En stor bivirkning av å spise løk,
Si dietister
Hvor mange middagsoppskrifter har du laget som ikke inneholder løk? Ikke veldig mange? Vi trodde det. Til oss, løk (og hvitløk) er som salt og pepper når det gjelder matlaging - de skiller seg ikke nødvendigvis ut som en overveldende smak, men de får enhver rett til å smake bedre.
Vi er ikke bare fans av løk fordi de smaker godt, Vi er også store fans av helsemessige fordeler. Hva skjer med kroppen din når du spiser løk? Mye bra:
"Løk er fullpakket med antioksidanter og antiinflammatoriske forbindelser som reduserer risikoen for hjertesykdom, lavere høyt blodtrykk, og beskytter mot blodpropp. De er også flotte, kalorifrie smaksstoffer til mat, "forklar Eat This, Ikke det! Medisinsk ekspertstyremedlemmer og registrerte diettister Lyssie Lakatos, RDN, og Tammy Lakatos Shames, RDN , kjent som The Nutrition Twins.
Til tross for deres viktige rolle i matlaging og fantastiske fordeler for helsen din, Det er en bivirkning av å spise løk som er verdt å være oppmerksom på før du åpner ditt neste allium. for noen mennesker med følsomme fordøyelseskanaler, løk kan forårsake oppblåsthet, kramper, og gass. (Relatert:The One Hack For Cutting Onions, Ifølge en ekspert.)
"For noen mennesker som har vanskelig for å fordøye dem, spesielt personer som har irritabel tarmsyndrom (IBS), løk kan forårsake smertefull gass, kramper, og oppblåsthet på grunn av deres løselige fibre kalt fruktaner (oligosakkarider); disse gjærbare karbohydrater absorberes dårlig i tynntarmen, "sier tvillingene.
Eksperter anslår at bare 5-15% av fruktanene fordøyes i tynntarmen. De resterende karbohydrater tar seg ned til tykktarmen der de gjæres raskt. Denne raske gjæringen kan forårsake litt ekstra gass, men for de med IBS, dette kan forårsake alvorlig oppblåsthet, kramper, magesmerter, og ubehagelige avføring.
IBS rammer 1 av 7 personer, ifølge forskere fra Monash University, som er pionerer for Low-FODMAP-dietten:en diett som inneholder lite f ermenterbar o ligosakkarider, d isakkarider, m onosakkarider, en nd s. s olyoler, som er kortkjedede karbohydrater (sukker) som tynntarmen absorberer dårlig. Hvis du har utviklet en FODMAP -følsomhet og merker at løk har gitt deg ekstra gass, det kan være verdt å kontakte en registrert diettist eller helsepersonell for å diskutere alternativene dine, en av dem kan være å redusere inntaket av lignende matvarer eller å teste for bakteriell gjengroing av tynntarm (SIBO).
"Gjærbare karbohydrater, som de som finnes i løk, er kjent som FODMAPs, "si tvillingene." Begrensning av høy-FODMAP-mat kan gi massiv tarmlindring for mennesker som er følsomme for dem. Selv i svært små mengder, løk kan forårsake fordøyelsesproblemer. Og selv om kokte løk ser ut til å være bedre enn rå, begge kan ødelegge følsomme fordøyelseskanaler , "legger de til.
Hvis du er sensitiv for løk, men du leter fortsatt etter smaken i matlagingen din, det er ikke nødvendig å bekymre seg - bare prøv dette mathacket.
Fruktanene i løk som forårsaker følsomhet er bare løselige i vann. Det betyr at når du lager løk i suppe eller kjøttkraft, at fruktaninnholdet vil lekke ut i vannet, som kan føre til ubehag i fordøyelsen når du spiser den maten. Alternativet er å putre løken i olje.
"I en oljebasert tallerken, fruktanene vil ikke tømme ut (da fruktaner ikke er oppløselige i olje). Derfor, hvis du lager noe basert på olje, for eksempel en stekepanne, det er mulig å tilsette et stort stykke løk eller et helt hvitløksfedd og ganske enkelt trekke bitene ut før du legger til andre ingredienser. På denne måten får du [smaken] uten at fruktaninnholdet lekker ut i måltidet, "ifølge The Monash University FODMAP Blog.
Hvis du ikke har merket oppblåsthet eller kramper når du spiser løk, da er det ingen grunn til bekymring. Men hvis du har problemer med fordøyelsen etter å ha spist dette alliumet, det er verdt å få kontakt med en lege. Venstre uten adresse, du vil fortsette å oppleve disse ubehagelige bivirkningene. For å lære mer om løk, se Slik lagrer du rester av løk.
For flere sunne kostholdsnyheter, sørg for Meld deg på vårt nyhetsbrev!
