Hva skjer med kroppen din når du spiser gjæret mat

Tro det eller ei, når du spiser et måltid, du er ikke den eneste som spiser. Mage -tarmsystemet ditt er hjemsted for billioner av mikrober som hjelper til med å bryte ned mat (i gjennomsnitt 60 tonn i løpet av livet), men de gunstige bakteriene blant dem er kresne spisere - og de blomstrer bare hvis de blir matet med visse næringsstoffer.

Når du spiser sukker, Bearbeidet, og pakket mat, dine gode tarmbakterier har ikke drivstoffet de trenger for å forhindre at skurkene overbefolkes, som kan skape kaos og forårsake fordøyelsesproblemer, sykdom, og mer.

Men, når tarmen er befolket med gode bakterier, disse mikroskopiske organismer jobber dag inn og dag ut for å være til nytte for helsen din - og du kan øke produktiviteten ved å spise gjæret mat.

Hva er egentlig fermentert mat?

"Gjæring har vært en stift av de menneskelige matveiene i århundrer og ble opprinnelig brukt som en måte å bevare mat, "forklarer registrert diettist Maya Feller, MS, RD, CDN av Maya Feller Nutrition. Det er en prosess der naturlige organismer (som bakterier og gjær) bryter ned sukker og stivelse i maten for å lage alkoholer, gass, eller syrer. "Fermenterte matvarer og drikkevarer produseres gjennom kontrollert mikrobiell vekst og enzymatisk virkning - noe som gir fermentert mat sin særegne syrlige smak, "sier Feller.

Mens yoghurt, ost, og andre gjærede meieriprodukter kan være blant de mest populære, listen over smakfulle gjærede matvarer stopper ikke der. Her er 14 gjærede matvarer som passer inn i kostholdet ditt - og sørg for å unngå disse usunne alternativene.

En ting å merke seg:Det er mange fordeler med å spise gjæret mat, men "for personer med sensitiv mage, det er nyttig å være oppmerksom på mengden som forbrukes, da det kan være tarmproblemer, "sier Feller, som foreslår å ha en servering om dagen.

Les videre for en rekke fordeler du vil oppleve når du spiser gjæret mat.

1

Du kan ta færre probiotiske piller.

Å legge til et probiotikum i kosttilskuddsrutinen er vanligvis en god idé, men du kan kanskje få lignende fordeler av mat - eller i det minste øke inntaket av tilskudd. "Avhengig av gjæringsprosessen, gjæret mat kan være en god kilde til probiotika, som er kjent for å være til fordel for tarmmikrobiomet og hjelpe til med å trenge ut patogene bakterier, "sier Feller. Og nei, vin teller ikke!

I SLEKT :Registrer deg for vårt nyhetsbrev for de siste sunne nyhetene.

2

Fordøyelsen din vil bli forbedret.

Den probiotiske kraften til gjæret mat hjelper de gunstige magebakteriene til å blomstre, som er en velsignelse for hele fordøyelsessystemet. "Disse bakteriene bryter effektivt ned næringsstoffer som passerer gjennom det, "forklarer Feller. Og hvis du lider av fordøyelsesbesvær, probiotika er vist å være svært effektive for å håndtere ubehagelige gastrointestinale symptomer, som forstoppelse, diaré, og irritabel tarmsyndrom.

Plus, "under gjæringsprosessen, mikroorganismer bryter ned maten, som gjør dem automatisk lettere å fordøye, "sier Feller, som tilbyr en annen overraskende fordel:"Noen gjærede matvarer, som ost og yoghurt, kan konsumeres selv av personer med laktoseintoleranse fordi bakteriene fordøyer laktosen under behandling. "

3

Hudens helse vil øke.

Som integrert hudlege Whitney Bowe, MD , forklarer:"Sunn hud er en innsidejobb." Betydning, hva du legger innsiden kroppen din reflekteres på utsiden takket være tarm-hud-forbindelsen. Og, sier Dr. Bowe, som legger ut tonnevis med infopakkede videoer på sin TikTok-feed, tarmen kan begynne å helbrede innen tre dager når du begynner å spise de riktige næringsstoffene, inkludert probiotika-rik mat.

