Bivirkninger av å spise for mange poteter
Det er utallige måter å nyte poteter på-fra sprø hasjbrune til luftstekte tots eller bare bakte hele. Du kan si at de er den ultimate komfortmat:stivelsesholdig, fylling, og de passer perfekt til smør og ost. Så, det er ingen overraskelse at de er den nest mest konsumerte maten i USA. Det er altfor lett å overbelaste denne deilige rotgrønnsaken - men hva skjer med kroppen din når du gjør det? Eksperter sier at bivirkningene av å spise for mange poteter ikke akkurat er farlige, men de er fortsatt ganske stygge.
For å være tydelig, det er ikke noe galt i å nyte poteter på reg. Faktisk, disse stivelsesholdige grønnsakene gir en rekke helsemessige fordeler. For eksempel, registrert diettist Colleen Christensen bemerker at søte poteter inneholder spesielt mye vitamin A, som støtter både sunt syn og immunsystemet.
"Poteter kan være en god del av et næringsrikt kosthold av forskjellige årsaker, "sier Christensen." De inneholder fiber, som bidrar til å holde oss mett og fornøyd. De inneholder også vitamin C, som er viktig fordi mennesker ikke klarer å produsere det og må få det fra mat. C -vitamin hjelper med kollagensyntese og fungerer som en antioksidant for å holde cellene våre sunne ved å beskytte mot oksidativ skade. I tillegg poteter inneholder kalium, som er viktig for ting som muskelsammentrekning og væskebalanse. "
I følge Trista Best, en registrert diettist på Balance One Supplements, poteter inneholder også en type stivelse som kalles resistent stivelse som mater de "gode" bakteriene i tarmen.
Ikke bare det, men sertifisert ernæringsfysiolog Paul Claybrook påpeker at de naturlig er fri for fett, kolesterol, og gluten, og en stor kilde til antioksidanter - som bidrar til å nøytralisere frie radikaler som ellers kan forårsake skade på celler eller til og med DNA.
Helt klart, det er mange fordeler med å spise poteter. Men hvis du ved et uhell overbelaster deg, du kan forvente en av følgende ikke så hyggelige bivirkninger. Her er hvorfor, og for enda flere sunne tips, sørg for å sjekke ut vår liste over de 7 sunneste matvarene å spise akkurat nå.
1Magen din kan gjøre vondt.
En middels potet med skallet på tilbyr 4 gram fiber, som ikke bare får deg til å føle deg mett av å bremse fordøyelsen, men også bidrar til å holde ting i bevegelse, og dermed forhindre forstoppelse. Derimot, fordi poteter inneholder mye stivelse (og dermed karbohydrater), de kan også forårsake gass når de spises i store mengder.
"Å spise for mange poteter på en gang kan gjøre at du føler deg ubehagelig og oppblåst, "sier Trista Best, en registrert diettist på Balance One Supplements.
I følge Lisa Richards, ernæringsfysiolog og skaper av Candida -dietten , du har større risiko for disse ubehagelige bivirkningene hvis du spiser poteter uten proteinkilde sammen med dem. Så, din beste innsats for å unngå ubehagelige GI-symptomer er å inkludere poteter i et godt balansert måltid.
Her er hva som skjer med kroppen din når du spiser poteter.
2Du kan bli oransje - hvis du spiser masse søte poteter.
Betakaroten, et stoff som gir grønnsaker som gulrøtter og syltetøy sin oransje nyanse, er et viktig stoff som kroppen din bruker til å lage vitamin A. Og hvis du spiser søte poteter i store mengder, du bruker kanskje mer betakaroten enn kroppen din vet hva du skal gjøre med. Faktisk, du kan bokstavelig talt bli oransje hvis du får mye av det over en lengre periode. Denne tilstanden er kjent som karotenemi. Dette er ikke akkurat farlig, som betakaroten ikke ser ut til å være giftig, selv i store mengder. Det ser bare litt morsomt ut.
Derimot, ifølge The University of Rochester Medical Center, karotenemi kan være problematisk for mennesker som konverterer betakaroten til vitamin A-for eksempel de med hypotyreose.
Heldigvis, alt du trenger å gjøre er å kutte ned på forbruket av betakarotenrike matvarer, og huden din skal gå tilbake til sin normale fargetone.
Få enda flere sunne tips rett i innboksen din ved å registrere deg for vårt nyhetsbrev.
3Du kan gå opp i vekt.
Karbohydraterike poteter kan få en dårlig rap når det kommer til vekt, men Richards sier at de faktisk er en utmerket mat for å slanke seg siden de er fettfrie og fiberrike.
