kan påvirke ledd og nyrer. Når du spiser animalsk protein, spesielt rødt kjøtt, nivåene av urinsyre kan stige. Oppbygging av urinsyre i blodet kan føre til at det dannes krystaller i leddene (gikt) og kombineres til urinstein i nyrene. Begge er ekstremt smertefulle.

Sammenhengen mellom animalsk protein og nyrestein er veldokumentert. I en britisk studie i Klinisk vitenskap , menn som spiste tilsvarende 4 gram ekstra kjøttdeig hver dag, økte utskillelsen av urinsyre med 48% og oddsen for å utvikle nyrestein med 250%.

For å holde ting sunt, World Cancer Research Fund anbefaler å begrense forbruket til omtrent tre porsjoner (12-18 oz.) Kokt, ubehandlet rødt kjøtt per uke. Dette er et stort mål å sette deg selv, og en motivasjon for å begynne å spise slankere proteinkilder gjennom uken.

Få enda flere sunne spisetips rett i innboksen din ved å melde deg på vårt nyhetsbrev!

3

Du kommer til å spise mye kalorier.

Kjøttdeig pakker betydelige kalorier i en liten pakke. En typisk sit-down restaurant hamburger, ca 120 gram kjøttdeig, for eksempel, inneholder 326 kalorier. Gjør den til en osteburger med dobbelt kjøtt med bacon (pluss bolle og krydder), og du kan se hvordan kaloriene i det måltidet kan gi opptil en halv dags verdi.

Hjemme, du kan lage dine kjøttfulle måltider med slankere versjoner av kjøttdeig, som malt rund (14% fett) og malt mørbrad (10% fett). Men du vil smake forskjellen på 20% fettmalt chuck i en burger på grillen.

Apropos grilling, Du har grillet burgere helt feil.

4

Arteriene dine kan stivne.

Å spise et måltid laget av kjøttdeig kan ha en umiddelbar effekt på ditt kardiovaskulære system, ifølge en anmeldelse i journalen Næringsstoffer . Gjennomgangen av hundrevis av studier fant et stort bevis som viser at et måltid som inneholder høyt mettet fett, med eller uten høyt sukkerinnhold, utløser betennelse av lav grad og dysfunksjon av endotelet. Endotelet er den tynne foringen av blodårene. Betennelse skader endotelcellene, forårsaker at arteriene blir mindre bøyelige og mer utsatt for innsnevring (åreforkalkning) og begrenser blodstrømmen.

Hvis du er bekymret for innholdet av mettet fett i kjøttdeig, ett alternativ å vurdere er bytte til storfekjøtt fra storfe.

"Gressmatet biff inneholder vanligvis mindre totalt fett enn kornmatet storfekjøtt, som betyr at gram for gram, gressmatet biff inneholder færre kalorier, også, "sier ernæringsfysiolog Lisa Richards, forfatter av Candida -dietten . "Gressmatet storfekjøtt inneholder også en høyere mengde sunt fett, inkludert omega-3 og konjugerte linolsyre enn kornmatet storfekjøtt. "

Plus, du får også mer antioksidant vitamin A og E fra gressmatet storfekjøtt, hun sier. Du får til og med en liten mengde omega-3 fettsyrer!

5

Det kan være vanskeligere å fokusere.

Et måltid med mye mettet fett, som en som består av kjøttdeig, spist noen timer før du tar en test eller jobber med en oppgave som krever høy konsentrasjon kan hindre din evne til å fokusere, ifølge en studie publisert i 2020 i American Journal of Clinical Nutrition . Forskere delte tilfeldigvis en gruppe kvinner i to seksjoner:en som spiste et måltid med mye mettet fett og det andre fikk et sunnere måltid som inneholdt lavere mengder mettet fett. Begge måltidene var identiske i kalorier og designet for å etterligne innholdet i et fastfood-hamburgermåltid. Fem timer senere, alle kvinnene fikk oppmerksomhetsbaserte tester. I løpet av de neste ukene, gruppene byttet mat og tok flere tester. Resultatene viste at etter å ha spist måltidet med høyt mett fett, alle kvinnene oppnådde et gjennomsnitt på 11% dårligere. I tillegg, Testtakernes responstid var mer uberegnelig, og de var mindre i stand til å opprettholde oppmerksomheten i hele 10 minutter av testen.

