En stor bivirkning av å spise blomkål,

Sier Science

Blomkål er kanskje ikke den mest spennende grønnsaken blant gjengen, siden den ikke har mye smak. Samtidig, Det er også en av de mest allsidige grønnsakene som finnes. Blomkålris, blomkålskorpe ... hva kan du ikke gjøre med et blomkålhode? Derimot, Det er en stor bivirkning av å spise blomkål:det kan forårsake mye ubehag i mage -tarmkanalen.

Ligner på brokkoli, kål, og rosenkål, blomkål er en korsblomstret grønnsak, som alle er gode kilder til folat, vitamin K, og fiber. Dessverre, de kan være vanskelige å fordøye - spesielt når de spises rå - noe som kan forårsake oppblåsthet og gass. (Relatert:De 7 sunneste matvarene å spise akkurat nå).

Korsblomstret grønnsaker inneholder noe som kalles raffinose, som er et oligosakkarid - en type karbohydrat som forekommer naturlig i planter. Rart nok, menneskekroppen er ikke utstyrt med det riktige enzymet for å bryte ned raffinose , som betyr at den beveger seg fra tynntarmen til tykktarmen ufordøyd. I bunn og grunn, når denne ufordøyd delen av blomkål kommer inn i tykktarmen, bakteriene der inne vil begynne å gjære den. På sin side, dette kan forårsake oppblåsthet og gass.

For ikke å nevne, blomkål inneholder også det som kalles glukosinolater, som er svovelholdige kjemikalier. Ettersom disse kjemikaliene brytes ned i tarmene, de danner andre forbindelser som hydrogensulfid - alias, synderen bak den svovelluktende gassen du kan passere etter å ha spist blomkål.

De fleste mennesker kan håndtere cruciferous grønnsaker i moderate doser, derimot, de som har GI -problemer, inkludert irritabel tarmsyndrom, kan oppleve enda mer fordøyelsesbesvær. Etter et low-FODMAP (et akronym for fermenterbar oligo-, di-, monosakkarider, og polyoler) kan bidra til å eliminere disse vanskelige å fordøye fibrøse matvarene.

Hvis du er følsom for korsblomstret grønnsaker som blomkål, Vurder å lage dem i stedet for å spise dem rå. Å lage mat kan hjelpe til med å starte prosessen med å bryte dem ned, slik at fordøyelseskanalen din ikke trenger å jobbe så hardt, spesielt disse 12 overraskende grønnsakene som blir sunnere når de tilberedes.

Flere blomkålhistorier om Eat This, Ikke det!

• Hva skjer med kroppen din når du spiser blomkål
• 5 geniale måter å gjøre Trader Joe's Blomkål Gnocchi til middag
• 15 flotte blomkålprodukter som vil forbedre kostholdet ditt
• Hvordan lage moset blomkål, Den lave karbohydrater for å nyte komfortmat
• 20 Blomkålrisoppskrifter for karbo-kuttere