Overraskende sannheter du trenger å vite om egg,

Si eksperter

Du har spist så mange egg i løpet av livet ditt (rundt 279 i året, gjennomsnittlig, ifølge American Egg Board), du tror sannsynligvis at du vet alt det er å vite om egg. Men gjør du det?

Det er noen enkle fakta om egg. For eksempel, "De er veldig næringsrike på vitamin D, folat, vitamin B2, selen, jern, vitamin A og E og andre næringsstoffer. Det er 6 gram protein i 1 stort egg (det er mye for bare ett lite egg) og veldig lite mettet fett (1,6 gram per egg). Egg bidrar også til å øke HDL, ditt "gode kolesterol" -nivå, " sier Andrea Ovard, RD , en registrert diettist og sertifisert spesialist i sportsdiett for IdealFit.

Men du kan ha fakta litt forvirret med alt annet. Så, la oss skåle for din re-eggucation. Les videre for å lære om overraskende sannheter du bør vite før du knekker ditt neste egg, og for mer om hvordan du spiser sunt, ikke gå glipp av 7 sunneste matvarer å spise akkurat nå.

1

Brune egg er ikke nødvendigvis sunnere for deg.

Brun, hvit, blå, grønt - et kyllingegg er et kyllingegg. "Hvis høner har fått samme type rasjon, eggene deres vil være ernæringsmessig ekvivalente, uavhengig av skallfargen, "ifølge University of Illinois Extension. Fargen på skallet bestemmes av hønerasen. Hvite eggleggende høner inkluderer Ancona kyllinger, 55 blomsterrike høner, Leghorns, Frisisk, og Cinnamon Queens, blant andre. Brune egglag inkluderer Rhode Island Reds, Plymouth Rocks, Chanteclers, Buckeyes, Delaware, Røde stjerner, blant andre.

Det som er inne i skallet er det samme, det er med mindre høna får en spesiell diett av linfrø. Linfrø inneholder mye omega-3 fett, de samme hjertesunne fettsyrene du får fra laks og annen fet fisk. Egg fra høner som blir matet med linfrø, produserer det som kalles "beriket egg". Omega-3-innholdet er vanligvis 125 milligram (fem ganger mengden i vanlige egg), men kan være opptil 500 milligram per egg, ifølge en studie fra 2020 i Matvitenskap og ernæring . En høns diett kan også påvirke fettsyreprofilen til eggeplommen og innholdet av mikronæringsstoffer som vitaminer, spormineraler, og antioksidanter karotenoider, ifølge en anmeldelse publisert i Næringsstoffer . Oppsummert, kyllingens diett er det som vil påvirke eggets næringsverdi - ikke fargen på skallet.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Å spise egg vil sannsynligvis ikke øke blodkolesterolnivået.

Det er sant at eggeplommer inneholder mye kolesterol. Så, logisk, å spise mye eggeplomme kan øke kolesterolet til usunne nivåer, Ikke sant? Ikke nødvendigvis. "Gjennom nylig forskning har vi har oppdaget at det faktisk er mettet fett, ikke kolesterol i kosten, som øker kolesterolet i blodet vårt, "sier Ovard. Når du spiser mye mettet fett fra kjøtt, full-fett meieri, stekt mat, og bakevarer, leveren din produserer for mye kolesterol, spesielt den skadelige LDL -typen.

Flere studier har vist at egg forbedrer LDL, det såkalte "dårlige kolesterolet, "ved å flytte individer fra LDL -mønster B, de farligere små og tette LDL -kolesterolpartiklene, til mønster A LDL, som ikke er assosiert med åreforkalkning.

Derimot, eksperter advarer fortsatt om at personer som har høy risiko for hjerte- og karsykdommer, som de med diabetes eller hypertensjon, bør fortsatt være forsiktige med kolesterolinntaket i kosten, og det inkluderer egg. Når du er i tvil, konsulter legen din med spørsmål om helse og kosthold.

3

Moderat egginntak kan fremme hjertehelsen.

Bekymret for at kolesterol og mettet fett i egg kan føre til hjertesykdom? En kinesisk studie med en halv million mennesker antyder at å spise et egg hver dag faktisk kan hjelpe hjertet ditt. I observasjonsstudien publisert i BMJ journal Hjerte , forskere undersøkte deltakerne om hvor ofte de bruker egg, og analyserte deretter helsen over fire år på jakt etter koblinger til hjerte- og karsykdommer. Bare mennesker fri for hjertesykdom, Type 2 diabetes, og kreft ble valgt til å delta i studien. Forskerne fant at personer som spiste opptil 7 egg i uken - ett om dagen - var signifikant mindre glade i å utvikle kardiovaskulær sykdom enn deltakere som ikke spiste egg.

Trenger du noen nye måter å lage eggene på? Her er 71+ beste helseoppskrifter for egg.

4

Å spise egg kan være trygt for diabetikere.

En observasjonsstudie publisert i Medisin så etter en sammenheng mellom eggespising og risikoen for diabetes type 2. Det fant ingen sammenheng mellom høyere eggforbruk og økt risiko. I annen forskning, en randomisert kontrollert studie av 42 overvektige med pre-diabetes eller type 2 diabetes fant at å spise egg til og med kan forbedre glukosekontrollen. Studien tildelte tilfeldig deltakerne til å spise ett stort egg hver dag eller tilsvarende en ikke-eggbasert erstatning. Etter 12 ukers intervensjon, blodprøver fra deltakere i den virkelige eggegruppen indikerte betydelige forbedringer i fastende blodsukker, som markerte større insulinfølsomhet og ingen endringer i kolesterol sammenlignet med gruppen som ikke spiste egg.

Sjekk ut disse 20 grunnene til at egg kan være ditt hemmelige vekttapvåpen.

5

Ikke vask egg når du tar dem med hjem fra matbutikken.

Du bør ikke vaske eggene dine før du bruker dem, ifølge det amerikanske landbruksdepartementet. Vann kan gjøre eggets skall mer porøst, slik at bakterier kan passere gjennom til innsiden av egget. Egg du kjøper fra et supermarked har allerede blitt vasket ved en temperatur som dreper salmonella uten å koke egget.

Hva med gårdsstativegg eller de du høster fra hønsegården i hagen din? Samme råd, sier USDA:ikke vask. Jill Winger, grunnlegger av The Prairie Homestead er enig:Vasking av skitne egg fjerner blomstringen (et mikromembranbelegg på dem designet for å beskytte innsiden og holde det rent) og inviterer bakterier til å trekkes inn i egget. "Og å vaske egg i kaldt vann skaper faktisk et vakuum, trekker uønskede bakterier inn enda raskere, " hun skriver.

6

Tilsetning av eggeskall til kaffe kan dempe smaken.

Ikke en myte; det fungerer virkelig! Praksisen stammer angivelig med bålkaffe, den såkalte "cowboy-kaffen" laget ved å koke malt kaffe i en vannkoker over en brann. Den høye varmen og konstant kontakt med vannet resulterer i en gryte full av garvesyre, som etterlater kaffen sur og bitter smak, i følge Kokker illustrert . Cowboys pleide å knuse eggeskall og dumpe dem i gryten, sil deretter væsken gjennom en bandana, etterlater slip og skjell. Kalsiumkarbonatet i eggeskallene er alkalisk, som absorberer noe av syren i kaffen og gjør den mildere i smaken.

Her er en annen hack alle prøver med kaffegrut.