6

Beina dine kan lide.

Personer som lider av osteoporose anbefales noen ganger å begrense forbruket av rødt kjøtt fordi for mye animalsk protein kan lekke ut kalsium fra bein. En studie fra 2017 i Fremskritt innen ernæring antyder at redusert inntak av rødt kjøtt og andre stifter av det vestlige kostholdet, nemlig, brus, raffinerte korn, stekt mat, og desserter, forbedret beinmineraltetthet, som kan redusere bruddrisiko.

I slekt:Denne dietten er dårlig for beinene dine, Ny studie finner

7

Å spise mye av det er forbundet med kreft.

I 2015 kunngjorde Verdens helseorganisasjons internasjonale byrå for kreftforskning at å spise rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt som bacon er forbundet med en økt risiko for tykktarmskreft. IACR klassifiserte rødt kjøtt, som biff, lam, og svinekjøtt, som kreftfremkallende i gruppe 2A, betyr at det sannsynligvis forårsaker kreft. Selv om ikke alle ser på rødt kjøtt som skurk av et sunt kosthold, de fleste medisinske eksperter er enige om at det er lurt å unngå å spise for mye kjøtt. American Institute for Cancer Research, for eksempel, anbefaler å begrense rødt kjøtt til bare tre porsjoner i uken, og ikke mer enn 18 gram totalt.

Relatert:En stor bivirkning av å spise bearbeidet kjøtt.

8

Du kan fremskynde din død.

Mange studier har vist en sammenheng mellom å spise rødt kjøtt og økt risiko for kroniske sykdommer og død av alle årsaker. En stor studie, for eksempel, analysert helse- og livsstilsdata fra studier på mer enn 120, 000 menn og kvinner i mer enn 20 år. Resultatene publisert i Arkiv for indremedisin viste en 12% forhøyet risiko for total dødelighet for mennesker som spiste en porsjon rødt kjøtt per dag og en 20% risikoøkning for de som spiste bearbeidet rødt kjøtt. Det er verdt å merke seg at forskerne påpeker at menn og kvinner som spiste mer rødt kjøtt spiste lavere mengder frukt, grønnsaker, og fullkorn og var mindre sannsynlig å være fysisk aktive og mer sannsynlig å ha en høyere kroppsmasseindeks.

Derimot, en annen studie i en befolkning som er kjent for å leve en langt sunn livsstil og spise mye mindre kjøtt, koblet også død av alle årsaker til forbruk av rødt kjøtt. Studien publisert i Næringsstoffer i 2019 analyserte data om syvendedags adventister, en kristen tro hvis medlemmer vanligvis spiser en diett med full mat, avstå fra alkohol, og begrense animalske produkter. Sammenlignet med deltakere som ikke spiste rødt kjøtt, Syvendedags adventister som rapporterte et lavt til moderat inntak av rødt kjøtt (90% spiste omtrent en halv porsjon om dagen) viste en moderat høyere risiko for dødelighet av alle årsaker samt død av hjerte- og karsykdommer.

"Diett med mye mettet fett har vært assosiert med økt risiko for draperen av amerikanere nummer én, hjertesykdom, "sier ernæringsfysiolog Jana Mowrer, MPH, RD, grunnlegger av HealthWins.org. "Selv om det er mye kontrovers om mettet fett i kostholdet vårt akkurat nå, Jeg er på siden som fremdeles mener at vi må overvåke inntaket av mettet fett fordi disse fettene er fra sterkt bearbeidede matvarer og animalske kilder, og de mengder ut andre mer næringsrike matvarer som frukt og grønnsaker. Keto dietten, for eksempel, bekymrer meg med sin vekt på høyt fettinntak, som ofte ender opp med å være en diett med lite fiber. "

Øk inntaket av dette næringsstoffet som vokser i magen med 20 enkle måter å legge til fiber i kostholdet ditt.