Registrert sykepleier Celeste Wilson, RN, BSN , sier at gjæringsprosessen kan bidra til å gjøre næringsstoffer mer biotilgjengelige - det vil si lettere å absorbere. "Det syntetiserer også skjønnhetsfremmende næringsstoffer, inkludert vitamin B12, folsyre, og biotin for skinnende hår og glødende hud, "Wilson notater på bloggen hennes, True Skje.

4

Betennelse kan senkes.

Fermentert mat bidrar også til å dempe betennelse - årsaken til de fleste sykdommer. I denne studien, forskere fant at å drikke kefir (en melkeaktig gjæret drink) daglig reduserte betennelsesmarkører for deltakere etter seks uker. (For de beste kefirmerkene å kjøpe, les dette.) Du trenger ikke å senke kefir hver dag for å få fordelene - prøv å legge det til smoothies eller rør det i havre over natten.

Aktive forbindelser i tempeh (fermenterte soyabønner) kan bidra til å bekjempe frie radikaler, som kan forårsake celleskade og øke betennelse i hele kroppen. Usikker på hvordan du skal forberede tempeh? Vi har dekket deg-her er 15 tempeh-oppskrifter som endrer spillet.

5

Hjertet ditt kan bli sunnere.

"Fermentert mat kan ha en gunstig innvirkning på lipidprofiler, "forklarer Feller." De er involvert i kortkjedede fettsyrer, som har en kolesterolsenkende effekt. "Pluss, probiotika generelt har vært knyttet til forbedret blodtrykk.

Sauerkraut har høye nivåer av vitamin K - som, hvis du ikke får nok av, kan føre til at blodårene stivner.

Tempeh har vist seg å senke nivåene av LDL -kolesterol (den dårlige typen), og det har kombucha også.

Klar til å sprette en probiotisk fylt boblende? (Nei, ikke champagne ...) Her er de 11 beste kombusjamerkene med lavt sukkerinnhold å kjøpe.

6

Blodsukkernivået blir mer balansert.

Igjen, alt kommer tilbake til en sunn tarm. Probiotika har vært knyttet til å forbedre blodsukkeret, så gjæret mat rik på probiotika kan bidra til å redusere insulinresistens og kan til og med hjelpe til med å håndtere eller til og med forhindre diabetes. I denne studien, kimchi (krydret fermenterte grønnsaker) redusert insulinresistens, blodtrykk, og kroppsvekt hos prediabetiske deltakere etter 8 uker.

7

Du kan gå ned i vekt.

En systematisk gjennomgang av flere studier i 2015 fant en sterk sammenheng mellom å spise yoghurt og "lavere eller forbedret kroppsvekt, "som delvis kan skyldes det høye innholdet av probiotika. Bare pass på å spise yoghurt med aktive kulturer og uten tilsatt sukker.

8

Du vil lettere absorbere næringsstoffer.

"Gjæring bidrar også til å bryte ned og ødelegge næringsstoffer (som fytinsyre), som har potensial til å redusere absorpsjonen av sink, kalsium, og jern, "sier Feller.

9

Du kan tenke klarere.

På grunn av tarm-hjerne-aksen, tarmen din er i konstant kommunikasjon med hjernen din, så med andre ord:"Tarmbetennelse er hjerneinflammasjon, " Dr. Naidoo, MD , en Harvard-utdannet ernæringspsykiater og forfatter av Dette er hjernen din på mat, har fortalt Spis dette, Ikke det! . Fortsatt forskning peker på probiotikaes sunne effekt på tarmmikrobiomet og hjernefunksjonen, så å legge til gjæret mat i kostholdet ditt kan støtte sunn hjernefunksjon.

10

Humøret ditt kan få et løft.

"Mange nevrotransmittere produseres i tarmen (inkludert dopamin, serotonin, og noradrenalin), som alle spiller en rolle for psykisk helse, "sier Feller, og legger til:"Fermenterte matvarer bidrar til denne effekten ved å gi gunstige bakterier til å fylle tarmmikrobiota."

Føler du deg stresset? Her er de 9 verste matvarene du bør unngå.