En stor bivirkning av å spise bearbeidet kjøtt,
Ny studie sier
Et charkuteribord er en av de beste tingene å nyte på en fredag kveld hjemme eller servere på en sosial sammenkomst (husker du det ?!). Dekket med et utvalg av spekemat og håndverkerost, det er den ultimate smakfulle pålegg. Som en ekstra bonus, du kan piske opp et kjøttpålegg på et blunk og fortsatt få det til å føles fancy. Derimot, en nylig studie kan oppmuntre deg til å kutte ned på hvor ofte du unner deg denne kjære forretten.
Ny forskning publisert i The American Journal of Clinical Nutrition antyder det regelmessig å spise bearbeidet kjøtt kan øke risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom . Denne globale studien samlet informasjon fra dietter og helseutfall fra mer enn 134, 000 mennesker fra 21 land på fem kontinenter. (Relatert:De 7 sunneste matvarene å spise akkurat nå)
Forskere fulgte deltakerne i nesten et tiår og fant at forbruket på 150 gram eller mer av bearbeidet kjøtt hver uke (eller litt mer enn 5 gram) var knyttet til en 46% høyere risiko for hjertesykdom. Det var det også forbundet med en 51% økt risiko for død i forhold til de som ikke spiste bearbeidet kjøtt.
Bearbeidet kjøtt inkluderer spekemat som pancetta, prosciutto, salami, og spansk chorizo. Bacon, storfekjøtt, kjøttpålegg, pølser, og pølser er andre eksempler.
Interessant nok, et moderat ukentlig inntak av ubehandlet kjøtt som enten ikke har blitt bevart gjennom herding og røyking eller som er besatt av nitrater, hadde en nøytral effekt på helsen. Eksempler på ubehandlet kjøtt inkluderer biff, kylling, og lam, og svinekjøtt.
Deltakerne ble bedt om å registrere kostvaner ved å svare på spørreskjemaer om matfrekvens. Forskere samlet også data om store kardiovaskulære hendelser, inkludert hjerteinfarkt og dødelighet.
"Bevis på en sammenheng mellom kjøttinntak og kardiovaskulær sykdom er inkonsekvent, "Romaina Iqbal, første forfatter av studien og førsteamanuensis ved Aga Khan University i Karachi, Pakistan, sa i en uttalelse.
"Vi, derfor, ønsket å bedre forstå sammenhengen mellom inntak av ubehandlet rødt kjøtt, fjærfe, og bearbeidet kjøtt med store kardiovaskulære sykdomstilfeller og dødelighet. "
Kort oppsummert, studien antyder at å spise 250 gram (eller omtrent 9 gram) ubehandlet kjøtt hver uke ikke er skadelig for den generelle helsen. Men selv å spise så lite som 5 gram bearbeidet kjøtt på en ukentlig basis kan øke risikoen for hjertesykdom og død betydelig.
Forskerne bemerker at ytterligere studier er nødvendig for å bedre forstå sammenhengen mellom kjøttforbruk og helseutfall. Derimot, å begrense inntaket av bearbeidet kjøtt nå er ikke en dårlig idé. Nylig, en annen studie avdekket en sammenheng mellom å spise spekemat og demens.
For å holde deg oppdatert om alle de siste vitenskapelige funnene, sørg for å melde deg på vårt nyhetsbrev.
