En stor bivirkning av å spise fisk,

Sier Science

Det er ikke mange matvarer som gir flere helsemessige fordeler enn fisk. Fra å redusere risikoen for hjertesykdom til å støtte hjernens helse, Å spise fisk er en av de beste tingene du kan gjøre for din generelle helse.

Men mens du nyter en bakt laksefilet eller et grillet stykke snapper er en deilig måte å leve en sunn livsstil på, Det er en bivirkning av å spise for mye fisk som ikke kan ignoreres:spormengdene av metylkvikksølv.

Den eneste ulempen med å spise fisk er å spise kvikksølv

År siden, Å spise et stykke fisk kom ikke med mange bekymringer for om det var forurensninger i det sunne proteinet. Men uheldigvis, takket være forurensning, fisken på tallerkenen din kan ha de samme usmakelige og potensielt giftige gjenstandene som vi fant i havet - tenk metylkvikksølv, polyklorerte bifenyler (PCB), og dioksiner.

Metylkvikksølv (en giftig kvikksølvforbindelse) akkumuleres spesielt i fisk gjennom livssyklusen. Det absorberes først av planteplankton, eller alger, som deretter blir konsumert av mindre sjødyr, mindre fisk, og til slutt større fisk. Så over tid, alle sjødyr kan inneholde noe metylkvikksølv, selv om visse arter inneholder mer enn andre.

Som fisk som akkumulerer kvikksølv via kostholdet, mennesker, også, kan lagre kvikksølv i kroppen hvis de spiser rikelig med kvikksølvholdig fisk.

Hvorfor er dette et problem? Metylkvikksølv er et giftig metall. Og mens en liten eksponering ikke har vist å tilby en stor helsetrussel, for mye eksponering kan føre til kvikksølvforgiftning, med effekter som hørsel, syn, og koordineringsutfordringer. Noen kan også oppleve muskelsvakhet.

Kvikksølveksponering:en skummel bivirkning av å spise for mye fisk

Kvikksølv er et metall som potensielt kan skade en persons sentralnervesystem, eller hjernen og ryggmargen. Når sentralnervesystemet er skadet, en rekke resultater kan skje, inkludert så milde ting som å føle hodepine for å oppleve hukommelsestap eller muskelsvakhet. Så, hvis du spiser for mye fisk, du tar potensielt inn for mye kvikksølv og kan ubevisst skade deg selv.

Og når en person er gravid, bekymringen for effekten av kvikksølveksponering er enda mer forhøyet. Siden hjernen til et foster utvikler seg raskt under graviditet, Å kaste for mye kvikksølv i blandingen kan resultere i hjerneskade eller synsutfordringer. Dette er grunnen til at gravide blir bedt om å begrense fiskeinntaket til 2-3 porsjoner per uke, avhengig av hvilken fisk som er valgt.

Bør folk unngå fisk på grunn av kvikksølv?

Selv om fisk kan inneholde metylkvikksølv, den skal ikke ses på som en giftig metallbombe som bør unngås som pesten på noen måte. Ja, fisk kan inneholde kvikksølv, men den inneholder også for mange viktige næringsstoffer som DHA omega-3 fettsyrer og vitamin B12 for å validere eliminering av den fra dietter. Faktisk, fisk er en av de beste kildene til biologisk aktive omega-3 du kan få i kosten.

Faktisk, American Heart Association anbefaler å spise 2 porsjoner fisk (spesielt fet fisk) per uke, og foreslår det fordelene med å spise denne maten oppveier langt den potensielle risikoen når mengden spist er innenfor anbefalingene etablert av Food and Drug Administration (FDA) og Environmental Protection Agency (EPA).

Og de oppdaterte kostrådene for amerikanere, 2020-2025 inkluderer anbefalinger om å spise fisk også, antyder generelt at voksne spiser mellom 8-10 gram fisk eller sjømat i uken, avhengig av personens kaloribehov, alder, og livsfasen. Inkludert i denne anbefalingen er en spesifikk utlysning for gravide, sier at å spise denne maten er knyttet til gunstige tiltak for kognitiv utvikling hos små barn. Gravide eller ammende mennesker bør spise minst 8 og opptil 12 gram av en rekke sjømat per uke, fra valg lavere i metylkvikksølv, som finnes i dette diagrammet satt sammen av EPA.

Plus, de nye retningslinjene går så langt som å slå fast at babyer skal tilbys fisk så snart tilleggsmat er introdusert.

Så, som de fleste ting, fisk i moderate mengder kan være en viktig del av et sunt kosthold. Å spise fisk morgen, middagstid, og natt? Ikke nødvendigvis den beste ideen.

Hvordan kan folk spise fisk uten å bekymre seg for mye kvikksølv?

Å spise fisk i moderate mengder er noe som anbefales av mange eksperter for å støtte generell helse, og kan være helt deilig. Hva er bedre enn en fersk mahi mahi -sandwich på en sommerdag eller en dekadent sautert laks som nytes på en fancy restaurant?

Heldigvis, Det er noen måter folk kan nyte fisk på uten å bekymre seg for å spise for mye kvikksølv:

• Begrens inntaket til 2-3 porsjoner fisk og skalldyr i uken.
• Velg alternativer som anses å være lavere i kvikksølv - vanligvis mindre fisk som ansjos, svart havabbor, steinbit, flyndre, hyse, makrell, sei, laks, sardin, og ferskvannsørret.
• Bytt ut fisk med høy kvikksølv som makrell, hai, sverdfisk, og oransje grov med lavere kvikksølvholdig fisk som laks, sei, og ferskvannsørret.
• Hvis du velger fisk på den høyere siden av kvikksølv - tenk grouper, Chilensk havabbor, og albacore tunfisk - bare begrens fiskinntaket til en porsjon den uken. I tillegg til diagrammet fra EPA nevnt før, Du kan også følge veiledningen fra National Resource Defense Council for å bli kjent med hvilke fiskevalg som er høyere og lavere i kvikksølv.

Hvis du holder deg til de anbefalte mengdene, vanligvis 8-10 gram lavere kvikksølvfisk eller 2-3 porsjoner i uken, de vil ikke bare redusere risikoen for kvikksølvforgiftning, men også høste alle de helsemessige fordelene som å spise fisk kan tilby.

Og når du bestemmer deg for om du skal velge oppdrett vs. villfisk, det viser seg at begge kan være gode valg . Selv om det er sant at det tidligere ble funnet høyere nivåer av forurensninger i oppdrettslaks, oppfølgingsstudier på lengre sikt har funnet det motsatte, understreker at oppdrettslaks er trygg og sunn. Faktisk, ifølge en studie publisert i Miljøforskning , nivåene av kvikksølv var høyere hos villaks enn hos oppdrettslaks.

Så, du trenger ikke å unngå din favoritt fiskerett ut av kvikksølv bekymringer. Så lenge du holder deg til noen generelle retningslinjer - velg mindre fisk, begrense porsjoner til 2-3 per uke-da bør du være ok! For mer om helsemessige fordeler av disse sjølevende skapningene, ikke gå glipp av disse overraskende bivirkningene av å spise fisk, I følge Science.

For flere sunne kostholdsnyheter, sørg for Meld deg på vårt nyhetsbrev!