De beste tipsene for matlaging med øl

Det er trygt å si at spillkvelder, tailgating parter, og grilling er rett og slett ufullstendig uten en kald ølboks. Men ekte ølfans ville vite det matlaging med den hoppige drikken kan være like deilig som å nippe til den. Den sukkerholdige malt og den bitre, brusende humle utfyller en rekke forskjellige ingredienser med forskjellige smakprofiler og teksturer, gjør øl til en super allsidig ingrediens som absolutt er verdt å legge til i handlekurven.

Men å lage mat med øl kan være overveldende - spesielt hvis du er nybegynner. Og det er derfor vi er her for å hjelpe! Nedenfor finner du tips og triks som kan hjelpe deg med å utnytte de kulinariske kreftene til favorittbryggene dine, slik at du kan gjøre dine favorittretter enda bedre.

Uansett hvilke øl du bestemmer deg for å eksperimentere med, en ting er sikkert:øl kommer garantert til å bli ditt nye tilleggsprogram. Og det er ikke nødvendigvis en dårlig ting-selv om du er helsebevisst. Studier viser at humlen i øl kan forhindre blodpropp og senke kolesterolet, mens byg i ale inneholder kreftbekjempende flavonoider. Så gå videre og fyll på en six-pack og dykk ned i disse tipsene som hjelper deg med å lage mat med øl som en proff. Og for enda mer måltidsinspirasjon, sjekk ut de 100 enkleste oppskriftene du kan lage.

1

Bruk en øl du liker å drikke

Hvis du ikke liker å drikke en bestemt øl, du kommer sannsynligvis ikke til å nyte noen rett som er oversvømmet med den. Med det sagt; lag alltid mat med et øl du er kjent med. Og husk å bruke en som passer godt sammen med retten du lager. Som en enkel tommelfingerregel går lyse øl som pilsners og lagers til en mer delikat mat, mens mørkere øl som bærere og stouts utfyller mer robust mat. Hvis du liker jordiske øl som blek øl og IPA, par dem med urte-tilført og grønnsaksretter.

2

Vet dens ABV

Et øl med høyere alkohol i volum (ABV) vil være mye sterkere og langt mer bittert enn et øl med lavere ABV, som lettere kan smelte inn i retter. Hvis ditt favorittøl har en høy ABV, Prøv å redusere den før du tilbereder den slik at alkoholen kan fordampe. Husk at selv om matlaging av øl reduserer alkoholinnholdet, Det kan fortsatt være spor av alkohol i fatet ditt, så det kan være lurt å lagre eksperimentet når barna er hos bestemor.

3

Start med lette øl

Hvis du er en nølende nybegynner som aldri har eksperimentert med øl før, start med lyse øl som blek øl og nøttebrun øl før du til slutt går over i mørkere øl som fulle bærere og stout. Lette øl er mye lettere å jobbe med og passer godt til de fleste matvarer på grunn av deres mildere smak og lavere alkoholinnhold.

4

Ikke hell med en tung hånd

Vi forstår det; du er helt spent på å legge øl til noen av favorittrettene dine - men ikke så fort! Hvis du tømmer hele flasken i den kokende blandingen, kan du få retten en overveldende bitter smak. Unngå denne rookie -feilen ved å helle sparsomt. Huske, Det er mye vanskeligere å redusere ølens smak når du har over-hellet enn å legge til litt mer senere. Plus, jo lenger du koker ølet, jo sterkere smaken blir, som er mer en grunn til å overvurdere ølets styrke og starte lys.

5

Bruk den til å nøytralisere sure matvarer

Mat som sitrusfrukter, tomater, sennep, og til og med eddik kan dra fordel av en ølreduksjon. En skvett søtere, høyt kullsyreholdig øl som en pilsner kan balansere surheten i disse matvarene, legge til et helt nytt rike med dybde og smak.

Leter du etter flere nyttige tips? Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

6

Bruk den til å marinere kjøtt

Øl er en fantastisk mørner, som gjør den perfekt for endelig å bruke det tøffe kjøttstykket som lurer i fryseren. Neste gang du planlegger å lage en biff eller kyllingbit, tilsett en skvett stout til marinaden. Mørke øl utfyller mer robust kjøtt som biff, mens lette øl serveres med lettere retter som sjømat, fjærfe, og svinekjøtt. Bonus:Soaking biff i en pilsner i seks timer før du kaster den på grillen kan redusere antall kreftfremkallende stoffer i kjøttet med nesten 88%, ifølge en studie publisert i Journal of Agricultural and Food Chemistry .

7

Utnytt kraften i gjæren

Siden øl inneholder hevemiddelet, gjær, Det er et ideelt tillegg til brød og bakte godt. Hva mer, gjær forbedrer smaken og "puffiness" av alle slags rører - inkludert de som brukes til å belegge kjøtt og fisk, noe som kan resultere i at noen fingre slikker gode kyllingfingre. Gjæren i øl gir også bakevarer en rik smak, lett tekstur, og smakligere skorpe (tenk Guinness brownies!). Og hvis du sikter etter perfekt runde muffintopper, husk å la ølet nå romtemperatur før du legger det til blandingen. Kald øl kan hindre den stigende prosessen, gir mindre enn tiltalende bakverk.

8

Bruk den til Makeover Veggies

Den bitre humlen og sirupaktig malt i øl utfyller søte grønnsaker som mais, paprika, løk, og gulrøtter. Så neste gang du steker rotgrønnsaker eller karamelliserer løk, Vurder å drikke dem med øl først. For å ytterligere fremheve sødmen, du kan til og med tilsette en dusk honning eller melasse. Nam!