"Poteter som rett og slett stekes luft, bakt, eller dampet er svært lavt i kalorier per pund og kan hjelpe til med vekttap, " hun sier.
En studie fra 2014 fant det mennesker som spiste 5 til 7 porsjoner poteter i uken, mistet samme vekt som de som ikke innlemmet dem i kosten .
Fortsatt, det er bare hvis du liker dem med måte og tilbereder dem på en sunn måte. Åpenbart, friterte potetprodukter og potetretter som er fylt med rømme, ost, og smør, inneholder langt flere kalorier enn poteter som rett og slett stekes i litt olivenolje.
Ifølge Mayo Clinic, å spise mye poteter kan føre til økt sug etter karbohydrater, som kan utløse en problematisk syklus som fører til mer overspising.
Slik fungerer det:Etter at du har spist dem, blodsukkeret stiger raskt, forårsaker ofte at kroppen frigjør mer insulin enn den trenger. Og det overskytende insulin får blodsukkeret til å synke lavere enn normalt, får deg til å kreve mer karbohydrater. I tillegg, som du spiser mer av disse matvarene, kroppen din trenger å behandle alt ekstra sukker. Selv om noe sukker brennes av som energi, resten blir ofte omdannet til fett, fører til vektøkning.
En gang til, du kan absolutt nyte poteter selv om du prøver å gå ned kilo. Men det er verdt å holde et øye med porsjonsstørrelsene og være oppmerksom på hvordan du tilbereder dem. Her er 18 enkle måter å kontrollere porsjonsstørrelsene på.
4Blodsukkeret kan øke.
Selv om poteter regnes som et sunt "komplekst" karbohydrat, de kan fortsatt øke blodsukkeret. I bunn og grunn, kroppen din omdanner karbohydrater til et enkelt sukker som kalles glukose. Hormonet insulin hjelper til med å transportere disse sukkerne til cellene dine, slik at kroppen din kan bruke dem til energi. Claybrook påpeker at poteter er middels høye på GI-indeksen.
"Det betyr at de øker blodsukkeret ditt en beskjeden mengde - noe som for mange av oss ikke er en stor ting, men for diabetikere, det er et reelt problem, "Sier Claybrook.
Den gode nyheten er, kostfiber i poteter kan bidra til å senke hastigheten som sukker blir absorbert i blodet. Derimot, når du spiser for mange poteter, det er vanligvis avbrutt på grunn av overflødige karbohydrater kroppen din bryter ned.
Hva betyr alt dette? Det er best å holde seg til bare en porsjon poteter om gangen , spesielt hvis du har eller er i fare for diabetes.
Det er også verdt å merke seg at visse potetsorter kan ha mindre sannsynlighet for å øke blodsukkeret enn andre. For eksempel, russet poteter har en høyere GI enn karisma poteter. I tillegg hele poteter med skallet på har lavere GI enn potetmos av skall eller terninger uten skinn. La poteter avkjøles før du spiser dem, kan også redusere GI.
5Du kan oppleve høyere blodtrykk.
Poteter inneholder tre viktige mineraler som er forbundet med redusert blodtrykk:kalium, kalsium, og magnesium. Likevel sier Claybrook at poteter faktisk kan ha motsatt effekt - øke blodtrykket - hvis du overdriver det. En 20-årig studie fra 2016 fant at kvinner som spiste kokte, bakt, eller potetmos fire eller flere ganger i uken hadde en 11% økt risiko for å utvikle hypertensjon (høyt blodtrykk) sammenlignet med personer som bare spiste denne stivelsesholdige grønnsaken mindre enn en gang i måneden. Ikke overraskende, denne økningen var enda mer signifikant - 17% - for de som spiser pommes frites mer enn tre ganger i uken.
Forskere bemerket at mens denne effekten var litt mer signifikant hos kvinner, begge kjønn høstet disse konsekvensene.
Så, hva er takeaway her? Når poteter tilberedes enkelt og spises i rimelige porsjoner, poteter er en næringsrik mat som kan være en del av ethvert sunt kosthold - uavhengig av dine mål.
"Alle former og tilberedninger av poteter leverer viktige næringsstoffer og passer på en sunn tallerken, "sier registrert diettist Cara Harbstreet." Nøkkelen er variasjon og måtehold. "
Christensen anbefaler på det sterkeste å koble poteter med protein for å stabilisere blodsukkeret.
"Sørg for å bevisst bytte matvalg for å sikre at du får et stort utvalg av vitaminer og mineraler, "sier hun." Å spise de samme matvarene daglig kan potensielt føre til mangel på næringsstoffer. "
Klar til å lage noen poteter til uken? Her er 25 sunne og deilige søte potetoppskrifter.
