9 feil alle gjør når de tilbereder kaffe,

Ifølge eksperter

De fleste amerikanere kan ikke starte dagen uten en kopp kaffe. Faktisk, ifølge National Coffee Association (NCA), den koffeinholdige drikken blir bare mer populær fra kyst til kyst.

En NCA -undersøkelse i mars 2020 viste at det totale kaffeforbruket er opp med 5% over hele landet siden 2015. I tillegg dataene viste at 7 av 10 amerikanere drikker kaffe hver uke, og de fleste drikker litt over tre kopper per dag. (Hvis du drikker mer enn det, du bør sannsynligvis gjøre deg kjent med disse stygge bivirkningene av å drikke for mye kaffe, I følge Science.)

Mens millioner av amerikanere vanligvis får koffeinfikser fra Starbucks, Dunkin ', og andre kaffefokuserte kjeder, den pågående koronaviruspandemien har tvunget mange til å brygge minst kaffe hjemme.

Med det i tankene, vi trodde det ville være nyttig å dele de vanligste feilene folk gjør når de brygger en kopp joe, ifølge baristaer og eksperter. Å gjøre disse feilene kan ikke ødelegge din kopp kaffe helt eller drepe den sårt tiltrengte koffeinboblingen, men hvorfor nøye deg med bare en god kopp kaffe når du kan ha en god?

Fortsett å lese for å se proffens råd, og for mer om sunt kosthold, ikke gå glipp av 7 sunneste matvarer å spise akkurat nå.

1

Kaffebønnene dine er ikke ferske nok.

"Jo ferskere bønnene, jo rikere koppen. Å kjøpe nystekt kaffe og lagre den på riktig måte for å opprettholde friskheten gjør en stor forskjell. Tiden mellom kaffebrenning og brygging er avgjørende for smaken av den siste hellingen. Mindre tid betyr mer smak og karakter, "råder Patrick Main , senior forskning og utvikling leder for drikkevarer hos Peet's.

"Likevel kjøper de fleste bønner uten informasjon om når bønnene ble stekt. For de som ønsker å lage kaffespill hjemme, å sjekke stekedatoen er den eneste måten å sikre at du får de ferskeste bønnene til det mest smakfulle brygget. "Datoen kan være hvor som helst fra baksiden til bunnen til forsiden, slik Peet gjør.

I SLEKT: Registrer deg for vårt nyhetsbrev for å få daglige oppskrifter og matnyheter i innboksen din!

2

Du maler ikke kaffebønnene like før du brygger dem.

Dette bygger på feilen mindre enn ferske bønner, i følge Shabbir Nooruddin , en selvlært barista, og kaffeblogger. "Når du har malt kaffebønner, de begynner å avgasses enda raskere, og etter sliping, du har akkurat 30 minutter til en time med friskhet igjen, "forklarer hun." Ideelt sett du må starte bryggingen umiddelbart etter sliping. "

3

Du skyller ikke kaffefilteret før du bruker det.

"Nå, de fleste har lært at det er viktig å kjøpe kvalitetsbønner og male dem hjemme. Derimot, en feil jeg ofte ser er at folk ikke skyller papirfilteret før de brygger, " sier Asser Christensen , Q Grader og grunnlegger av The Coffee Chronicler. "Hell en kopp varmt vann gjennom filteret før du brygger, og kaffen vil smake mye renere. Hvis du bruker brune filtre, Det er spesielt viktig å skylle på forhånd, siden de pleier å ha en pappsmak som kan ødelegge selv den mest utsøkte bønnen. "

Trenger du forslag til kaffefilter? "Jeg anbefaler alltid å bruke oksygenbleket filtre fra merker som Hario, Kafé, eller Melitta, siden de har færre u-smaker, "Legger Christensen til." Mange tror at blekte papirfiltre er skadelige for miljøet, men oksygenbleking er en bærekraftig teknikk. "

4

Du bruker feil bryggemetode.

"Selv om du bruker nøyaktig den samme kaffebønnen og steken, hver bryggemetode vil få frem en annen smak. Noen bryggemetoder gjør veldig sterke, intense kopper, andre lager veldig balanserte kopper, og andre gjør veldig lett, myke kopper, sier Nooruddin.

Ifølge java -eksperten er espresso/moka potten kaffe intens og syrlig, mens kaffe laget med en fransk press er rik og syrlig. På den andre siden, pour-over/drypp-metoden gir rik og balansert kaffe og en AeroPress skaper en fyldig og myk kopp. For en lett og myk koffeinfiksering, Nooruddin anbefaler en kopp kaldbrygg. (Relatert:Den beste måten å lage kaffe på, I følge en Barista)

5

Eller feil stek.

"Endelig, Du kan ende opp med å ikke like en bestemt kaffe på grunn av måten bønnen ble stekt på, "Nooruddin sier." Lette steker er akkurat som navnet:veldig lyst og lyst, og du vil ikke bruke dem med de mer intense bryggemetodene. Middels stek er veldig balansert og fungerer godt med enhver bryggemetode. Dette er Goldilocks -stekene, og du kan bruke dem opp eller ned i spekteret. Mørke steker er veldig intense og bittersøte, og fungerer best med fransk press eller espresso, selv om du sikkert også kan brygge en pour-over. "

6

Du bruker ikke varmt nok vann.

"Det er litt som gullslokker. Hvis du bruker for varmt vann, du kan ende opp med en bitter, over-ekstrahert brygge. Hvis du bruker for kaldt vann, du kan ende opp med en sur, underekstrakt brygge, "forklarer David Yake , direktør for salg og bærekraft på Tony's Coffee.

"Når det gjelder å brygge kaffe, vanntemperaturen er VELDIG viktig og påvirker smakene du opplever i koppen sterkt. Faktisk, den vanligste mangelen på kaffemaskiner hjemme er at de ikke får vannet varmt nok. De fleste billige hjemmekaffemaskinene varmer bare vannet til 190-195 grader Fahrenheit, hvis du er heldig, "legger han til." Jeg anbefaler å bruke vann som er mellom 200-205 grader Fahrenheit. Det betyr omtrent 30 sekunder etter koking, avhengig av høyden din. "

Hvis du vil være enda mer krevende og varme vannet ditt basert på steken din, Yake har noen tips. "Hvis du vil bli skikkelig nerdete, det er smart å bruke litt kjøligere vann når du brygger en mørk stek (dvs. 200, eller til og med 195 grader, for en veldig mørk stek) og litt varmere vann (205 grader) når du brygger en lett stek, "sier han." Lysere steker krever litt mer coaxing for å få full utvinning. "

En enkel hack:hvis du ikke har budsjettert med en ny kaffetrakter, Yake gir råd om at du kan prøve å bruke en finere sliping, "som kan kompensere for det kjøligere vannet og produsere en sterkere kopp kaffe."

7

Du bruker ikke vann uten kjemikalier.

"En kopp kaffe er stort sett vann, og kjemikaliene i springen din vil farge smaken av koppen, "erklærer David Lewis , grunnlegger av Kitchen Ambition. "Det er en rekke forurensninger i de fleste offentlige vannforsyninger. Blant de vanligste er klor, hvilke byer vil legge til for å kontrollere mikrobiell vekst. Fra et folkehelseperspektiv, det gir mening, men vær oppmerksom på at kjemiske tilsetningsstoffer kan være den mest uttrykksfulle delen av koppen din. "

Så hva bør du gjøre med dette problemet? "Det er mange alternativer for å fjerne kjemiske forurensninger og tilhørende smaker fra din morgenjoe, "Legger Lewis til." Ta en kanne med filtrert vann fra dagligvarebutikken for å teste forskjellen. Hvis du finner ut at filtrert vann er en betydelig forbedring, Det finnes en rekke kostnadseffektive kanner og filtre under vasken som du kan bruke for en langsiktig løsning. "

8

Du brenner over kaffen din for mye.

"Hvis du brygger kaffe ved hjelp av nedsenkingsmetoden (for eksempel i en fransk presse), du må brenne kaffegrutene med varmt vann for å trekke ut smaken. For en fransk presse, den ideelle tiden er omtrent 3-4 minutter. Når denne tiden har gått, du bør helle ut all kaffen med en gang, " Sean Yew , en spesialitet kaffe barista og grunnlegger av TheHeartyBrew, notater.

"Hvis du lar det sitte mens du spiser frokost eller svarer på et anrop, kaffegrutene vil fortsette å bratte. Brygget pågår, ettersom grunnen fortsatt er i direkte kontakt med varmt vann. Som et resultat, kaffen vil bli ekstrahert og bli bitter. Mange misliker en fransk presse på grunn av dets rykte for å produsere bitter, grumsete kaffe - men dette er bare hvis du steiler kaffen for mye, "fortsetter han." Unngå dette, og bare brygge kaffen din i den angitte tiden. Smaken vil forbedre seg drastisk. "Bare pass på at du bruker et filter, fordi ikke å bruke en er den farligste måten å drikke kaffen din på, I følge Science.

9

Du lagrer ikke kaffebønnene riktig.

"Det verste du kan gjøre for å bevare kaffebønnene dine, er å la dem ligge i posen de kom i. Det er også det de fleste gjør, "advarer Tom Bolland , grunnlegger av HappyBarista. "Disse posene er vakuumforseglet, som oksygen og fuktighet er fiender av kaffebønner. Så snart posen er åpen, luft kommer inn, uansett hvor godt du bretter toppen. "

Han legger til:"Det beste du kan gjøre for å holde bønnene friske så lenge som mulig, og lar deg derfor brygge den ferskeste kaffen, er å lagre dem i en lufttett beholder, på en kul, mørkt sted. Jeg bruker en glassgummi-forseglet krukke, oppbevart i et mørkt skap. Oksygen, lys, fuktighet, og varme kommer til å frarøme kaffebønnene dine alle sine vakre smaker, så det er bedre å holde dem borte fra disse elementene. "For mer om java, sjekk hva som skjer med kroppen din når du drikker kaffe.